一、腌鸭蛋要不要放冰箱？
咸蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸蛋，应采取不同的方法保存。
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证蛋半年不坏。
5、可以把熟蛋做真空处理，能保证蛋放比较长的时间，这需要专门的仪器。
二、咸鸭蛋可以放进冰箱里腌吗？
咸鸭蛋可以放冰箱的。把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。
常温下可以存放一个月，如果蛋比较多的话，建议腌制咸鸭蛋，这个存放时间相对要久一些，想吃拿出来煮下就可以了。
三、腌咸鸭蛋放冰箱里多少天能咸？
一个月。
腌制好的咸鸭蛋，用一些干净的保鲜膜包好，保持水分，放入冰箱的冷藏室，可以保存一个月的时间，随吃随取。
存储咸鸭蛋关键是要保证咸鸭蛋里面的水分，水分缺失，蛋白部分就特别容易出现一些黑点，这是变质的表现。腌制好的咸鸭蛋越晚吃口感越差。
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