一、孜然香叶羊排的正宗做法？
1、准备原料：将新鲜的羊排斩成小段然后用清水泡净血水后捞出备用，（大葱两根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒、 孜然粉10克、辣椒粉10克。）
2、将大葱切段、姜切片备用，然后把羊排放入锅中再加入适量清水（以没过羊排为好），接着放入葱段、姜片和花椒粒。
3、将锅盖盖上用大火炖煮，然后接开锅用勺子撇去表层的浮沫，加入适量料酒转中火慢慢煮炖，煮好羊排后沥干水备用。
4、捞出煮好的羊排沥干水备用， 倒入适量油加热，最后放入切好的大蒜煎出香味。
5、 等大蒜煎出香味后，放入炖好的羊排，用小火慢慢的煎。
6、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀，煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
二、孜然羊排最正宗的做法？
孜然羊排的做法步骤
步骤 1
切小羊排用厨房纸擦干水分
步骤 2
姜片/蒜粒/洋葱/柠檬
调味料：料酒/蚝油/老抽/孜然/盐/辣椒粉
步骤 3
羊排盆里加入料酒、姜蒜、蚝油、老抽、盐、孜然、洋葱、柠檬
步骤 4
调料酱汁均匀的包裹住羊排，盖上保鲜膜冷藏腌制最少2小时，才能更好的入味
步骤 5
腌制好的羊排放入空气炸锅里，盖上锡纸200度烤30分钟，再揭开锡纸两面各烤5分钟就好啦
步骤 6
撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花，开吃啦
三、孜然羊排最正宗的饭店做法？
【所需食材】：羊排、葱、姜、桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉。
——开始制作——
①.首先将羊排改刀切成大块，放入盆内加清水浸泡2小时，泡出血水后清洗干净。——（注意：羊排在浸泡过程中，要换2－3次的清水，这样可以更好的将血水泡出。）
②.锅中烧水，将清洗干净的羊排凉水下锅，放葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水洗净。——（注意：焯完水的羊排，一定要用温水洗净，这样不仅可以更好的洗掉杂质，还可以避免羊肉遇冷收缩，使其肉质紧实而发柴。）
③.锅中再次加入清水，下入羊排，放八角、桂皮、香叶、陈皮、葱段、生姜片、香菜、花椒、盐、料酒、清水没过羊排，大火烧开煮10分钟，同时再次撇去浮沫后，转小火煮40分钟。——（这就是传说中的白卤，其特点是保留了食材本身的鲜味略带一点香料味。）
④.煮羊排的时间准备一点小料，洋葱去老皮洗净切粒，青红椒洗净切粒，辣椒粉、孜然粉备用。
⑤.煮好的羊排捞出，注意一定要充分控干水分，防止羊排下入油锅中，出现崩锅而烫伤。锅内放入食用油，油温五成热，下羊排大火炸至表皮略焦即可捞出控油。
⑥.锅留少许底油，下洋葱丝、青红椒粒略炒后，放辣椒粉、孜然粉所有小料小火炒香炒出香味，下羊排翻拌均匀出锅装盘即可。
四、孜然羊排怎么做？
1、准备食材。羊排500克、葱1段、姜1小块、孜然粒适量、辣椒粉适量、烧烤粉适量。
2、把羊排放入清水中浸泡1个小时，中途换一次水。（这样可以把羊排里的血水、杂质浸泡出来。）
3、往锅里倒入适量的清水，然后放入羊排和1勺料酒，大火烧开后，把羊排捞出来。
4、把羊排放入高压锅中，再放入姜片、葱段、2勺盐、几粒花椒、1大碗温水，如图。
5、把高压锅的盖子盖好，选择炖肉功能，炖10分钟即可。
6、锅中倒入适量的油，然后把煮好的羊排沥干水分放入锅里，中小火开始煸炒。煸至表面微黄，如图。如果这时锅里的油比较多，一定要把多余的油盛出来。
7、把孜然粒、辣椒粉、烧烤粉放入锅中煸炒1-2分钟，让每一块肉都粘满调料粉，然后关火，装盘就可以吃了。
五、苹果孜然羊排的10种家常做法？
孜然羊排的家常做法
食材准备
羊排500克，青尖椒50克，红尖椒50克，鸡蛋1个，盐3克，昧精2克，料酒、酱油10毫升，孜然粉、五香粉各10克，姜末、蒜末各8克，食用油、面粉各适量。
方法步骤
1.将羊排洗净，切成块，加盐、料酒腌制入味；青尖椒、红尖椒洗净，切碎；鸡蛋打入面粉中拌匀成面糊。
2.将羊排放入面糊中至均匀粘裹，再下入油锅，炸至香脆后捞出沥油。
3.锅留底油烧热，加青尖椒、红尖椒、姜末、蒜末爆香后，放入羊排翻炒均匀，最后加味精、酱油、孜然粉、五香粉调味即可。
小贴士
冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量摄入、抵御寒冷，而且还能促进消化酶分泌、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化抗衰老。
日式孜然羊排的做法
食材准备
羊排450克，孜然粒25克，蒜头、葱丝各10克，酱油、胡椒粉、料酒各适量。
方法步骤
1.羊排洗净汆水；蒜头去皮剁蓉。
2.把羊排与酱油、胡椒粉、料酒、蒜蓉调匀，腌渍1个小时，然后将蒜蓉夹出不要。
3.将烤箱温度调至180℃，预热10分钟左右，然后放入羊排，烤20分钟。
4.中途将剩余的酱汁刷在羊排上，撒上孜然粒，再入烤箱，烤20分钟，烤至羊排表面呈金黄色时取出，再刷上酱料，撒上葱丝即可。
手抓孜然羊肉的做法
食材准备
羊排1000克，草菇100克，红椒半个，洋葱半个，花椒30粒，植物油50毫升，孜然粉1克，孜然粒1克，辣椒粉1克，花椒粉1克，白糖3克，盐5克，料酒15毫升，生抽10毫升。
方法步骤
1.羊排洗净，切成10厘米长的段；洋葱留出20克切末，剩下的切成大块；红椒切丁；草菇对半切开后焯烫备用。
2.羊排块放入凉水锅，加花椒和大块洋葱，大火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖40分钟左右。
3.炖好的羊排捞出，剩下的羊肉汤滤出花椒和洋葱备用。
4.炒锅加热，倒入植物油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒大火煸炒。
5.加入白糖和盐调味，接着倒入约250毫升羊肉汤，加入生抽和老抽调色、调味，煮沸后转小火盖上锅盖
六、孜然羊扒最正宗的做法？
主料
羊排700g
辅料
孜然粒5g
孜然粉5g
辣椒粉5g
大葱半根
姜10g
大蒜5瓣
花椒10粒
调料
料酒10ml
盐3g
花生油10ml
孜然羊排的做法步骤
1，先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。
2.再把大葱切段、姜切片备用。
3.将羊排放入汤锅中加入适量饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4.开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5.捞出煮好的羊排沥干水备用。
6.炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
7.撒入辣椒粉5g继续翻炒。
8.加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
9.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
七、孜然羊排的正确方法？
做法
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎
八、孜然羊排最正宗的做法王刚？
步骤1
800克羊排剁成一根一根的。
步骤2
清水浸泡一会儿，倒去血水。
步骤3
锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。
步骤4
焯两滚儿。
步骤5
洗去浮沫儿。
步骤6
锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，5克花椒，几个干辣椒，一点点盐。
步骤7
小火炖40分钟。
步骤8
羊排捞出控一下水。
步骤9
倒入1勺蚝油，2勺生抽，6克盐。
步骤10
放入25克洋葱丝
步骤11
6克孜然味，5颗辣椒粉，3克烧烤料。
步骤12
抓抹均匀。腌制三四个小时。
步骤13
腌好的羊排均匀刷一层油。
步骤14
烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。
步骤15
翻面刷油。
步骤16
继续烤5～10分钟。
步骤17
取出烤盘。
步骤18
根据自己口味，撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。
步骤19
成品