一、鸡腿骨做法大全家常？
去肉鸡腿 4个 、 白酒 2ml 、 蚝油 2ml 、 黑白胡椒 2g 、 黑白芝麻 一小撮 、 小红尖椒 3个 、 冰糖 3小块 、 酱油 若干吧
1.鸡腿骨焯水，油热放葱姜辣椒花椒茴香加糖翻炒出香味后加入鸡腿骨。
2.翻炒一会，加入老抽生抽，加水没过食材。
3.慢慢收汁，继续翻炒，继续收汁。
4.出锅，加葱碎，完成。
二、炸卤鸡腿的做法大全家常？
首先准备一个大气腿葱半根姜一块，其他配料需要有食用油，食盐，料酒，白糖，酱油，还有鸡精，生抽，冰糖，香叶，桂皮，草果，小茴香，肉蔻，干辣椒和八角，开火将鸡腿掉水后捞出姜切片，葱切片化笼盘中备用，锅中加油预热，放入 姜葱，辣椒，小茴香，八角，肉蔻，草果，香叶，陈皮，再加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，加水加鸡精，加食盐，加白糖，把调制好的汤汁道到高压锅中开火，加入鸡腿，让鸡腿在卤料中炖煮40分钟，关火出锅装盘就完成了
三、鸡腿琶骨的做法大全家常？
砂锅内加入2大碗水，放入姜片和葱段
步骤3
把鸡骨冲洗一下放入砂锅中
步骤4
中火煮开后撇去浮沫，改小火加盖炖上20分钟左右。然后放入香菇
步骤5
加入香菇再煮15分钟即可。出锅加盐调味儿
四、大鸡腿的做法？
1、准备一只鸡大腿，洗干净，扎上眼然后改刀。这样更容易入味。
2、加入葱姜，生抽，腌制料，料酒，抓伴均匀，腌制两个小时。
3、取干净的碗，加入适量面粉适量淀粉适量的泡打粉，搅拌均匀。
4、用腌好的鸡腿沾适量的面粉，放入水里过下，在裹上一遍。
5、油烧热，把鸡腿放进油里开炸，小火炸至15分钟左右。
6、鸡腿炸好以后加上自己喜欢吃的酱就非常的美味。
五、鸡脖鸡腿做法大全家常？
最好是取新鲜鸡脖来做这道菜更加好吃。
做法步骤：
1）鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加葱白、花椒粒、姜、大料，中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用生抽、料酒、酱油腌十分钟
2）炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可
六、大鸡腿做法？
鸡腿烧土豆
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁， 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、土豆去皮，洗净，切小丁，放入碗里泡一泡，去除淀粉。
3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白，然后加入半铲老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可。
黄焖鸡
1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。
2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。
4、倒入鸡肉炒至变色。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。
照烧鸡腿饭
1、琵琶腿，洗净，去骨，在上面用牙签插满小孔。
2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上）。
3、提前准备好照烧汁（可买现成的）。
4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟；取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；再放入烤箱，烤10分钟；取出切块即可。
5、米饭倒扣在碗里，放上鸡块，刷上照烧汁，加少许青菜，鸡腿饭就完成啦~
七、鸡腿肉丁的做法大全家常？
鸡腿肉丁的做法：
1 腌制鸡腿肉得先把鸡腿洗干净，擦干水，然后扒了皮，然后，找个刀工好的力气大的把鸡腿肉与鸡腿骨分开，貌似有技巧，我没干，我不知道。鸡腿肉切丁。
2 鸡腿肉丁加入适量生抽料酒生粉白胡椒粉抓匀，腌制到，你别的菜都做好了，就等这道菜下锅了，当然半个小时就可以了。料酒生粉不用放多，因为我不喜欢料酒味太重，肌肉太嫩滑粘。
3 切切洗干净的小米椒和线椒吧。线椒我感觉就是尖椒，但盒子贴的是线椒，我是蔬菜盲，嗯。再切几瓣大蒜，一小块姜块。喜欢什么形状就什么形状吧。
4 热油，鸡肉、蒜、花椒（几颗就好了看你喜欢）下锅爆炒，炒，炒到觉得这个鸡肉要熟了就放一点料酒炒，来点豆豉更有味儿啊，然后再放准备的椒啊姜啊，继续炒啊，炒，你觉得熟了就可以起锅了
八、凉拌卤鸡腿的家常做法大全家常？
卤熟后的鸡腿放凉准备香菜辣椒蒜鸡精醋酱油等调料拌就可以
九、红烧肉炖鸡腿的做法大全家常？
红烧肉炖鸡腿的做法
用料
梅花肉 1斤
鸡腿 2个
粉条 1把
干红辣椒 5个
花椒粒，八角，肉蔻 适量
香叶，桂皮 选适量
香葱 2根
油 适量
冰糖 适量
生抽 2勺
李锦记秘制计 1勺
鸡精 2克
盐 3克
做法步骤
1、梅花肉切块，鸡腿切段，用水煮去血水，控干备用。
2、粉条煮软备用。
3、冰糖，花椒粒，干红辣椒，姜片，香葱，八角，肉蔻，桂皮，备好。
4、锅中放油，加冰糖熬糖色，至泳糖融化变红。
5、倒入肉，颜色上的这好继续煸炒。
6、在加入生抽，和李锦记秘制计
7、加入所有配料，盐翻炒匀。
8、大火炖至开锅后小火炖40分钟加入粉条在炖10分钟。
9、出锅前加入鸡精撒上香葱，即可。
十、土鸡大鸡腿做法？
用料:
鸡腿 2只
酱油 2勺
耗油 2勺
白糖 1勺
姜片 适量
葱段 少许
酱焖大鸡腿的做法:
步骤 1
鸡腿洗净，加入所有调料，来个马杀鸡，腌制至少2小时。
步骤 2
电饭锅底铺一层姜片，放上腌制好的大鸡腿，把腌料汁也倒进去。（不需要另外加水），煮饭模式，静等美味出锅。
步骤 3
酱料都在底下了，拌一下就行。