一、鸡腿香菇土豆做法大全？
1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。
2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。
3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。
4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。
5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。
6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。
7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。
8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘
二、去皮鸡腿炒香菇做法？
用料
鸡腿肉 5只
料酒 少许
生抽 少许
姜 少许
生粉 少许
大蒜 一颗
香菇 若干
蚝油
香菜
香菇炒鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净，剔骨。
步骤 2
姜、蒜切粒，香菜切段，香菇泡开后切块。
步骤 3
鸡腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少许生粉腌制15-20分钟。
步骤 4
热锅上油，倒入蒜粒（个人偏爱先用蒜蓉将油爆香）。
步骤 5
倒入腌制好的鸡腿肉，大火炒至变色，加入香菇块。加生抽、蚝油调味。
步骤 6
大火炒至香味溢出后加少许水，用中小火慢炖10分钟。
步骤 7
加入香菜或葱，翻炒几下出锅。
三、啤酒鸡腿洋葱香菇的做法大全？
鸡腿洗净放入高压锅加入啤酒，加入切好的洋葱和香菇小火炖30分钟即可
四、糖炒鸡腿的做法大全？
步骤1:鸡腿3个，鲜香菇10克，青红椒各20克，姜5克，葱10克。
调料:干辣椒4克，料酒10克，生抽5克，白胡椒粉1克，冰糖7粒克，盐5克，鸡精2克。
做法
1:把鸡腿清洗干净，切成均匀的块；香菇去蒂清洗干净切成片；姜去皮清洗干净，切成片，青红椒去蒂去籽，清洗干净切成块；干辣椒切成段备用。
2:锅置于火上，锅中加入适量的清水，然后放入剁好的鸡腿块，加料酒去腥，大火烧开后汆烫一会，捞出再用温水把鸡腿肉快清洗干净，沥干水分。
3:净锅置于火上，加入少许油，放入冰糖，要不停地搅拌至冰糖融化后，要快速放入沥干水分的鸡腿肉块，转大火快速翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色，在下入姜片和干辣椒段快速翻炒几下，再加入生抽、料酒，略翻炒片刻，再倒入适量清水，水能淹住鸡腿肉块即可。
4:盖上锅盖用大火煮开后转中火煮10分钟，揭开盖放入切好的香菇片，加入白胡椒粉，快速翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮15~20分钟，这个期间要不停的翻动鸡腿肉块，烧至鸡腿肉块软烂，汤汁浓稠后放入青红椒块，再放入盐和鸡精快速翻炒均匀，翻炒片刻即可出锅装盘食用。
五、香菇炒鸡腿肉的做法？
用料
鸡腿肉 5只
料酒 少许
生抽 少许
姜 少许
生粉 少许
大蒜 一颗
香菇 若干
蚝油
香菜
香菇炒鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净，剔骨。
步骤 2
姜、蒜切粒，香菜切段，香菇泡开后切块。
步骤 3
鸡腿肉加切好的姜粒、料酒、生抽、少许生粉腌制15-20分钟。
步骤 4
热锅上油，倒入蒜粒（个人偏爱先用蒜蓉将油爆香）。
步骤 5
倒入腌制好的鸡腿肉，大火炒至变色，加入香菇块。加生抽、蚝油调味。
步骤 6
大火炒至香味溢出后加少许水，用中小火慢炖10分钟。
步骤 7
加入香菜或葱，翻炒几下出锅。
六、虾皮炒香菇的做法大全？
主料 香菇3朵 虾皮50克 油菜适量
辅料 十三香适量 蚝油适量 胡椒粉适量
调料 鸡精适量 小红椒一个
做法步骤
1.香菇洗净去蒂。
2.香菇热水绰一下。
3.绰好的香菇切段。
4.虾皮洗净。
5.嫩油菜洗净。
6.油菜洗净切段。
7.香葱和小米椒切段。
8.炒锅烧热加油放葱姜爆香，放香菇翻炒。
9.加入虾皮。
10.加所备调料翻炒均匀。
11.加油菜翻炒均匀。
12.加所备调料翻炒均匀出锅。
七、香菇炒油菜的做法大全？
准备食材：油菜200克、香菇300克、葱花少许、盐适量、生抽一茶勺、老抽半茶勺、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把油菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用。
2、香菇用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉根蒂后切成小块备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入3茶勺清水、1茶勺生抽、半小勺老抽、少许盐和鸡精，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，把清洗干净的油菜下锅焯水，煮至七八分熟捞出，控干水分备用。
5、接着把切好的香菇块下锅焯水，煮至断生后捞出控水。
6、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入少许葱花炝锅，然后下入油菜翻炒，加入少许盐调味，把油菜炒至入味后关火。
7、把炒好的油菜整齐地摆在盘中。
8、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入焯过水的香菇块翻炒几下，把提前调好的料汁搅拌一下倒入锅中。
9、把料汁烧至黏稠，使料汁紧紧地包裹在香菇表面后关火。
10、最后把炒好的香菇盛入盘中，这样一道好吃又好看的香菇油菜就做好了。
八、木瓜炒香菇的做法大全？
木瓜适量，香菇适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，黄豆酱适量，葱适量，姜适量
1木瓜用刮刀刮去皮，切成两半挖出籽切成块香菇切掉根部，洗干净切成片
2锅里倒入油，加入葱姜炒香，加入香菇翻炒，加一点点水，加生抽，蚝油，芝麻油翻炒，加入木瓜翻炒加入黄豆酱加盐调味出锅
九、酸菜炒香菇的做法大全？
原料
鲜香菇10个，咸酸菜220g，蒜2粒，姜茸1茶匙，橄榄油2汤匙，鸡粉1茶匙，砂糖1/2茶匙，香油1汤匙
做法
1． 鲜香菇洗净切丝，咸酸菜浸水1小时并切丝，蒜拍散去皮备用。
2． 锅中烧热橄榄油，将鲜香菇和咸酸菜分别炒香，盛出备用。
3． 锅中留少许油，将蒜和姜茸爆香，放入鲜香菇和咸酸菜，加入所有调料炒匀，最后勾芡即可。
十、羊肉炒香菇的做法大全？
主要材料：平菇150克、羊肉200克、朝天椒4个
辅材：食用油、盐、姜、木薯淀粉、头道生抽、芝麻油、白胡椒粉、鸡精
1、把干香菇用开水泡沫2钟头清理干净，切成片
2、朝天椒清洗切片，姜切末
3、羊肉切条，用木薯淀粉、头道生抽、白胡椒粉拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍3分鐘上下
4、热锅凉油，油烧6成下羊肉丝煸炒匀称掉色捞出
5、再度热锅凉油，油烧7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香气，下平菇煸炒匀称
6、放盐把平菇煸炒出水份
7、加羊肉丝
8、头道生抽煸炒匀称，加鸡精，煸炒匀称就可以