一、咸蛋南瓜这道菜怎么做？
主料：咸蛋黄5个
辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量
1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。
6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
11、成品。
二、咸蛋黄南瓜怎么做？
主料：咸蛋黄5个
辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量
1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。
6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
11、成品。
三、咸鸭蛋黄炖南瓜最正宗的做法？
材料
主料：南瓜420g、土豆3个、咸鸭蛋黄1个；
辅料：油适量、盐适量、葱1根
咸鸭蛋黄炖南瓜
1
准备食材
2
去皮洗净切片
3
去皮洗净切片
4
切段
5
剥出咸鸭蛋黄
6
烧热油将蛋黄放入油中，压碎炒散，再加入葱段炒香
7
放入食材翻炒几下
8
加一碗水盖盖炖制8分钟
9
加盐加鸡精轻轻炒匀，即可出锅
小贴士
要炖制用筷子一扎即透
四、咸蛋黄煮南瓜最正宗的做法？
具体做法步骤如下：
第一步：准备几个咸鸭蛋，把蛋黄跟蛋液分开，锅中烧开水，把咸蛋黄放进去，盖上锅盖蒸熟
第二步：因为这一道南瓜我们只需要咸蛋黄，而蛋液呢，我们也不要浪费，再准备一点鲜黄豆，很多人叫毛豆，把黄豆铺在盘底，把刚刚分出来的咸蛋白，加入温开水，打散，再加上点花生油，搅拌均匀，打均匀后用一个过滤网，过滤泡泡，加入黄豆盘中
第三步：另起一个锅，锅中烧开水，把黄豆蛋白放进去，盖上锅盖蒸12分钟。
第四步：蒸好的黄豆蛋白，端出来洒上点油，撒上点葱花，一道简单又好吃的咸蛋白蒸黄豆就做好了，对了，蛋白比较咸，咱们不要把全部蛋白都加进去哦
第五步：咸蛋黄蒸熟后，拿出来压碎备用，越碎越好
第六步：准备一个小南瓜，把南瓜削皮去馕，然后切成长条，
第七步：准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，倒入南瓜条，把南瓜条煎一下，
第八步：好，可以了，煎至南瓜松软就行了，盛出备用
第九步：锅中加点油，调中小火，把撵碎的咸蛋黄倒入进去翻炒，翻炒松散后，加上点水，调成大火，烧至汤汁浓稠
第十步：煮得差不多就可以了，再次倒入南瓜，加上少许的盐，轻轻地翻炒均匀，
第十一步：把汁收干就可以了，好了，可以出锅了
五、咸蛋黄煮南瓜的做法有哪些？
主料：老南瓜300克
配料：咸鸭蛋黄3个
调辅料：菜籽油50毫升、小葱10克
步骤 1
准备食材，蛋小的话多用1-2个，不然蛋黄粉少了有的南瓜条没的裹。
步骤 2
咸鸭蛋剥壳、取出蛋黄，用小勺压散。
步骤 3
南瓜切长条，长约7CM,宽和厚约1CM .
步骤 4
小锅烧水，煮开后下南瓜条，中火煮3分钟。用手捏一下，变软即可，别煮太熟，不然一会一炒就烂。
步骤 5
锅子洗净、擦干、中小火预热两三分钟。倒入适量菜籽油，估计倒了50毫升左右，烧至四五成热，倒入蛋黄粉，炒至起泡。
步骤 6
下南瓜条炒匀，让每一根南瓜都裹上蛋黄粉。