一、烧小鸡的做法?
主料2人份
公鸡1000克
青椒3个
子姜4根
辅料
香菜1根蒜1头花椒5克豆瓣1勺榨菜10克糖1茶匙
步骤1
锅里倒油烧热,加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香,再放入适量白糖
步骤2
放入鸡块翻炒断生
步骤3
高压锅烧水500毫升,烧开后放入炒好的鸡块,上汽10分钟后下火在自来水上急降温,再上火放入青椒、子姜烧2分钟,加入味精、香菜即可
二、小鸡烧大虾的做法?
蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙,洗净备用
选择比较嫩的鸡腿肉口感更好,将鸡腿肉去骨,将鸡腿肉打花刀,再切薄切小一点儿块,有利于和虾肉一起成熟,而且熟的时间快。改刀,备用,虾去头留尾,去虾线洗净备用
准备青椒块,姜、葱、蒜备用
热锅热油,放入葱姜蒜煸香,下入鸡腿肉,加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀
鸡腿肉炒制五分熟时,先放虾,虾炒到变色
再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡,火稍微大一点
海鲜开口,加入青椒翻炒断生,收汁即可
三、烧小鸡的家常做法?
主料:鸡半只,辅料,洋葱半个,尖椒四个,油少许,姜薄片四片,蒜六瓣,老抽酱油,少许干辣椒,两个糖,少许盐,少许醋,少许。
1.先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块,洋葱切小方块,蒜拍碎剥皮不用切,姜切片,青椒斜着切块。
2.锅内倒油热锅,待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味,再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋,水最好是热水,水的量与鸡肉持平。
3.水烧开后转小火烧20分钟,再转中火烧10分钟,然后加盐调味,再转大火收汁,待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻,起锅装盘。
四、小鸡烧蘑菇做法?
把蘑菇洗净,把鸡剁成小块,锅内烧油加入豆瓣酱放入鸡块炒制变色,加入酱油,糖,味精,盐加入水大火炖15分钟后加入蘑菇,在炖煮10分钟小鸡炖蘑菇就做好了
五、临沂烧小鸡做法?
临沂烧小鸡的做法,临沂本地是炒小鸡,首先选用一只1年半左右的农家散养小公鸡,杀鸡清洗干净切块备用,备用调料,葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,青红椒,鸡精,老抽,沂蒙大酱。
首先起锅放油,可以多放一点油,然后放入鸡肉和花椒,姜,八角,香叶煸炒,鸡肉煸炒至微黄后加入沂蒙大酱适量(根据自己口味轻重),继续煸炒一下,然后加入开水,水量与鸡肉齐平,放入鸡精提鲜,加入老抽增色,盖上锅盖炖40分钟。
而后加入青红椒煸炒均匀,就可以出锅享用了。
六、金针菇小鸡炖粉条的做法?
先吧鸡洗干净,一切小丁快快 ,然后炒30分钟 加水 加粉条,加进去金针菇,小火慢煮30分钟 就可以吃了
七、丝瓜烧小鸡的家常做法?
丝瓜烧小鸡的做法:
用料:鸡半只、丝瓜两根、色拉油适量、豆瓣适量、干花椒适量、三奈两三个、八角两三个、大蒜随意、泡椒几个、泡姜 一块、盐适量、料酒适量、味精少许、香葱随意、白糖适量
步骤:
步骤 1
鸡半只洗净切块
步骤 2
泡椒泡姜
步骤 3
泡姜切片,泡椒切段
步骤 4
锅内放油适量,五成热时加入干花椒爆香
步骤 5
倒入鸡块煸炒
步骤 6
把鸡块的水煸干,油从混浊变清亮就可以了,把鸡块推到锅的一边
步骤 7
加入豆瓣
步骤 8
加入泡椒泡姜
步骤 9
加入料酒,混合均匀爆香
步骤 10
加入开水,加入三奈,八角,盐,白糖,烧开后转中小火
步骤 11
丝瓜两根
步骤 12
刮皮后洗净切条
步骤 13
鸡熟时加入丝瓜
步骤 14
搅拌均匀后中小火烧
步骤 15
加入大蒜,丝瓜烧熟了,关火,加味精,搅拌均匀
八、干菜烧小鸡的家常做法?
主料:
鸡肉500克
辅料:
鲜栗子250克 料酒1汤匙 白砂糖1汤匙 淀粉少许 酱油适量 高汤适量 味精少许 食盐适量
做法:
步骤1
在栗子身上划一刀。锅中水沸后,放入栗子,煮两三分钟放入凉水中,剥去外壳和内皮备用。
步骤2
鸡腿斩大件,葱切段、姜切片备用。
步骤3
锅中油热后,放入葱、姜,放入鸡肉,炒至发白,烹入料酒。
步骤4
放入酱油,白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
步骤5
倒入适量鸡汤或是清水,放入栗子,盖上盖煮二十分钟。
步骤6
撒少许鸡精,大火收汁即可。
九、小鸡炖金针菇正宗做法?
1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出
4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾加入香油及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可
十、烧金针菇做法?
锅中烧油,油热加入姜片、花椒、蒜片炒香,倒入豆瓣酱炒香,放入青红椒翻炒均匀,放入金针菇翻炒,加入水、生抽、盐搅拌均匀,1分钟后出锅即可