一、茄子蒸五花肉的做法？
步骤1
准备食材、五花肉切薄片、蒜切末、茄子切薄条（这样容易蒸）
步骤 2
☞
茄子切条，然后直接铺到蒸格上面蒸，之所以没拿盘子装，是因为直接放蒸格上面蒸熟的比较快，蒸的同时去准备调味。
步骤 3
☞
1 先下五花肉煸出油、五花肉尽量煸干一点、然后加入蒜末爆香。
2 拿个小碗调味，1小勺盐、两勺糖、鸡精、酱油和蚝油适量、然后加点水和均匀。
步骤 4
☞加入调好的汁，煮开，这个时候你尝一下咸淡。
步骤 5
☞蒸好的茄子装盘，然后倒入炒好的汁再蒸一下就可以了。
步骤 6
☞
差不多出锅的时候撒点葱花就搞定了
二、干茄子蒸五花肉的做法？
用料:
茄子适量，香菜适量，老抽适量，味精适量
葱适量
步骤1
茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末
步骤2
茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐
步骤3
摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)
步骤4
锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀
三、茄子榨蒸五花肉的方法？
用料:
茄子适量，香菜适量，老抽适量，味精适量
葱适量
步骤1
茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末
步骤2
茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐
步骤3
摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)
步骤4
锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀
四、蒸煮茄子的做法？
材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。
五、茄子蒸豆腐的做法？
茄子蒸豆腐怎么做
食材：
茄子50克、豆腐100克、泡椒适量、蒜末适量、葱花5克、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙
茄子蒸豆腐的做法：
1、茄子切成块；
2、豆腐切成片，放入盘中，表面撒上一层盐，茄子摆在豆腐上；
3、接着把豆腐和茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
4、锅中倒油，放入蒜末和泡椒末炒香，再加入生抽和胡椒粉翻炒均匀；
5、最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可
在做蒸茄子的时候，也可以将茄子皮去掉之后再蒸，这样口感会更好。
六、油蒸茄子的做法？
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准备食材，茄子，蒜，辣椒，葱，冲洗干净。
2/9
茄子切成条加入一勺盐，泡水5分钟。
3/9
葱去头，分开葱白和葱绿切碎。蒜和辣椒切碎。
4/9
茄子沥干水，整齐摆放在盘中。
5/9
放入沸腾的水中，盖锅盖，小火蒸10分钟。
6/9
倒掉蒸出来的水分，倒入酱油。
7/9
热锅倒入适量食用油，爆香蒜蓉，小辣椒，葱白。
8/9
起锅前倒入葱花。
9/9
把葱香蒜蓉辣椒油淋在茄子上。吃的时候搅拌均匀既可。
七、茄子蒸腊鱼的做法？
用料 ：腊鱼 500克 、 米椒 5克、 蒜米 10克、 咸茄子 300克
做法：
1. 备腊鱼
2. 切丁
3. 切点蒜米和辣椒
4. 腊鱼先用油炒炒
5. 蒸的进时候不会当心有腥味
6. 咸茄子适量
7. 炒香的腊肉装碗里，放上咸茄子
8. 放上蒜米和辣椒
9. 有腊肉再放上几块腊肉，会更香
10. 放进电压锅即可
11. 高压30分钟
八、天津蒸茄子的做法？
茄子削皮后切成片上锅蒸透蒸软烂，控一下水，将蒜捣成蒜泥放入蒸好的茄子里再放入适量芝麻酱和盐，拌匀即可
九、陕西蒸茄子的做法？
茄子切成丁。上锅蒸熟再调酱汁。
十、茄子蒸菜的做法？
材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。