一、小卤的做法大全家常？
食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。
3、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
4、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。
6、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
7、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。
8、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
9、锅里坐宽水，水开后下入面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁就可以吃了。
二、鸡腿要卤多久？
要想入味要腌40分钟再煮，然后泡在汤里就行了
三、鸡腿鸡翅卤多久？
鸡腿鸡翅卤十分钟就非常好吃了，但是口味重的人可以录20分钟
四、怎么卤冷冻鸡腿？
鸡腿焯水后，放到锅里，加入卤料，煮40分钟左右，盛盘就可以了。
五、卤煮鸡腿做法？
把鸡腿洗干净，然后改上划刀，放入锅中，加入适量的水，葱姜蒜，八角香叶盐卤熟
六、鸡腿需要卤多久？
鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程，都是可以的。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了
七、可乐鸡腿和卤煮鸡腿区别？
可乐鸡腿是用可乐做的，卤鸡腿主要是用卤汤卤的。
八、卤手枪鸡腿的家常做法？
大鸡腿两个凉水下锅加料酒焯一下捞出备用，锅中少许油煸香葱姜蒜，倒入生抽，老抽，白糖，卤肉料包，盐，水，做成卤汁加入鸡腿，小火卤一个小时
九、卤去皮鸡腿的家常做法？
鸡腿准备好
卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜，生抽100克，料酒20克，白糖20克
冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
鸡腿沥干水分
另起锅放入白糖
小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
放进鸡腿开大火翻炒
鸡腿翻炒裹上糖色
倒入生抽100克
料酒20克
放入卤料
加入适量开水抹过鸡腿
小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
十、卤鸽子鸡腿的做法？
步骤 1
材料和调料非常简单
步骤 2
先准备好材料。
步骤 3
鸽子从中间破开或者你也可以整个。
步骤 4
画面有点难看，但是要把中间的脏东西清理干净。
步骤 5
然后称一下重量，按照盐局鸡粉的说明书加入鸡粉腌制。
步骤 6
然后加一些料酒，我这种鸡粉是750克的肉，就加30克的鸡粉，我这里有800多克，我也只加了30克。
步骤 7
然后用手揉均匀，里里外外的揉均匀。然后可以按照说明书去腌制，我腌制了有两个小时，如果是第2天吃的话可以放冰箱。
步骤 8
准备个电饭锅，然后底下铺一些姜片，如果有葱的话可以铺一些。
步骤 9
我先是把鸡腿放底下，皮朝下。还有腌制的料汁也倒进去。
步骤 10
然后按做饭键就可以了。
步骤 11
大概30~40分钟的时候给他翻一下面，把鸽子放底下。
步骤 12
住的，他跳到保温就完成了，可以把它砍成4小块砖比较方便吃。
步骤 13
非常好吃，鸡腿和鸽子都还是很嫩很软的，然后骨头也非常入味，我底下铺了些蔬菜来吸汤汁，煮好以后锅底会有一些汤汁，但有点油要，把油滤一下