一、炸半成品鸡叉骨的油温和时间应该怎么操作。鸡柳的的油温和时间，鸡米花的油温和时间，鸡腿的油温和时间？
油温过高了，不要达到160度，另外一个是这个油不行，鸡柳可以自己在家里制作，不要买超市里腌好的，油温到120度就可以了，可以炸个90秒都不会变黑！放进油锅内，要用筷子搅拌，不能让鸡柳一直放在锅内不动！
二、炸实蛋的油温和时间？
炸实蛋的油温180度和时间10分钟就可以了！
作法：
鸡蛋破壳，打入碗中，筷子搅散。
搅匀后，将蛋液倒回鸡蛋壳中。
摆好放入蒸箱，蒸蛋档就可以。要是蒸锅基本就是十五分钟左右。
蒸好的就是实蛋了，去皮，切块儿，放到180度的油温炸10分钟就可以了！
三、炸汉堡肉的油温和时间？
1.主要原料
主要包括鸡胸肉或鸡腿肉允120克，葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉少许，辣椒粉1大匙，花椒粉少许，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打少许，水50ml，料理米酒1大匙，炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
2.做法
首先，将鸡胸肉洗净后去皮、去骨，鸡腿去骨时要在一边竖切一刀，一直切到骨头，把骨头挖出来，这样，鸡腿就能铺成一片了。把所有配料(除鸡排粉和孜然粉)放入果汁机混合制成腌汁备用。
做汉堡鸡肉怎么做
其次，作法此前做好的鸡排放入腌汁中腌渍约30分钟后捞起来沥干，将鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
最后，待油温烧热至大约150℃时放入排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油，加适量孜然粉即可。
二、做汉堡鸡肉的小窍门
鸡肉用调料略腌好以后,关键是要蘸上鸡蛋液,然后过上面包糠,这样才会使外皮厚实而且香脆。
四、炸过鸡腿的油怎么处理？
炸过鸡腿的油应该倒掉。
对于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸时再用，但这种剩油不宜多次反复加热。油脂在重复使用过程中，遇高温加热和接触空气，会发生氧化作用。如接触食物中的水分，还会发生水解作用，如出现油色变黑、油品异味，就不能继续使用。
五、鸡腿炸法？
所需食材：
鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋
制作步骤：
第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。
第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。
第三步：把手洗干净，下手抓拌均匀，然后腌制30分钟，让鸡腿充分入味。腌制过程中，要多翻拌，以便鸡腿能够充分地均匀入味。
第四步：准备一个大碗，在碗中以1:1的比例加入干面粉和干淀粉，再加入少许的吉士粉增香，然后用勺子搅拌均匀；碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。
第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层面粉，用手抓一抓压紧实；然后再裹上一层鸡蛋液，裹好后再裹上一层面粉，再次用手抓一抓压紧实；接着再次裹上一层鸡蛋液，然后再裹上第三层面粉，用同样的方法把面粉压紧实。最后抖掉表面多余的面粉，放入盘中备用。
第六步：把锅充分烧热然后加入食用油，把油温烧至四成热时下入鸡腿，开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待外皮炸至定型后，用锅铲稍加翻动，以便其受热均匀。炸大概15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透，此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。
第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！
六、烤鸡腿炸奥尔良鸡腿做法？
先用奥尔良粉腌制一段时间，最后放热油里面炸至金黄色即可。鸡腿的做法有很多种，常见的是奥尔良鸡腿和炸鸡腿。奥尔良鸡腿与炸鸡腿的区别在于，奥尔良鸡腿是腌制好直接放进油锅里炸或者用烤箱烤熟，而炸鸡腿则需要裹一层面粉糊和面包糠再炸。
七、炸鸡腿炸多长时间？
炸鸡腿需要炸5-7分钟，这样才能达到外酥里嫩，口感更好。
八、鸡腿怎么炸好吃？
大家好！我是青青。炸鸡腿不用出去买，在家里也可以自己动手炸或者煮哦！还比买的好吃哦！鸡腿怎么炸好吃？准备鸡腿6个，鸡蛋一个，淀粉50克，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量。
1.准备一个煮锅，在里面加些适量水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片，葱，料酒，大火煮到水开之后大约18分钟，关火，此时，鸡腿七分熟。
2.把鸡腿沥干水分，放入大碗中，加入食盐，酱油，白糖，姜片，葱，抓均匀后腌制三小时。
3.腌制鸡腿期间，制作蛋糊，在碗中加入面粉，淀粉，鸡蛋，还有适量水，搅拌成蛋糊。
4.三小时后，把腌制好的鸡腿拿出来，放入蛋糊里面，滚来滚去，直到均匀裹上面糊为止。然后再放入面包糠的大碗里裹上面包糠。
5.准备炒锅，里面加入稍微多点的油，开大火烧到油五成熟的时候，放入鸡腿，炸到变成金黄色。炸的时候经常翻动鸡腿。
九、熟鸡腿怎么炸？
已经做熟无需加调料在油锅复炸一下就行
十、鸡腿球怎么炸？
先改刀后腌制，然后裹上面包糠，放入锅中炸至金黄