一、青花椒猪肚鱼胶汤做法？
用料
猪肚 一个
花胶 适量
青花椒 5克
淮山 适量
姜片 3片
葱 2根
盐 适量
面粉 适量
料酒 适量
做法步骤
1.买回来的猪肚把多余的肥油切掉 用粗盐、生粉、来回的抓洗，把猪肚上的黏液清洗干净， 适量水放入几粒花椒，葱、姜、料酒，水滚放入猪肚焯一下腥气，取出切片
2.花胶提前一晚泡好，锅里加适量水放人姜葱料酒焯一下捞出来
步骤 3
3.白胡椒10克左右
4. 青花椒5克，不要放太多要不会很辣，取锅小火慢慢翻炒轻压至爆开
5.淮山洗净切块，所有材料备齐，取砂锅放入夠量的水所有材料一起小火煲2-3小时（炖盅隔水炖也是可以的）
6.汤呈奶白色，加入少许盐，美味养颜的汤就ok啦
调料碟：蒜一粒，指天椒一个，葱白适量剁碎放入碟中倒入少许酱油，油热倒入酱油碟中 喜欢吃辣的可以夹猪肚沾着吃
二、潮汕猪肚鱼胶的做法？
步骤1
把鱼胶切条后用水泡洗干净！无需泡过夜等！才营养不流失
步骤 2
把猪肚用盐和生粉反复搓洗干净，煮开水后飞一下后！切条备用！同时把姜片也切片放置！鱼胶+猪肚条+姜片+胡椒直接放高压锅炖1小时左右！如果隔水炖盅则1.5-2.5小时
步骤 3
蛤蜊在最后上锅前加入！蛤蜊一下整
锅汤超级鲜甜！这个时候加入适量的盐！最后起锅时！不排斥香菜、葱的亲们可以适当加些。增加色相
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