一、怎样烧蟹粉蛋？
取一空碗，加入4汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、3汤匙鲜酱油、白糖和姜末调匀，做成酱汁，可以在微波炉中加温使白糖溶化。
红心鸭蛋五至六只（鸭蛋有腥味更像蟹肉，鸡蛋可勉强代用），磕在碗中，注意，千万不可搅打。
开火，锅内加入适量混合油（猪油色拉油各半）。
待油温六七成热油温（太高蛋白易焦变老）。倒入鸭蛋，用锅铲搅开蛋黄，炒至蛋清变白，略微凝固。
倒入调料，略加翻炒均匀，蛋白一同快速翻炒均匀。
一定要用镇江香醋来调酱汁，不能用山西老陈醋，因为镇江香醋色浓味鲜，香而微甜，酸而不涩，山西老陈醋则味道偏酸。
酱汁倒下锅后，要快速兜匀立即起锅，否则镇江香醋遇热会挥发，醋味会散发掉。
炒蛋黄和蛋清时，皆不宜久炒，否则会炒老，应炒至两者稍微凝固便可。
除了用鸡蛋外，还可用鸭蛋入菜，据说鸭蛋做的蟹粉蛋，卖相和口感更像蟹粉。
二、微波炉可以烤蛋黄吗？
不可以
如果是熟蛋切成半只可以的，整个带壳的不可以的。
鸭蛋与鸡蛋一样不可以放微波炉里煮，容易爆，即使不爆吃的时候也有危险的。原理是整只蛋好比是一个密封的空间，当加热后“热胀冷缩”的原理，它内部受热那么内部就有很大压力不断膨胀就会要释放，那么就会爆掉了。
三、微波炉蒸咸蛋的做法？
材料：(1)皮蛋二个、咸蛋二个、生鸡蛋三个。
(2)水大半杯、酒一小匙、麻油一小匙、盐少许。
１．皮蛋、咸蛋去壳切丁。鸡蛋打散。三者拌匀。
２．取一深碗，内壁涂油後，将蛋料倒入，覆上胶膜，以「中」电力蒸十五分钟，取出切片置盘。
3.美味又好吃的微波炉蒸咸蛋的做法完成开吃了。
四、切开的鸭蛋可以放微波炉热吗？
切开的鸭蛋是可以放微波炉热的。
微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物
五、咸鸭蛋放微波炉加热需要几分钟？
咸蛋黄微波炉2分钟久可以熟，选择低档，不用加热过长时间，很快就热了。用微波炉加热咸鸭蛋要注意是切开的咸鸭蛋,而不是整个咸鸭蛋,因为,整个咸鸭蛋内部是封闭的空间,加热后会热胀冷缩,很容易发生爆裂。咸蛋黄是一种美食,主要原料有鸭蛋、禽蛋等。
六、微波炉加热蛋黄需要多久？
咸蛋黄微波炉2分钟久可以熟，选择低档，不用加热过长时间，很快就热了。用微波炉加热咸鸭蛋要注意是切开的咸鸭蛋,而不是整个咸鸭蛋,因为,整个咸鸭蛋内部是封闭的空间,加热后会热胀冷缩,很容易发生爆裂。咸蛋黄是一种美食,主要原料有鸭蛋、禽蛋等
七、咸蛋黄微波炉多久可以熟？
半分钟或者一分钟即可。
用微波炉加热咸鸭蛋要注意是切开的咸鸭蛋，而不是整个咸鸭蛋，因为，整个咸鸭蛋内部是封闭的空间，加热后会热胀冷缩，很容易发生爆裂。
吃咸鸭蛋要注意什么
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、在吃咸鸭蛋期间，应当少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。