一、素炖玉米的家常做法大全?
食材清单:
西红柿 1个 、 清水 适量 、 盐 适量 、 葱末 少许 、 香油 少许 、 金针菇 250g 、 玉米 1个
烹饪步骤:
步骤1/7
准备新鲜食材
步骤2/7
锅热,清炒西红柿一点
步骤3/7
下锅,加入适量清水和玉米
步骤4/7中小火烧开,炖煮20分钟,直至汤变成奶白色
步骤5/7加入金针菇和和葱,炖五分钟即可起锅
步骤6/7起锅,加入适量盐,香油,味精调味,个人口味清淡,放很少作料哈
步骤7/7完美午餐,起锅啦。一碗米饭,清炒藤藤菜,一盘新鲜蔬菜汤!
二、花生炖南瓜的做法大全家常?
主料
南瓜500克
辅料
花生150克
调料
盐适量
南瓜花生汤的做法步骤
1.准备一块南瓜,半碗花生米。
2.花生米用水清洗一下,然后用水泡发2小时,可以在上班之前泡好,下班之后就可以用来煮汤了。
3.南瓜削去外皮去除瓜瓤后放水里清洗干净,然后切成0.5厘米厚的南瓜片。
4.把切好的南瓜片放入煮锅里,加入适量的水煮南瓜。
5.煮南瓜的同时我们来处理花生,捞出泡发的花生控干水分,把花生放入蒜臼里,用拢起的手掌挡住蒜臼的四周,木杵从虎口进去,这样可以防止捣花生时有花生粒跑出来。
6.上下不停捣十几下,把花生捣成四、五瓣,五、六瓣,不用捣成泥状,有颗粒感的花生吃着更有口感和层次感。
7.我们的花生捣好后用匙子把它舀出来,这时南瓜汤已经煮沸,南瓜已经煮至半熟,把捣好的花生放入南瓜锅里,与南瓜一起煮。
8.大约煮三分钟左右,这时南瓜已经全部熟透,花生也煮至粉糯,可以放入适量的盐调味,盐不要放太重,盐淡一点更能突出南瓜的清甜和花生的清香。
三、小鸡炖香菇家常做法?
鸡肉炖香菇: 主料:新鲜鸡腿两只(或是鸡半只),干香菇适量,毛豆二两. 干香菇提前用温水泡发,剪去蒂洗净待用,毛豆洗净待用,鸡腿两只洗净切块,再用水冲洗血沫沥水待用。
锅放放油烧热,倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧,放入切好的生姜片炒匀,倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴炒匀继续翻炒几分钟,然后加入洗净的干香菇炒至出香味(可以根据各人口味加些干辣椒),加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡,若是老的鸡的话时间要长点,反正鸡要烂),尝下是不是要加盐调味,转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可!
四、炖小鸡腿家常做法?
【清炖小鸡腿】
原料:小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法:
1、鸡腿放入锅中,加入适量凉水,煮一会,然后把汤倒掉。
2、锅中加入清水,放入姜片、葱以及橘子皮,再放入一点酱油。
3、大火转开后转小火,炖熟小鸡腿。
【清炖小鸡腿2】
原料:小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。
做法:
1、洗净小鸡腿,放入锅中撇开浮沫,捞出后控干水分。
2、葱、姜、蒜洗净。
3、锅中放油,加入白糖,稍微炒一炒。
4、白糖中倒入鸡腿,翻炒,令鸡腿表面沾满酱汁。
5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。
6、倒入适量的清水,加入盐,大火烧开后转中小火炖30分钟。
7、把汤汁收干后出锅。
五、小鸡炖豆腐家常做法?
步骤1
我们先将鸡翅根洗干净,用刀一切两半后,冷水下锅,锅内加入1勺料酒和几片姜,大火煮沸后转中火焯个3分钟,3分钟后,捞出冲洗干净待用
步骤2
锅内倒入适量的油,油温烧热后,我们把姜片和大蒜下锅,中小火煸炒出香味来,大蒜不用切碎,整颗下去就好
步骤3
待能明显闻到姜蒜香味后,将焯好的鸡翅根下锅,用中小火慢慢油煎它
步骤4
当鸡翅根两面煎到略微焦黄后,我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒,翻炒至上色均匀
步骤5
接着往锅内倒入没过食材的水量,盖上盖子,大火煮沸后转中小火继续闷煮,闷煮到汤汁还剩下一半的时候,加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐,转大火,开始收汁,收汁收到剩余少许的时候,即可熄火出锅享用
六、东北炖小鸡家常做法?
食材:榛蘑50克、小草鸡半只、红薯粉条50克、干红椒8个、大葱1截、香葱少许、姜1小块、八角1颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖1小块、盐适量
做法:
1、榛蘑在清水中泡十分钟左右,泡软后,用手揉洗掉表面杂质,冲洗干净,放清水中浸泡半小时;
2、草鸡去鸡头、去鸡屁股、去内脏、断脚,清洗干净,剁成小块,用流水反复冲洗,沥干水分,待用;
3、粉条(其实最爱吃的还是宽粉)掰断或剪短,在温水中泡十五分钟;
4、捞出榛蘑,剩下的水过滤掉杂质,倒入大碗中备用;
5、大葱切段,生姜切片,炒锅中倒入适量油,放入葱段、姜片,八角和辣椒(不爱吃辣的可以不放),炒出香味,捞出辣椒(丢掉即可);
6、倒入鸡肉块,煸炒,待肉中水分炒出后,沿着锅边浇入一汤匙的料酒,翻炒几下;
7、调入生抽、老抽、冰糖,翻炒上色后,倒入过滤过的泡榛蘑的水;
8、盖上锅盖,大火烧开,放入榛蘑,转中火,继续焖炖半小时;
9、放入泡软的粉条,翻炒均匀,主要是让粉条接触到水,继续用中火炖;
10、七八分钟左右,粉条炖熟入味,调入适量盐,撒上少许葱花即可出锅装盘。
七、小鸡炖蘑菇家常做法?
1、食材:土鸡半只,干榛蘑60克,生抽2勺,老抽1勺,花雕酒3勺,葱姜蒜适量,桂皮1个,大料1个,干红辣椒5个,冰糖1块,食盐适量;
2、首先准备出需要的食材,将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时,这个过程中鸡剁成块,将其仔细冲洗干净,生姜切成片用,在锅中添上水,冷水放入鸡块和姜片;
3、同时在锅中加上点黄酒,让鸡肉在锅中开始焯水,待将水烧开后,用勺子将表面的浮沫撇干净,然后将鸡块从锅中捞出,用温水冲洗干净控水待用,锅中添油;
4、放入葱姜蒜,中小火煸炒至变成微黄色,即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒,直到将其中的香味煸炒出来,放入焯过水的鸡块,快速翻炒一下,待鸡块泛黄的时候;
5、放入冰糖,同时加入3勺的花雕酒,翻炒一下,使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色,继续将鸡肉中的油脂煸出,然后放入生抽和老抽上色,在锅中添上热水,稍微没过鸡肉即可;6、待水烧开后放入泡好的榛蘑,加锅盖炖煮半个小时,加上点盐调味,继续小火炖一会,即可出锅。
八、小鸡做法大全家常?
东北小鸡炖蘑菇
主料:小笨鸡1只
配料:干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒,大火翻炒,炒至鸡肉变色,油脂溢出,炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒,生抽酱油和红烧酱油,把鸡块翻炒上色。
做这道菜肴时,鸡块不用焯水,直接下锅炒,这一步不能少,在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
7.下入榛蘑,淋入泡榛蘑的水,如果水量不够,再加些热水,水量和食材平齐就可以了,加入白糖。大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。
8.到时间后,加入盐调味,再下入粉条,大火烧开,转中火炖制几分钟,把粉条炖制变透明状就可以了,一锅东北特色菜,小鸡炖蘑菇就做好了。
小贴士:泡榛蘑的水不要倒掉,用来炖鸡,味道更鲜,营养也不会流失。鸡块不用焯水,直接下锅炒,在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。先大火烧开,再小火炖制,这样鸡块容易炖烂,用大火很难把鸡块炖熟烂。盐要后放。
九、玉米炖南瓜的做法大全家常?
食材清单
猪排骨 250g 、 玉米 1个 、 南瓜 1/4个 、 八角 酌情 、 葱 、 姜
烹饪步骤
步骤1/3
南瓜,玉米切块备用
步骤2/3
排骨洗净爆锅,少许料酒翻炒均匀即可,加入适量冰糖上色,加入葱姜爆锅
步骤3/3
将翻炒均匀的排骨,和切好的南瓜玉米一起放入砂锅,加热水大火5分钟左右转小火慢悠悠炖,约20分钟后汤汁浓稠即可出锅
十、花生炖猪脚做法大全?
材料:猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克。盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。
1、将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。
3、取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用。
制作要决:猪蹄的表皮要烧洗干净,不然会有毛腥味。