一、用烤箱烤咸鸭蛋黄要多少度？
用烤箱烤8分钟，放在中层，扭170度即可，具体做法如下：用料：生咸鸭蛋 10个、白酒 适量、玉米油 两大勺1、首先先把准备好生的咸鸭蛋，然后洗干净。2、再取出蛋黄，去掉上面的白色蛋清膜，放在碗里。3、这时候再用白酒泡10分钟，再进行烤制。4、然后放进烤箱中层，扭170度，烤8分钟（烤箱不用预热）。5、考好之后，可以做月饼或蛋黄酥的馅料。
二、做月饼的鸭蛋黄是烤好还是蒸好?
做月饼的鸭蛋黄是烤好七至八分钟。为了防止蛋黄月饼中的蛋黄烤不熟，会提前将蛋黄烤好，然后再包进月饼之中，这样就能保证做出来的蛋黄月饼中的蛋黄是熟的，这个过程需要约七到八分钟。除此之外，做蛋黄月饼还有一个小技巧，就是将蛋黄提前用熟油浸泡一个小时后再包进月饼。
三、蛋黄怎么烤才不会硬心？
主料：鸭蛋、食盐。
1. 首先我们在一个平底的容器底层铺一层盐，然后把分离好的鸭蛋黄放在盐上面。
2. 然后在鸭蛋黄的上面也覆盖一层食盐，盖上一个盖子，放在阴凉处24小时。
3. 时间到了以后，我们轻轻的将鸭蛋黄上面的食盐拨开。
4. 然后小心的拿起来在水龙头下面清洗干净，一定要清洗干净要不然会很咸。
5. 然后把清洗好的鸭蛋黄放在铺好油纸的烤盘上，烤箱180度烤制7分钟。
6. 时间到了以后把鸭蛋黄拿出来晾凉就可以使用了，这样制作出来的蛋黄不会硬心。
四、冷冻的鸭蛋黄怎样烤熟？
烤箱烤咸鸭蛋黄用180度的左右火烧大概6分鐘就可以。
鸡蛋黄取下时，湿乎乎的，除掉上边的那层膜，先用力抹一遍，再用厨房纸再抹一遍，这步很重要。那层东西包进来，蛋黄酥不好看也很腥。抹去膜后，晾一下，随后入烘烤盘，喷极好炙窖酒酿，入电烤箱180度6分鐘，烤至鸡蛋黄底端冒小油泡后取下，那样鸡蛋黄不腥味儿，口味更沙。
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