一、如何做竹笋炒五花肉？
食材五花肉180克，自腌酸笋1碗，油适量盐适量，米酒几滴，酱油适量，青椒1个，大蒜3瓣，白糖适量
步骤 1准备好所有食材。
2五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。
3把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。
4热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。
5把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。
6再把酸笋加进继继煸半分钟左右。
7再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。。
8把椒丝加进翻炒。
9最后加适量酱油和白糖调味。
10装碟。
二、竹笋炒五花肉是热的吗？
是热的，具体做法如下：
新鲜春竹笋：4小根；五花肉：250克；蒜头：2瓣；酱油：2小勺；蚝油：1小勺；盐、鸡粉：适量；米酒：2小勺。
步骤1
笋去掉处壳，改刀切成片，装盘子里放入盐腌出竹笋涩涩的味道。
步骤2
五花肉切成薄片，装碗备用；蒜头切成片；腌好的竹笋用清水多洗几遍，沥干水备用。
步骤3
热锅放入，把五花肉倒锅里煸炒出油，然后加入蒜片爆香，在加入少许蚝油和酱油炒出香味。
步骤4
锅里加入笋片，大火爆炒，加入米酒香，盖上盖子焖煮3分钟；时间到了打开盖子，加入少许的盐和酱油、鸡粉调味，再翻炒1分钟就可以装碟食用了。
三、五花肉炒楠竹笋怎么做？
1.五花肉切薄片
2.大葱切片，大蒜切粒，青椒去籽切块，笋切片焯水后泡在冷水中
3.锅内放少许油，放入五花肉炒出油
4.把五花肉推至锅的一边，加入大蒜青椒大葱炒出香味
5.加入笋继续翻炒，加入料酒盐炒一分钟左右即可
6.装盘
四、五花肉炒竹笋家常做法川味
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
步骤 5
加入辅料翻炒一下
步骤 6
加入竹笋，翻炒均匀
步骤 7
加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
五、竹笋炒多久？
竹笋开大火爆炒8分钟左右就可以完全熟了。
六、竹笋炒什么？
竹笋炒腊肉最好吃！
食材换一换食材
竹笋
250g
腊肉
200g
青蒜
50g
朝天椒
1只
绍兴黄酒
1汤匙
白砂糖
1汤匙
干豆豉
1汤匙
盐
适量
生抽
1汤匙
菜籽油
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
2
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
3
炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
七、竹笋炒虾仁？
1.虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽
2.抓匀腌制10分钟左右
3.竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右
4.捞出放冷水浸泡备用
5.大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用
6.锅放油烧热，放入姜丝炒香
7.放入蒜片，胡椒粉，姜粉
8.炒出香味，放入腌制好的虾
9.虾炒变色放入竹笋
10.翻炒均匀放盐
11.翻炒均匀，放入葱
12.翻炒均匀，即可装盘
八、农家腌竹笋炒五花肉是怎么做的？
材料
主料：五花肉150g、腌竹笋200g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣
农家腌竹笋炒五花肉
1
准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。
2
然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。
3
在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。
4
锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。
5
等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。
6
等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。
7
等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。
8
加入鸡精，盐，老抽上色.
9
加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。
10
然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！
小贴士
腌竹笋要充分的洗干净，否则是苦的，是咸的发苦！
九、单独炒竹笋怎么炒好吃?
这个先过一下开水再淘冼干净，用猪油和植物油炒好吃。
十、竹笋炒干豆角怎么炒？
先把干豆角放清水里洗干净，捞出，不要泡发，竹笋如果是干的要提前2天开水煮5分钟泡发，勤换水，葱姜蒜辣椒切好，锅中倒油，再放些适量猪油，烧热放葱姜蒜煸香，放竹笋，干豆角煸炒，放耗油，生抽，盐。加适量高汤，大火烧开，小火炖煮，收汤汁即好，最好放五花肉同煮，