一、青椒擂咸鸭蛋做法？
主料:
青椒200g，
辅料:
咸鸭蛋2个，
大蒜3瓣，
酱油1大勺，
蚝油1大勺，
白糖1小勺，
醋2大勺，
麻油1小勺，
辣椒粉少许
— 烹饪步骤 —
1· 青椒洗净，擦干水分，将其切开去除茎和籽。
2· 取小碗，将酱油、蚝油、白糖、醋、麻油、辣椒粉混合均匀。
3· 锅内不放油，中火，放入擦干水分的椒段，剥3瓣肥白的大蒜一起丢进去烘烤。翻面令受热均匀，可以用锅铲按压。烙至青椒出现虎皮状即可。
6· 鸭蛋剥壳，可切块备用。
7· 擀面杖缠上保鲜膜。多包裹几层。
8· 大碗中先放青椒和大蒜，用擀面杖捶擂碾压。
9· 再入咸鸭蛋捶打。最后倒入调味料，一起捶打至喜欢的糊烂状态即可。
二、正宗咸鸭蛋腌制方法怎么样腌鲜辣椒？
腌咸鸭蛋是可以放辣椒的。
主料：
盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、100ML白酒、青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片。
做法：
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。
2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。
3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。
4、盖上几层保鲜膜，用绳子扎紧，放阴凉处1个月
咸鸭蛋的储存方法
天气气温过高的时候，可以将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。
室内温度在10度以下时候，可以将咸鸭蛋放在阴凉通风的位置保存。
在存放咸鸭蛋的时候，尽量保持咸鸭蛋表面上的湿润度。
把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。
三、咸鸭蛋炒辣椒怎么做如何做好吃？
咸鸭蛋炒辣椒的做法： 1.咸蛋煮熟剥壳用筷子夹碎； 2.加入青红椒圈，加一个新鲜鸡蛋一起拌匀下热油锅炒熟即可。
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