一、咸鸭蛋炒土豆的做法?
1.先你把咸鸭蛋拨开,去壳,只要蛋黄;
2.土豆去皮切丝,用水泡二十分钟,再漏干水分;
3.洗锅,待锅烧干水份之后倒入油,油烧至八分热,倒入土豆丝;翻炒快至熟的时候,加少许盐继续翻炒;
4.土豆丝炒熟了,放入之前剥好的咸蛋黄,用锅铲把咸蛋黄压碎,和土豆一起翻炒几下.
二、咸蛋黄土豆丝的做法是什么?
用料
主料
土豆1个
咸鸭蛋2个
辅料
鸡精
少许
葱
2根
油
适量
盐
适量
蒜
几瓣
咸蛋黄炒土豆丝的做法
1.
准备好所用食材,是不是觉得要准备的东西好少啊~哈哈。 这个咸鸭蛋是我们自己腌的,如果有兴趣的小伙伴可以留言让我分享出来哈
2.
咸鸭蛋煮熟后把蛋黄分出来,土豆切丝在水中浸泡去除淀粉,葱切成葱花备用
3.
把咸蛋黄碾碎。因为是自己做的咸鸭蛋,好像木有什么油,哈哈哈
4.
热锅凉油,放入葱蒜头煸出香味。(油可以多放点,但是千万别倒多了,太油吃了不健康)
5.
放入土豆丝快速翻炒
6.
土豆丝8成熟的时候倒入咸蛋黄继续翻炒
7.
快出锅时撒上一丢丢的鸡精。如果觉得咸蛋黄的盐分不够,也可以适量加些盐,但是千万别放多了哈
8.
最后撒上葱花提香增色。关火,出锅,大功告成
烹饪技巧
1、这道菜没什么技巧就是要快。因为加入咸蛋黄后在继续翻炒就容易糊锅了。2、因为咸蛋黄已经有盐分了,所以不需要再另外加盐,如果咸蛋黄不够味道的话,可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的土豆丝沙沙的又香又好吃。
三、蛋黄小土豆的做法?
主料
土豆1个
咸蛋黄2颗。
辅料
色拉油1汤匙麻油1/2汤匙。
步骤1
土豆削皮,切条状,上锅蒸熟。
步骤2
咸鸭蛋黄压碎。
步骤3
待锅热,倒入色拉油和麻油,将压碎的咸鸭蛋黄放入。
步骤4
再放入土豆条,轻轻翻炒,待土豆条都沾上咸蛋黄,便可起锅。
烹饪技巧
因为土豆已经先蒸熟了,所以在锅里不用炒太长时间,都沾上咸蛋黄就可以了。