一、手抓羊排的正宗做法黄磊？
1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。
2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。
3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。
4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。
5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。
二、手抓羊排详细做法？
原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。
调料：
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法：
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；
4、放入洋葱块，煸炒至透明；
5、放入切成滚刀块的胡萝卜；
6、加入羊排；
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可
三、手把羊排的正宗做法？
手把羊排的这样做最正宗
羊排900克
辅料
葱1段 朝天椒2个 姜1小块 八角2个 胡椒粒15粒 酱油30毫升 料酒20毫升 精盐5克 孜然20克 熟芝麻20克
步骤1
羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段
步骤2
朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，备好
步骤3
海鲜酱油和料酒备好
步骤4
自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底
步骤5
放入羊排
步骤6
加入水（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐
步骤7
启动“收汁·红烧肉”功能
步骤8
在备好熟芝麻和孜然
步骤9
时间到，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下
步骤10
再启动自动锅干锅功能
步骤11
几分钟后出锅享用
四、手抓羊排的讲解？
用料
盐池滩羊 1000克
苹果 1个
洋葱 1个
椒盐 15克
盐 酌情
生姜 5.6片
手抓羊排的做法步骤
1.清洗好羊排，盐池滩羊的独特性，不用绰水，不用去血水，清洗一下就好。
2.准备好一个苹果，生姜和一个洋葱。
3.苹果，洋葱，生姜切片准备。
4.所有食材放入砂锅。羊排在上面，撒上苹果，洋葱，生姜片。
5.倒入纯净水。
6.不焯水 只是清洗 也没有沫子。
7.整个屋子都是一阵清香，不膻不肥。
8.大火开了以后，小火炖，大概80分钟。
五、手抓孜然羊排怎么做？
食材
羊排500克，孜然粉适量、孜然适量、黄酒适量、白糖适量、咖喱粉适量、生抽适量
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
六、内蒙手把羊排最正宗的做法？
1、羊排的选择很重要，必须要选含足够脂肪的肥羊排，过瘦的羊肉永远做不出内蒙手抓羊肉的味道来。
2、水一次性加入，别过多也别太少，中途加水会让肉质变硬，水太多熬不干没法进行炒制过程。
3、除了葱姜盐，如果喜欢也可以加入适量的孜然，但是千万别加其他调料如酱油、醋、料酒等，否则会破坏手抓羊排的原味。
4、炒制时一定记住要小火，避免糊锅。
5、羊肉要趁热吃，羊油凉了会变白变硬呈白蜡状。
七、盐池滩羊手抓羊排最正宗的做法？
1.清洗好羊排，盐池滩羊的独特性，不用绰水，不用去血水，清洗一下就好。
步骤 2
2.准备好一个苹果，生姜和一个洋葱。
步骤 3
3.苹果，洋葱，生姜切片准备。
步骤 4
4.所有食材放入砂锅。羊排在上面，撒上苹果，洋葱，生姜片。
步骤 5
5.倒入纯净水。
步骤 6
6.不焯水 只是清洗 也没有沫子 就是这么优秀！
步骤 7
7.整个屋子都是一阵清香，不膻不肥。
步骤 8
8.大火开了以后，小火炖，大概80分钟。
步骤 9
9.80分钟以后，喝汤，加点枸杞，加点盐直接喝汤。
步骤 10
10.准备了椒盐，直接把羊排取出来。
步骤 11
11.羊排直接蘸椒盐就好。
步骤 12
12.羊排肉质细嫩，不膻不肥，不亏为羊肉里的扛把子。
步骤 13
13.蘸了椒盐的羊排，只是最简单的烹饪，就是最认真的美味。
八、手抓羊排正宗做法王刚？
用料
羊排2斤，橘皮半个，生姜适量葱段（小葱）适量，草果（去籽）1个，八角1个，花椒适量，盐适量
手抓羊排的做法
1.在进行准备工作时，记住羊排不要切成一根一根的去炖，容易炖碎。
2.去血水。将羊排浸泡2~3小时，中途每半个小时换一次水。
3.焯水。将羊排“凉水”下锅，加入葱段、姜、花椒，开大火煮5分钟，期间撇去浮沫。
4.焯水后将羊排取出，并用“开水”冲洗附着在上面的浮沫，同时将锅里用来焯水的水倒掉，将锅刷洗干净。
5.在洗干净的锅里加入“开水”，将羊排再次下锅，放入准备好的葱、姜、草果（去籽）、橘皮（橙子皮）、花椒、八角，开中火，清炖1个小时后，加入适量的盐，再炖半个小时后出锅。
6.调制蘸料。在碗里放入葱花、蒜末、辣椒面，再用“七成热”的油泼上去激发香味，然后加入适量的生抽、陈醋、蚝油、盐，搅拌均匀即可。
九、手抓清水羊排的正宗做法？
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒