一、肯德基鸡腿做法大全奥尔良？
步驟一：雞腿洗淨，在雞皮上劃幾刀，更容易入味。放進醃製料和水，用手抓勻。
. 一定要保證雞腿的每個部位都抹上醃料。
保鮮膜覆蓋好，放冰箱裡冷藏8小時以上，最好隔夜，這樣特別入味。
取出待用的雞腿肉，在烤盤上完全覆蓋錫紙。這個烤盤不是用來放雞腿肉，雞腿肉要放在烤架上烤，這個烤盤是用來盛雞腿肉滴下的油，因為高溫碳化的油脂特別難洗，黑乎乎的，如果不墊錫紙，烤盤基本就報廢了。
同時準備出蜂蜜來，這個能讓雞腿更香甜。
這時預熱烤箱200度5分鐘。把雞腿放在烤架上，將盆里剩餘的醃料用刷子塗抹在雞腿上。嘻嘻，有個充數的雞翅在裡面呢~~
雞腿烤制是25分鐘，但要先烤15分鐘，拿出來再次塗抹混合有醃製料和蜂蜜的醬料一次，並且把雞腿翻面，這個步驟不能省略！
再烤10分鐘就可以出烤箱了。比較燙，用錫紙裹起來，就可以香香的開吃了！
二、肯德基鸡腿做法？
食材清单
鸡腿 6只 、 面粉、淀粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 胡椒粉 1勺 、 辣椒油 1勺 、 牛奶 一袋 、 花椒 少许 、 料酒 适量 、 酱油 1勺 、 葱姜碎 适量 、 蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1鸡腿用牙签多扎一些孔，以方便入味儿。然后放入容器，倒入盐、葱姜碎、花椒、酱油、蚝油、料酒、辣椒油、胡椒粉搅拌均匀放入冰箱冷藏三个小时。
步骤2取出腌好的鸡腿备用。
步骤3在容器里放入两勺面粉、一勺淀粉、两个鸡蛋、一袋牛奶搅拌均匀
步骤4变成这样的稀面糊备用。
步骤5再用两勺面粉、一勺淀粉、盐、胡椒粉搅拌一下，做成干粉备用。
步骤6先把食用油倒在锅里加热至六成热。再拿一只腌好的鸡腿在面糊里沾一下，确保整只鸡腿都沾上了面糊。
步骤7再裹上调好的干面粉，抖一下，下锅炸。
步骤8第一波炸至变色，起锅，再炸一遍，全部金黄就好了。
步骤9肉质细腻Q弹，伴着微辣，超级好吃，和肯德基一样哦。
三、肯德基炸鸡腿的做法小绵羊？
步骤一、腌制过程：
1.1将原料完全解冻后、沥干待用。
1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
1.3放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右。
步骤二、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
2.1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2.2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
步骤三、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
步骤四、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
步骤五、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
炸鸡技巧炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
四、肯德基香辣鸡腿，怎么做肯德基鸡腿OUCOOK？
希望采纳准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。 做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量 做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。 ------------------------------ 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 椰香鸡腿 材料：鸡腿，椰粉（可用椰子汁或椰浆），红萝卜（切花状），草菇 做法： 1：鸡腿斩件，加盐，糖，生粉，鸡粉腌 2：椰子粉用温水调好， 3：草菇洗净，切开两半，飞飞水，晾干待用 4：少许油，烧热，下鸡腿炒，炒至五六成熟左右，加草菇和红萝卜，炒均匀 5：把调好的椰子粉加入，姜盖，烧开，即可食用（可做成汤，若做汤有话，椰子水要多一点） 时尚料理做法 照烧鸡腿 配料： 连胸鸡腿4个，油少量，酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙 制作方法： 1.鸡腿肉用叉子刺几下，使其能入味，将酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙依次混合拌匀，放入鸡腿腌味，途中上、下翻动几次，再放入600w的微波炉加热5—6分钟； 2.架上涂少量油，将鸡腿皮朝下，烤5—6分钟（烤箱温度为200℃）； 3.烤好后取出鸡腿，涂上酱料，翻面，再烤10分钟，等鸡腿烤上色后即可。 注：鸡腿入微波炉加热后，鸡皮不易烤焦，口感也好
五、自制肯德基鸡腿的做法，自制肯德基鸡腿怎么做？
肯德基炸鸡腿的做法：
主料：鸡腿10只
辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g
第一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），烧开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。
第二步：煮至八成熟捞起沥干后，加入盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉抓匀腌两个小时以上。
第三步：把面粉、淀粉、鸡蛋放入盆中，再加适量水搅匀成面糊状。
第四步：再把第二步腌好的鸡腿分别放进去，在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
第五步：将裹好蛋液的鸡腿放到面包糠里，沾上面包糠，并静置一会。
第六步：把炒锅加热后倒油，待油烧至六成热时，就可以把鸡腿入锅炸了，炸至变成金黄色并浮起来。
第七步：捞出沥油装盘。
六、肯德基铁板鸡腿做法？
原材料
2.
鸡腿用刀子划一些口
3.
鸡腿里放入椒盐、黑胡椒粉、生抽拌匀，腌制半小时
4.
鸡腿装盘入微波炉高火三分钟，翻一面在高火两分钟
七、肯德基鸡腿调料成本？
一块鸡肉是1.2面包一条10个,6块1条~~0.6元1个汉堡酱和生菜0.2元炸时所需要的油分摊成本0.2元，电费2毛{平均算}汉堡盒0.1人工{一般是星级做汉堡台的}1小时7.3平均一个汉堡的人工只有1毛钱甚至更少厨房的一样前台的一样~管理组的加起来就是1块
八、肯德基有鸡腿吗？
有的，肯德基里面大部分鸡的部分都有，鸡翅膀，鸡排，整只鸡都有的。
九、炸鸡腿和肯德基鸡腿区别？
区别就是烧鸡腿是煮熟的 肯德基的鸡腿是炸熟的
十、肯德基照烧鸡腿做法？
1，鸡腿用刀在中间划开，去除筋骨用肉锤敲松，肉更细腻而且煎时候不会回缩。
2，用料酒、蚝油、糖和生抽腌制2个小时以上入味。
3，电饼铛打开预热，表面薄薄的刷一下油、鸡腿带皮那面先放入煎，翻面继续煎微黄后加入照烧汁(可以用生抽、蚝油、香油、糖和蜂蜜、适量纯净水拌匀自制)。
4， 看鸡腿肉上色入味后就可以了。