一、小鸡烧蘑菇做法大全？
小鸡放到锅里炒干，加姜、料酒炒香，然后再加盐、酱油翻炒，加入水和蘑菇，炖二十分钟，最后放一点耗油收汁就可以出锅了。
二、烧小鸡的做法？
主料2人份
公鸡1000克
青椒3个
子姜4根
辅料
香菜1根蒜1头花椒5克豆瓣1勺榨菜10克糖1茶匙
步骤1
锅里倒油烧热，加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香，再放入适量白糖
步骤2
放入鸡块翻炒断生
步骤3
高压锅烧水500毫升，烧开后放入炒好的鸡块，上汽10分钟后下火在自来水上急降温，再上火放入青椒、子姜烧2分钟，加入味精、香菜即可
三、小鸡烧大虾的做法？
蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用
选择比较嫩的鸡腿肉口感更好，将鸡腿肉去骨，将鸡腿肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用
准备青椒块，姜、葱、蒜备用
热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀
鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色
再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点
海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可
四、烧小鸡的家常做法？
主料：鸡半只，辅料，洋葱半个，尖椒四个，油少许，姜薄片四片，蒜六瓣，老抽酱油，少许干辣椒，两个糖，少许盐，少许醋，少许。
1.先把所有食材洗干净备用。鸡肉切两厘米见方的块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青椒斜着切块。
2.锅内倒油热锅，待油温上来后把姜、蒜、干辣椒一起放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒2分钟。然后倒红烧酱油、糖继续翻炒15秒。待肉上色后倒清水下锅再滴入少许醋，水最好是热水，水的量与鸡肉持平。
3.水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，然后加盐调味，再转大火收汁，待汁水快收尽时下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻，起锅装盘。
五、小鸡烧蘑菇做法？
把蘑菇洗净，把鸡剁成小块，锅内烧油加入豆瓣酱放入鸡块炒制变色，加入酱油，糖，味精，盐加入水大火炖15分钟后加入蘑菇，在炖煮10分钟小鸡炖蘑菇就做好了
六、临沂烧小鸡做法？
临沂烧小鸡的做法，临沂本地是炒小鸡，首先选用一只1年半左右的农家散养小公鸡，杀鸡清洗干净切块备用，备用调料，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒，鸡精，老抽，沂蒙大酱。
首先起锅放油，可以多放一点油，然后放入鸡肉和花椒，姜，八角，香叶煸炒，鸡肉煸炒至微黄后加入沂蒙大酱适量（根据自己口味轻重），继续煸炒一下，然后加入开水，水量与鸡肉齐平，放入鸡精提鲜，加入老抽增色，盖上锅盖炖40分钟。
而后加入青红椒煸炒均匀，就可以出锅享用了。
七、金针菇小鸡炖粉条的做法？
先吧鸡洗干净，一切小丁快快 ，然后炒30分钟 加水 加粉条，加进去金针菇，小火慢煮30分钟 就可以吃了
八、丝瓜烧小鸡的家常做法？
丝瓜烧小鸡的做法:
用料：鸡半只、丝瓜两根、色拉油适量、豆瓣适量、干花椒适量、三奈两三个、八角两三个、大蒜随意、泡椒几个、泡姜 一块、盐适量、料酒适量、味精少许、香葱随意、白糖适量
步骤：
步骤 1
鸡半只洗净切块
步骤 2
泡椒泡姜
步骤 3
泡姜切片，泡椒切段
步骤 4
锅内放油适量，五成热时加入干花椒爆香
步骤 5
倒入鸡块煸炒
步骤 6
把鸡块的水煸干，油从混浊变清亮就可以了，把鸡块推到锅的一边
步骤 7
加入豆瓣
步骤 8
加入泡椒泡姜
步骤 9
加入料酒，混合均匀爆香
步骤 10
加入开水，加入三奈，八角，盐，白糖，烧开后转中小火
步骤 11
丝瓜两根
步骤 12
刮皮后洗净切条
步骤 13
鸡熟时加入丝瓜
步骤 14
搅拌均匀后中小火烧
步骤 15
加入大蒜，丝瓜烧熟了，关火，加味精，搅拌均匀
九、干菜烧小鸡的家常做法？
主料:
鸡肉500克
辅料:
鲜栗子250克 料酒1汤匙 白砂糖1汤匙 淀粉少许 酱油适量 高汤适量 味精少许 食盐适量
做法:
步骤1
在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。
步骤2
鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。
步骤3
锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。
步骤4
放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
步骤5
倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。
步骤6
撒少许鸡精，大火收汁即可。
十、清蒸小鸡仔的做法大全？
碗中加入党参20克、枸杞10克，加入清水浸泡1个小时，鸡上面撒上盐8克、盐焗鸡粉10克，腌制1个小时以上，加入党参、枸杞、当归5片，直接上锅蒸1个小时即可。