一、小鸡烧蘑菇做法大全？
小鸡放到锅里炒干，加姜、料酒炒香，然后再加盐、酱油翻炒，加入水和蘑菇，炖二十分钟，最后放一点耗油收汁就可以出锅了。
二、小鸡烧蘑菇做法？
把蘑菇洗净，把鸡剁成小块，锅内烧油加入豆瓣酱放入鸡块炒制变色，加入酱油，糖，味精，盐加入水大火炖15分钟后加入蘑菇，在炖煮10分钟小鸡炖蘑菇就做好了
三、烧小鸡的家常做法？
主料：鸡半只，辅料，洋葱半个，尖椒四个，油少许，姜薄片四片，蒜六瓣，老抽酱油，少许干辣椒，两个糖，少许盐，少许醋，少许。
1.先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块。
2.锅内倒油热锅，待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋，水最好是热水，水的量与鸡肉持平。
3.水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，然后加盐调味，再转大火收汁，待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻，起锅装盘。
四、小鸡炖蘑菇家常做法？
1、食材：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量；
2、首先准备出需要的食材，将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放入鸡块和姜片；
3、同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用，锅中添油；
4、放入葱姜蒜，中小火煸炒至变成微黄色，即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放入焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候；
5、放入冰糖，同时加入3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放入生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可；6、待水烧开后放入泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。
五、小鸡炖蘑菇的家常做法？
1、食材：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量；
2、首先准备出需要的食材，将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放入鸡块和姜片；
3、同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用，锅中添油；
4、放入葱姜蒜，中小火煸炒至变成微黄色，即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放入焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候；
5、放入冰糖，同时加入3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放入生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可；6、待水烧开后放入泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。
六、小鸡做法大全家常？
东北小鸡炖蘑菇
主料：小笨鸡1只
配料：干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。
做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。
8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。
小贴士：泡榛蘑的水不要倒掉，用来炖鸡，味道更鲜，营养也不会流失。鸡块不用焯水，直接下锅炒，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。先大火烧开，再小火炖制，这样鸡块容易炖烂，用大火很难把鸡块炖熟烂。盐要后放。
七、丝瓜烧小鸡的家常做法？
丝瓜烧小鸡的做法:
用料：鸡半只、丝瓜两根、色拉油适量、豆瓣适量、干花椒适量、三奈两三个、八角两三个、大蒜随意、泡椒几个、泡姜 一块、盐适量、料酒适量、味精少许、香葱随意、白糖适量
步骤：
步骤 1
鸡半只洗净切块
步骤 2
泡椒泡姜
步骤 3
泡姜切片，泡椒切段
步骤 4
锅内放油适量，五成热时加入干花椒爆香
步骤 5
倒入鸡块煸炒
步骤 6
把鸡块的水煸干，油从混浊变清亮就可以了，把鸡块推到锅的一边
步骤 7
加入豆瓣
步骤 8
加入泡椒泡姜
步骤 9
加入料酒，混合均匀爆香
步骤 10
加入开水，加入三奈，八角，盐，白糖，烧开后转中小火
步骤 11
丝瓜两根
步骤 12
刮皮后洗净切条
步骤 13
鸡熟时加入丝瓜
步骤 14
搅拌均匀后中小火烧
步骤 15
加入大蒜，丝瓜烧熟了，关火，加味精，搅拌均匀
八、干菜烧小鸡的家常做法？
主料:
鸡肉500克
辅料:
鲜栗子250克 料酒1汤匙 白砂糖1汤匙 淀粉少许 酱油适量 高汤适量 味精少许 食盐适量
做法:
步骤1
在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。
步骤2
鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。
步骤3
锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。
步骤4
放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
步骤5
倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。
步骤6
撒少许鸡精，大火收汁即可。
九、清真小鸡炖蘑菇家常做法？
榛蘑干150g
公鸡1只
香菜 10g
干辣椒 2个
八角 2个
姜 10g
葱 10g
胡椒粉 2g
料酒 8g
鸡精3g
食盐2g
老抽5g
食油30g
白糖 3g
酱油 10g
烹饪步骤 共9步
1
准备食材。
2
小公鸡洗干净，斩成均匀的块。
3
榛蘑提前用温水泡发。
4
锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。
5
烹入料酒8g，加入鸡块。
6
加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。
7
中火炖制鸡块，加入榛蘑150g和其它调味料调味。
8
炖制鸡块软烂。
9
汤汁变稠出锅装入碗中，撒入香菜10g即可。
十、蘑菇烧汤的做法大全？
豆腐菌菇汤的做法：
准备材料：豆腐2块、蟹味菇1袋、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱1根、姜、芝麻油适量、盐适量
第一步：豆腐用水冲一下切丁，火腿肠去切丁，蟹味菇洗干净切丁，鸡蛋装碗里打散
第二步：全部食材准备好后，锅里热油，倒入蟹味菇大火翻炒均匀；
第三步：倒入一碗水，放入生姜片煮开，沸腾后加入火腿丁、豆腐；
第四步：一起大火煮2分钟，然后加入几滴芝麻油；
第五步：倒入鸡蛋，快速用筷子搅散；
第六步：加入一点盐，撒上一点葱花，就可以出锅了。