一、新疆的炖羊肉怎么做好吃？
羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜，很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理，他告诉我说关键是原料要好，新疆一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，所以特别好吃而且很滋补。
做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的，切大块，先用开水烫一下再慢炖，这样汤才漂亮而无杂味。
原料好的话，只需放盐和葱段就不要什么调料了，七分熟时加大块的胡萝卜，等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜，真的很美味哦
二、新疆手抓羊肉怎么做的？
手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。 手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴，也是一种可随时食用的风味小吃。 品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕，同时在吃完几块肉后还会上一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊肉汤中放一些切薄片的西红柿片则风味更佳。
（1）将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时肉，烂不脱骨为原则捞出盛入盘中。 （2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。 （3）食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，，再边食肉边佐以洋葱片。 风味：手抓羊肉一般都热食，上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来，食用时酥烂入口，滑嫩有嚼头，拌食以洋葱脆口香甜有一股辣冲味，非常有风味。
三、正宗新疆红烧羊肉怎么做？
食材用料羊腱肉2500克干黄酱少许老抽酱油少许料酒少许盐适量葱，姜，蒜适量花椒，大料少许草果，丁香少许糖少许相克食物老汤适量红烧羊肉的做法1.新鲜羊腱子洗净备用2.准备所以调料3.在准备调味料4.锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用5.老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入6.在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了7.色泽红亮，酱香浓郁，口感软烂用手机看这道菜做法小贴士羊腱肉购买时挑选新鲜最佳，小火炖制。调味料以个人口味添加
四、正宗新疆清炖羊肉怎么做？
做法1. 处理好的羊肉用清水洗净 2. 将羊肉放入高压锅，添足量的清水，一次添够。我爸采用高压锅主要是因为够大，在炖汤的过程中并没有用到高压锅的压力功能，锅盖只是轻轻盖上。如果家里有够大的汤锅我认为可以代替压力锅 3. 大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。这是最为关键的一步，也是我最爱这款羊汤的原因所在 4. 保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了 5. 盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右，中途放一次盐 6. 同时准备两个洋葱 7. 随意切一下备用
五、煮饭哥炖羊肉的做法？
用料
羊肉 500克
孜然粉 15ml
香菜籽粉 15ml
姜蓉 5ml
圆葱 1个
白葡萄酒 200ml
番茄 400克
番茄膏 15ml
蜂蜜 15ml
辣椒酱(可选) 10ml
柠檬 0.5个
白芸豆(可选) 400克
盐 5ml
黑胡椒 5ml
炖羊肉的做法：
羊肉切块，撒上孜然粉，香菜籽粉搅拌。
中火热15ml油，将羊肉炒5分钟，到表面变棕色。
将羊肉夹出备用，此时锅里还有剩余的油，同一只锅，再加入5ml油，炒圆葱，姜蓉5分钟。
加入白葡萄酒搅匀煮开挤入半个柠檬汁，加入番茄，番茄膏，蜂蜜，5ml盐，5ml黑胡椒，辣椒酱（可选），煮开。
加入刚才炒的羊肉，盖盖小火煮1小时
六、新疆炖羊肉的做法？
新疆炖羊肉的方法，要看是北疆羊肉还是南疆羊肉了。南疆羊肉味道非常鲜美，日照时间长，草长在干燥的碱性土壤里，羊吃了这种草肉就有独特的香味，炖羊肉的时候就当盐和极少的孜然，炖出的羊肉有一种独特的味道非常好吃！很原始的味道。
北疆羊肉相对来说味道就比南疆羊肉差，所以要放姜、花椒等调料，以此来增香。
北疆的气候土壤和南疆的气候土壤完全不一样，多雨潮湿日照时间短，所以羊肉的味道也不一样。
七、新疆哪里的羊肉好吃？
都说新疆的羊肉好吃，但我去过新疆的次数很多了，就遇上一次真正好吃的。是在巴楚，在阿克苏和喀什中间，前后各300多公里都是戈壁无人烟。正赶上维族一个节日，县领导在场，维族同胞现杀了一只羊过节，那是真好吃，找到了小时候在青海的感觉。还尝了巴楚特有的一种戈壁滩中的蘑菇。
八、新疆红烧羊肉的做法？
材料： 羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量， 调料： 酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙， 做法： 1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 2.萝卜洗净，切大块， 3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可
九、新疆清炖羊肉的正宗做法，新疆清炖羊肉怎样做才好吃的？
去过西北很多地方，各种调料版本，我想清炖还是以体现羊肉的本来味道为基本出发点，所以调料以精简为好，故取最大公约：生姜，葱，花椒，胡椒面，盐。 配料以白萝卜，香菜为主。
十、新疆羊肉哪里最好？
全国畜牧大省 新疆 宁夏 青海 内蒙 哪都有好吃的羊 总体来说 当属新疆的羊肉口感要好一些 当然 也不是所有新疆的羊肉都好吃 新疆分南北两地 进入南疆 一过阿克苏 羊肉的味道就要好很多了 尤其是柯坪县的羊羔肉 柯坪县地质盐碱严重 草少 干枯 就是吃了这样的草 柯坪县的羊羔肉 才鲜美 北疆三大牧场 伊犁 塔城 阿勒泰 尤其是塔城 阿勒泰 完成的保持和延续了千年以来的游牧方式 由于伊犁地区 水草丰富 草内水分高 所以牛羊肉 肉质脬 口感稍差 阿勒泰属高寒地区 所以阿勒泰的羊以大尾羊居多 这种羊 体型偏大 出肉量多 毛长 油厚 口感稍腻 塔城地区的羊基本都是游牧的养殖方式 每只牛羊在整个一年的游牧过程中 行走距离都在一千公里以上 他们逐草而栖 四处游走 牛羊运动量大 出肉量低 肉质瓷实 多汁鲜嫩 当然 也不是所有塔城地区的牛羊肉都好吃 但是 生活在裕民县的巴什拜羊 肉质实属上层！