一、清炖羊排为啥不放料酒？
清炖羊排之所以不放料酒，是源于西北人烧羊肉的时候，根本就没有料就可放，他们喜欢吃羊肉的原味儿，虽然有些羊肉有一点膻味儿，有也很足，但是并不影响他们吃羊肉的热情，所以在西北地区，清炖羊肉只要放一点简单的颜自然粉就可以了。
二、炖羊排的时候放料酒吗？
炖羊排不需要放料酒，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克。
1、第一步使用菜刀把羊排切好，放入盘中。
2、切好后放入水中浸泡半小时，泡出血水。
3、然后放入锅中大火煮，煮开后用勺子去除杂质。
4、锅中放入准备好的八角、花椒，桂皮和姜片，搅拌均匀。
5、锅中加入准备好的陈皮，中火炖半小时。
三、煮羊排用不用放料酒？
答：煮羊排一定要放料酒加鮮除腥。
四、羊排汤怎么做好吃家常做法？
用料：羊排1公斤，山药适量，红枣适量，草果适量，生姜片适量，白芷适量，党参适量，花椒适量，食盐适量，料酒适量。
具体做法：
1、山药一根去皮洗干净。
2、将山药滚刀切成块后，浸泡在清水中备用。
3、羊排清洗干净，放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。
4、搅拌均匀后，腌制半个小时。
5、将腌制好的羊排入炒锅翻炒。
6、待羊排炒至变色出香味后起锅。
7、将炒好的羊排放入电饭煲中。
8、加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。
9、锅中水烧开后撇去浮沫，继续煲40分钟。
10、放入山药，煲至山药熟透调味即可食用。
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