一、鸭黄焗豆角做法？
将鸭黄碾碎放盐，白糖备用
2/8豆角洗净切段
3/8锅中烧水将豆角焯熟捞出
4/8控干水分，拍撒玉米淀粉
5/8锅中烧油，油温六成热下豆角炸至金黄捞出
6/8留底油，下鸭蛋黄煸炒
7/8蛋黄起大泡下豆角翻遍均匀即可
二、鸭黄豆角是什么地方的菜？
鸭黄豆角属于北方的风味小吃， 豆角切成四瓣，然后焯一下，焯的时候锅中放入一勺盐和一勺油，开几开捞出投凉
豆角里加入面粉和淀粉，搅拌成酸奶状，下入油锅，炸至金黄酥脆捞出
鸭蛋取出鸭蛋黄，把鸭蛋黄捣碎，锅中放入几滴油，然后下入鸭蛋黄，在下入炸好的豆角，搅拌均匀出锅，制作完成
三、炒鸭黄豆角是用生鸭黄还是熟鸭黄？
炒鸭黄豆角是用生鸭黄
原料
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扁豆角 (250g )
咸鸭蛋 (3-4枚 )
黄油 15g
盐 适量
玉米淀粉 适量
1/把咸鸭蛋的蛋黄用勺子取出来，然后把蛋黄捣碎。
2/扁豆角洗净后，去掉两端。
3/切段后，切长条。
4/起锅烧水，倒入油、盐，放入扁豆角焯水。
5/扁豆角焯水后，捞出来过一把凉水。
6/扁豆角装入碗中，撒上玉米淀粉，然后抓匀，让每根扁豆角均匀的挂上玉米淀粉。
7/起大油锅，油烧至7-8成热，把扁豆角放入锅内炸，炸至表面金黄。
8/捞出沥油。
9/另起一锅，开小火，倒入黄油融化。
10/倒入捣碎的咸蛋黄，咸蛋黄炒至微微起泡。
11/倒入炸好的扁豆角，炒至均匀裹上咸蛋黄。
12/出锅装盘，鸭黄豆角就做好了。
四、煮黄豆角怎么做好吃？
1. 整棵黄豆角。
2. 香料：干辣椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒。
3. 用剪刀剪下黄豆荚，浸泡片刻、用清水反复清洗几遍。
4. 捞起沥干水。
5. 锅中放下大量清水，倒下黄豆荚、加上香料，
6. 调人盐、鸡粉。
7. 遮上锅盖、大火煮开后调成中火煮20分钟左右。
8. 煮至锅里的水半干状态。
9. 捞起即可食用
五、鸭黄豆角的做法？
鸭黄豆角这款菜式主要是由咸鸭蛋黄和长豆角这二种食物烹调而成的，针对爱吃美食的人而言，咸鸭蛋中所带有的营养成分和可口的觉得是十分突显的，因而，咸鸭蛋在日常生活中一度变成在用餐常常吃的东西，而鸭黄豆角这道菜式，则是在饭店中点单率很高的一道食材，下面来看一下做法吧。
第一步：长豆角择去老筋，清洗切稍粗一点的丝。
第二步：锅内放水烧开，加少量植物油，一点盐，放长豆角绰水后立刻放凉水中过凉。
第三步：一定要将焯过的长豆角控净水份，放略微大一点的盆里，加玉米粉，让长豆角裹匀木薯淀粉让长豆角裹匀木薯淀粉。
第四步：锅内加点油烧至七成热，油烧后将粘匀木薯淀粉的长豆角入锅内炸制微淡黄色，随后捞起来控油。
第五步：咸鸭蛋剥掉蛋白质，只留鸡蛋黄，将鸭蛋黄磨碎。
第六步：锅内留底油，油发烫的情况下放鸭蛋黄文火渐渐地煸炒，炒至鸡蛋黄略微起热气泡的情况下，放入炸过的长豆角。
第七步：放盐和鸡精调料，迅速翻匀出锅就可以。
六、鸭黄豆角怎么炒又香又脆？
食材：鸭蛋3个、豆角200克、、葱蒜适量、油、盐、酱油适量、胡椒粉和鸡精少许。
1、豆角洗净切成丁。
2、将3个鸭蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3、锅中热油，倒入鸭蛋液摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入豆角爆炒。
5、加入适量食盐和酱油翻炒。
6、待豆角丁炒熟，放入鸭蛋一起翻炒几下，关火调入鸡精即可。
七、鸭黄豆角发源地？
发源地是唐山。
鸭黄豆角是一道菜品，主要制作材料有四季豆、鸭蛋，制作工艺为炒，制作简单，口味鲜香。开胃可口，适合搭配米饭一起食用。
做法说明
主料：四季豆300克
辅料：鸭蛋100克
调料：花生油50克，盐3克，味精1克
制作方法
1. 鸭黄蒸熟崭末备用；
2. 豆角切丝，放入热水氽熟；
3. 豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；
4. 豆角放入7～8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；
5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
八、鸭黄豆角的做法王刚？
鸭黄豆角的做法步骤：
1. 一斤豆角的话用3-4个咸鸭蛋蛋黄，棕色的比青色的更多油，买咸鸭蛋不要太大的，因为蛋黄不会特别大，除非你会挑双黄蛋。
2. 用小勺压碎，注意碗里不能有水。
3. 切好豆角，一根切两半。焯水后用凉水泡一会，焯一开就行。把水控干或者用厨房纸巾擦干，找个无水干净盆，均匀撒上玉米淀粉。
4. 油温不太热时候炸，少量多次，以防粘到一起。
5. 炸大概三分钟
6. 锅底放少许油，倒入蛋黄炒起泡沫，然后放入豆角，翻遍让豆角均匀沾满蛋黄即可出锅。
小贴士：
不要太多油，否则会很腻，虽然没有肉也很香!