一、烤羊排做法四种？
1.酥香烤羊排
2.黑椒烤羊排
3.孜然烤羊排
4.煎烤法式羊排
二、顶级烤羊排配方？
主料：羊排1000g
辅料：煮肉料适量
配料：蚝油10g生抽5g糖5g盐4g。
孜然烤羊排的做法步骤：
1.羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮。
2.浮沫飘起时，撇掉浮沫。
3.然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟。
4.煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型
5.羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
6.配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油
7.搅拌均匀
8.烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右
9.摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
10.翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！
三、小高姐的烤羊排做法？
把羊排放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，烧烤酱10克，把酱料均匀涂抹在羊排上面，腌制30分钟。
3.下面准备辅料
准备洋葱一个，切成片备用。
4.下面开始烤羊排
30分钟以后，在烤盘上铺一层锡箔纸，放上切好的洋葱，把洋葱抓散用来垫底，然后放上腌好的羊排，把剩余的料汁也浇在上面，用锡箔纸把羊排包起来备用。
技术要点：羊排用锡箔纸密封，这样处理，烤制时受热更加均匀，羊排内部能更快熟透，而且水分不会流失，更易入味、口感鲜嫩。
烤箱提前预热，把处理好的羊排放入烤箱中，温度调到200度，用上下火烤20分钟，这一步的目的是把羊排烤熟烤入味。
时间到，我们把羊排取出，拿掉上层的锡箔纸，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均匀淋上植物油，锁住羊排内部的水分再次放入烤箱中，温度降到180度，继续烤15分钟，这一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂。
我们能看到，羊排的色泽愈加红润，内部的油脂不停的外溢。
15分钟以后，把羊排取出，盛放在盘中，均匀撒上孜然、辣椒面和白芝麻，再放上适量葱花，美味即成。