一、煮臭鸭蛋的正确做法？
在煮臭鸭蛋的时候，就是要把鸭蛋用针戳一个小孔，这样的话煮的时候就不容易爆炸了，因为煮的时候鸭蛋里面的气体非常的高，而鸭蛋的壳是封闭的，因此受到气体的冲击就会发生爆炸。
而利用针孔戳几个小洞的时候，那鸭蛋它自然里面的漆就会随着小孔挤出来，这样的话也就不会爆了。
二、咸鸭蛋里面是灰色的正常吗？
咸鸭蛋腌制出来煮熟后蛋白是灰色是因为我们在腌制咸鸭蛋，没有腌制好，所以他煮出来的颜色是灰色。
但是不影响我们吃的，如果是这个鸭蛋完全特殊的气味儿，因为正常的咸鸭蛋煮出来的颜色是白色，就是雪白的颜色。或者是淡黄色也很正常。
三、鸭蛋煮多久是溏心的？
鸭蛋煮4-5分钟才可能是溏心的。方法是将鸭蛋放入冷水里煮，加盐，用中火煮4-5分钟，将鸭蛋移至冷水中降温即可。需要注意的是：煮之前要让鸭蛋恢复至室温，鸭蛋要轻轻放入，要加入少许盐以免鸭蛋破裂，途中不要用勺子翻动，时间一到立即捞出用冷水冲泡即可，这样也会方便剥皮。
四、海鸭蛋煮熟后的蛋黄样子？
看蛋黄与蛋清，海鸭蛋的蛋黄比较有弹性，打开蛋壳之后，你会发现海鸭蛋的蛋黄比较厚、拢起来鼓成一个包型，而市面上的蛋，打开蛋壳之后蛋黄稀松、扁平很容易破。而海鸭蛋的蛋黄拿到手里可以任意活动，完全不会破。海鸭蛋生蛋打破之后，不会有强烈的腥臭味，带有的是淡淡的海腥味。
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