一、怎样做猪油炒咸肉菜饭?
用料
新大米 400g
矮脚青菜 350g
立丰咸肉 150g
广式腊肠 120g(2根)
猪油 20g
开水 按大米情况添加
做法步骤
1、400g大米淘洗干净
2、沥干水备用
3、350g矮脚青菜洗净
4、切去底部的菜帮子后切碎
5、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
6、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
7、铸铁锅中放入20g猪油,开中火
8、等猪油全部融化并微微开始冒烟,倒入咸肉粒翻炒至变色
9、倒入切好的青菜,翻炒均匀,至菜叶子瘪下
10、锅中倒入大米,翻炒均匀,让油脂均匀地包裹住了每一粒米
11、倒入香肠,同样翻炒均匀。等到香肠开始变得微微透明感
12、加开水,只需基本与米粒高度持平(甚至略微低于米粒),就可以
13、盖上锅盖中火煮25分钟左右,转小火烘20分钟,即可出锅。
二、咸肉菜饭的做法?
食材用料: 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法:
1.青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净
2.捞起沥干
3.切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)
4.咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)
5.大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)
6.锅上火加热,倒入油
7.加入青菜粒
8.加入咸肉粒煸炒
9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)
10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下
11.加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟
12.开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了 菜谱小贴士: 1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦 3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去 5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了 6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦三、咸肉菜饭的正宗做法,咸肉菜饭怎样做才好吃的做法步骤?
食材用料: 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法:
1.青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净
2.捞起沥干
3.切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)
4.咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)
5.大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)
6.锅上火加热,倒入油
7.加入青菜粒
8.加入咸肉粒煸炒
9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)
10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下
11.加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟
12.开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了 菜谱小贴士: 1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦 3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去 5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了 6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
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四、咸肉青菜饭做法大全?
食材用料
青菜4棵,米饭3碗,咸肉100克,猪油1勺,料酒小半勺
做法步骤:
步骤 1
青菜分梗叶切好,咸肉浸泡去掉点咸味
步骤 2
开锅
步骤 3
咸肉爆炒加料酒
步骤 4
如果现煮饭跳闸前五分钟倒入咸肉
步骤 5
猪油,倒入菜梗,炒到水份干,如果用剩饭,将菜梗和咸肉一起炒到水份快干
步骤 6
炒干
步骤 7
加入菜叶炒
步骤 8
加入饭炒
步骤 9
翻炒,根据自己口味放入调料
步骤 10
香,青菜的水份炒得越干,炒好的饭越干爽
五、咸肉菜饭,最好吃的做法?
主料:荠菜、咸肉、大米, 适量。
辅料:生姜、料酒, 少许。宗荠菜咸肉菜饭的做法:处理食材:先将大米掏净,再放水(按照正常的煮饭放水)浸一下(半小时左右)。
乘空将荠菜挑捡一下,浸泡洗净(野荠菜需要仔细洗净)。
锅中放水,待水烧开,再将荠菜放进去焯一下水(去除荠菜中的草酸)。
拿出来之后,放在水中冲洗一下,再把荠菜中的水挤干,切碎。
开油锅,将荠菜放入锅中煸炒一下。盛在碗中,放在一边,待用。
然后,把咸肉切成薄片(大、小因人喜好而定)。
继续开油锅将咸肉、生姜、料酒,煸炒一下(咸肉变色),即可将浸泡的大米倒入锅中,一起烧煮(开中火)。
水收干之后,关成小火(如喜欢吃锅巴,时间稍长。不吃锅巴,可以关火焖一会儿)。
最后,将煸炒好的荠菜再倒入锅中。
然后,搅拌一下,盛在碗中,即可食用。
锅底黄橙橙的锅巴十分诱人(牙口不好的,可以不烧煮锅巴),饭菜一锅,省事美味
六、上海咸肉菜饭不黄的做法?
上海的咸肉菜饭要不发黄的话,青菜一定不要一开始就放在菜饭里。在烧菜饭的时候可以把香肠和和米饭一起煮,最后快煮好之后再把炒好的青菜放进去加入猪油搅拌均匀,稍微焖一会儿,这样做出的菜饭绿油油的又有青菜的香味。
七、莴笋叶咸肉菜饭的做法电饭煲?
用料
莴笋叶 一大把
咸肉 一小块
广味香肠 1根
大米 3量杯
玉米油 适量
盐 2克
姜片 两片
料酒 10ml
猪油 一茶勺
莴笋叶咸肉菜饭的做法步骤
步骤 1
莴笋叶洗干净,控水。
步骤 2
切碎待用。
步骤 3
咸肉切小片、香肠切丁,姜切片。
步骤 4
炒锅内放适量玉米油,下姜片和咸肉、香肠丁翻炒,加入少许料酒煸炒出油。
步骤 5
大米淘洗干净放入锅中,水要比平时煮饭时少一些,放入炒好的咸肉和香肠丁后电饭煲开始煮饭。
步骤 6
用锅内余油放入切碎的莴笋叶快速翻炒,加2克盐调味,关火。菜不要炒太烂,菜叶断生变色就行了。
步骤 7
电饭煲跳到保温档时把炒好的菜倒入,继续按煮饭键再焖大概10分钟左右即可。
步骤 8
菜饭焖好后加入一勺猪油。
步骤 9
用饭勺把菜饭拌匀打松,盛饭开吃啦。
八、高八斗咸肉菜饭做法?
主料
大米200克
咸肉120克
辅料
上海青200克
盐少许
1. 准备咸肉,咸肉挑肥瘦相间的
2. 把咸肉冲洗干净,再切丁
3. 准备青菜,把青菜洗净
4. 把青菜切碎
5. 用平底锅炒咸肉
6. 咸肉要炒至金黄,炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷
7. 将大米淘洗干净,按照米的份量放入适量的清水,再拌入炒香的咸肉,放进电饭煲里,按电饭煲的煮饭功能键
8. 在电饭煲煮饭时,炒锅放少许油,爆香青菜
9. 在电饭煲工作剩下10分钟时,加入青菜碎,拌匀
10. 电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭
温馨小提示
九、咸肉菜饭的咸肉要肉皮吗?
要的,咸肉菜饭的咸肉必须要带肉皮,带肉皮才能吃出咸肉的特色和风味。咸肉皮咸香可口。
咸肉菜饭是江南地区具有特色的一道美食,很多人只要一吃就会爱上她了。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉,想吃的时候做一点,有菜又有饭,简单又营养。
十、如何做上海咸肉菜饭的做法?
上海咸肉菜饭的做法图解11. 青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净
上海咸肉菜饭的做法图解22. 捞起沥干
上海咸肉菜饭的做法图解33. 切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)
上海咸肉菜饭的做法图解44. 咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)
上海咸肉菜饭的做法图解55. 大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)
上海咸肉菜饭的做法图解66. 锅上火加热,倒入油
上海咸肉菜饭的做法图解77. 加入青菜粒
上海咸肉菜饭的做法图解88. 加入咸肉粒煸炒
上海咸肉菜饭的做法图解99. 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)
上海咸肉菜饭的做法图解1010. 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下,加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟
上海咸肉菜饭的做法图解1111. 开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了。
小贴士
1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦