一、羊肉汤的家常做法大全?
食材用料;羊肉500g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g
方法
1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。
2、将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
3、锅中放入烫过的羊肉 、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。
4、捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。
5、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。
二、干火锅做法大全家常?
.用淘米水泡腊肉至一个小时,再烧开水,泡腊肉一个小时,去除烟熏味。
2.把姜、蒜、葱、蒜苗、干辣椒、青椒、芹菜洗净,切好备用,娃娃菜洗好装盘,腊肉切成片片。
3.热锅热油,将蒜、姜、干辣椒倒入锅内炒至爆香,倒入腊肉翻炒至5分钟,再将青椒、葱、蒜苗、芹菜倒入翻炒3分钟,将娃娃菜放入锅内,倒入盐、味精炒至5分钟,即可享用。
三、黑鱼火锅的家常做法大全?
工具/原料
黑鱼 (1kg)
大蒜 25克
姜 15克
料酒 20克
胡椒粉 15克
土豆 150克
西红柿 60克
大白菜 100克
盐 8克
黑鱼火锅的家常做法步骤
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将鱼肉片成鱼片。
2/7
鱼骨斩段,鱼肉片加适量的盐和料酒腌制入味,主要可以去除腥味。
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起锅烧油,油温稍稍冒烟,加入葱姜蒜爆香。
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爆香只有加入鱼头 大的鱼骨端,翻炒至血红色褪去,鱼肉泛白即可,这里不用急着炒的
5/7
将翻炒半熟的大块鱼头等加开水(冷水会有冷腥味)大火烧开,期间可以加入自己喜欢的调料(辣椒、干红鲜椒等)去除腥味。
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火开之后,根据个人喜好,一般汤色泛白就可以移至火锅锅内,然后加入些许大蒜叶和葱段给汤料提提鲜香,个人喜好,不喜欢的可以不放,或者放其他的。
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准备好火锅的涮锅食材,一家人或者亲朋好友围坐在一起,就可以一边聊聊天一边开吃了,先吃鱼肉和涮肉片, 炖久了肉就容易散开而且不好还哦。包上蔬菜一起吃味道更佳。
注意事项
炖久了肉会散开,所以要高温油炸下鱼头,而且这样更容易出汤
腌制去腥很重要,鱼汤熬制才不会有腥味
四、扇贝火锅做法大全家常?
主料:扇贝 适量,鲍鱼贝 适量,鲍鱼 适量,花蛤王 适量,贵妃蚌 适量,彩贝 适量,沙白贝 适量
辅料:豆腐 适量,油麦菜 适量,生菜 适量,香菇 适量,茶树菇 适量,云吞 适量,金针菇 适量,姜 适量,葱 适量,蒜 适量,花生油 适量
配料:酱油 适量
扇贝火锅的做法步骤:
1,准备好所有食材,并清洗干净
2,用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
3,锅里加清水,豆腐、姜片、香葱烧开。
4,水开后,将各种材料下锅焯熟就可以了。
5,一般海鲜火锅,都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等。
五、鳕鱼火锅的家常做法大全?
主料:小茴香30克,鳕鱼4条。
调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。
做法
(1)鳕鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜,葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(3)炒锅置火上,下油加热,下姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放鳕鱼,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,茴香,烧沸,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。
六、芸豆火锅做法大全家常?
芸豆火锅做法
原科:白芸豆300克,精盐10克,酱油10克,醋12克,胡辣椒面15克,葱花10克。
制作方法
1、猪蹄刮洗干净,砍成蹄花,白芸豆淘洗干净。
2、加入水,大火烧沸,小火炖至软烂,加精盐调入味装入火锅内,带火上桌。
3、配用精盐、酱油、醋、胡椒粉、蝴辣椒面、葱花蘸碟即成。
七、火锅面条的家常做法大全?
主料2人份
新鲜面条150克
油麦菜50克
辅料
火锅底料50克
大葱1根姜10克 各种丸子适量
步骤1
主料:新鲜手擀面200克、菠菜50克 辅料:盐适量、火锅底料30克(可以看个人口味添加)、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰
步骤2
把油麦菜洗净,姜切片、大葱洗净切段,香菇洗净切片、大蒜去皮
步骤3
把臻米升降电火锅里加水,加盐和大葱、姜片、大蒜,通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间
步骤4
加火锅底料,加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾
步骤5
把面条装进蒸网里
步骤6
再加进火锅里
步骤7
加锅盖,继续启动“火锅”程序里面的大火
步骤8
很快面条煮沸腾以后,加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材
步骤9
只要是喜欢的食材都可以加进去,就像吃火锅一样,待食材都煮熟后
步骤10
撒上油麦菜继续煮到变软
步骤11
再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来
步骤12
这道【火锅面】就做好了;从此吃面条不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫啦,可以一边吃面,一边吃火锅面,太过瘾了,电火锅升温快,还特别好清洗
八、板栗火锅做法大全家常?
主料:鸭腿2个、玉米一根、栗子400克
辅料:盐、姜、料酒、花椒粒10个
做法:
1、把鸭腿洗净后,切成块,不要太大了,姜切片,把鸭腿凉水下锅。加白酒煮二分钟,捞起来,洗去血沫
2、玉米洗净切块,栗子去壳(去壳方法:将生板栗放在阳光下曝晒一天,板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天,板栗皮就很容易剥了。再煮开的热水中加入适量的盐,将生的板栗直接放进去煮五分钟左右,然后捞出来很容易就能将皮去掉了,这种方法可能是大家用得比较多的。)
3、把鸭腿肉块和栗子、玉米,放入锅中。
4、再加入姜片,花椒粒,可以加两片香叶去腥味(可选)
6、再加入清水,不要太多了,一般盖住食材就可以了,
7、盖上火锅的盖子,插上电源,煮上十分钟,然后再加些盐调味,焖一会入味
9、十分钟后,就可以开盖开始煮火锅啦,可以放些自己喜欢的菜
九、羊肉汤面做法大全家常?
一、原料
羊腿肉、手工面条、大葱、生姜、生菜、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、花生油。
二、做法步骤
1、羊肉洗干净冰箱里冷冻1小时,我买的是手工面条。
2、生菜,大葱和生姜洗干净备用。
3、生姜切片,大葱切成小段,准备豆瓣酱,生抽和料酒。
4、将羊腿肉切成厚一点的片。
5、锅中倒油,油温六成热将羊肉放进去炒至肉的颜色变色,再将葱段,生姜片,豆瓣酱,生抽和料酒放进去翻炒。
6、将豆瓣酱炒出红油。
7、里面加莫过羊肉的开水大火煮开,炖15分钟。
8、另起锅烧水,水开后加两滴油将生菜焯水10秒捞出。
9、再将水烧开下面条,中间加两次水面条就煮好了。
10、这时羊肉也煮好了。
11、煮好的面条捞在碗里,将煮好的羊肉连汤浇在上面。
12、再将焯过水的生菜放进去,撒上香菜有菜有肉看着都有食欲。
十、广东羊肉汤的家常做法大全?
食材准备:羊腿1只,萝卜1个,红枣8个,葱1小把,姜1块,香菜1根,一小碗黄酒,料酒,开水,胡椒粉,盐,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉,羊腿可以让档主帮忙烧一下皮,拿回家后再用小刀刮干净,边刮边用温水冲洗,这样能彻底清洗干净,清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块,煲汤的羊肉不用砍太小,因为煲汤的时间比较久,羊肉砍小块了容易煲太烂。
第二步:羊腿砍好后,准备一个锅,倒入一大勺清水,把砍好的羊肉放入锅中,加入几块姜片,一个清洗干净的葱结,最后淋入一点料酒,不用盖锅盖,然后调大火烧开。
第三步:水差不多煮开的时候会煮出很多浮末,为了容易清洗,我们可以先把这些浮末撇掉,水开后再煮3分钟就可以了,关火把羊腿捞出来,然后再用温水再把羊腿表面的杂质清水干净,焯过水的肉要用热水或温水清洗,如果直接用冷水洗的话,容易收紧肉质,煲出来口感不好。
第四步:准备一个煲汤用的砂锅,把洗干净的羊腿肉直接放到砂锅中,接着再加入开水,我们记住一定要加入开水,这样煲出来的汤才浓白,而且水一定要在这一步加足,中途加水影响口感不说还破坏营养哦,加好水之后,不用盖锅盖先大火煲20分钟。
第五步:煲羊腿汤的时候,我们准备一个大一点的白萝卜,先把它的皮削掉,去皮后把根部切掉再切滚刀块,萝卜切好先放一边备用,再准备一小块姜去皮洗净后切片备用,最后准备8个红枣,清洗干净把枣核去掉备用。
第六步:待汤用大火煲了有20分钟后,把准备好的姜片加进去,再倒一小碗的黄酒,黄酒能去腥骚味,还能增香,接着盖上锅盖调小火煲半个小时。
第七步:汤煲了有半个小时了,现在把萝卜加进去,红枣也一起加进去,稍微给它搅动一下,调大火烧开。
第八步:再次烧开后盖上锅盖,调小火煲多半个小时,煲汤要用小火慢熬,这样煲出来的汤味道好营养高。
第九步:时间到了,打开锅盖,加入一点胡椒粉,加入适量的盐调味,喜欢的还可以加点香菜,把它搅拌均匀就可以关火开喝了。