一、肉皮冻制作？
能制作肉皮冻。
主料
猪皮适量
辅料
八角适量，小茴香适量，桂皮适量，酱油适量，精盐适量，香叶适量
做法步骤
1.生猪皮，洗净，切长段。
2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
6.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
7.水开后捞出猪皮。
8.把准备用的调料用纱布包好。
9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
12.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
二、猪皮冻的熬制方法家常做法？
步骤/方式1
380克猪皮凉水下锅，放入生姜和料酒，煮20分钟。
步骤/方式2
撇去浮沫。
步骤/方式3
20分钟后捞出过凉水
步骤/方式4
用刀削去油脂，尽量削干净。
步骤/方式5
依次处理好。
步骤/方式6
切成细条，加入小苏打和盐清洗干净。
步骤/方式7
清洗干净后称量了一下250克，放入5倍的水量，放入适量生姜和八角桂皮，5克盐，高压锅上汽后中火煮30分钟
步骤/方式8
时间到倒入盆里，放凉放入冰箱冷藏。
步骤/方式9
冷藏几个小时就成猪皮冻了。
步骤/方式10
切片装盘
三、屈浩教你怎样做猪皮冻？
主料
猪皮适量
辅料
盐适量
八角适量
桂皮适量
葱头适量
做法
1.猪皮洗好。
2.放入锅中煮。
3.把煮好的猪皮拿出来。去掉里面的肥肉。
4.清洗干净，然后切碎。
5.放入高压锅中。加入葱头。八角桂皮。姜片用砂带绑好。
6.压十五分钟，打开盖子继续煮二十分钟。
7.放冰箱冷藏一晚上即可。
四、猪皮冻的熬制方法与步骤？
熬猪皮冻的做法步骤
步骤 1
猪皮凉水下锅，放入生姜和料酒，煮20分钟。
步骤 2
撇去浮沫。
步骤 3
20分钟后捞出过凉水。
步骤 4
用刀削去油脂，尽量削干净。
步骤 5
依次处理好。
步骤 6
切成细条，加入小苏打和盐清洗干净。
步骤 7
多清洗几次，这一步非常重要，清洗干净后完全没有腥味，捞出备用。
步骤 8
清洗干净后称量了一下250克，放入5倍的水量，250×5＝1250克，放入生姜和八角桂皮，5克盐，高压锅上汽后中火煮30分钟，普通锅的话肉皮煮到软烂粘稠就可以了，预计60-90分钟。
步骤 9
倒入盆里，或者各种模具里，方形的最好，放凉放入冰箱冷藏。
步骤 10
冷藏几个小时就成猪皮冻了。
步骤 11
冷藏成型了。
步骤 12
还挺不错的，切片。
步骤 13
切片装盘，一般做好的冷藏3天内吃完，这里要注意，用带盖子的碗或盘子装好，不要在冰箱压坏了，就不成型了哦。
五、猪皮冻的做法？
材料：猪皮300g，水800g，葱姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、料酒、酱油
制作步骤:
1.猪皮，先用刀把上面的大块儿油卸掉。
2.锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟。
3.煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛，然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛拔出来。
4.这是处理好的肉皮
5.把肉皮切成小细条，用清水多冲洗几遍，直到出来的水没有一点浑浊为止
6.锅里加入水，放入所有调料，加入少许酱油，大火煮开后转小火1小时左右
7.煮好后把调料捡出去
8.煮好的肉皮冻倒进碗里，放凉后入冰箱冷藏
9.做好的皮冻从碗里扣出来
10.切块儿码盘儿，调些蒜汁拌一下味道更美！
六、猪皮冻是怎么做的？
猪皮冻的做法如下：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
七、猪肉皮冻的制作方法？
食材：猪皮适量，葱段适量，生姜片适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，香叶适量
1.准备适量的猪皮冻用清水清洗干净，多清洗几遍，将猪皮冻清洗干净之后放在锅中煮一下，开大火煮，大火煮开之后再煮2分钟左右关火。
2.将煮好的猪皮捞出来用清水多清洗几遍，然后控干水分，放在案板上，用刀将猪皮上面的油脂全部刮下来，这一步很关键，一定要将油脂全部刮干净。
3.将猪皮捞出来再次将它用水冲洗干净，然后将洗净的猪皮全部切成条，装在盆中，再加入适量的葱段和生姜片，然后倒入适量的清水，水和猪皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香叶，2-3粒小八角增香，再加入适量的食用盐，倒入适量的料酒去腥，最后加点生抽进去搅拌均匀。
4.锅中多倒点水，将皮冻直接上锅蒸，开大火蒸1个半小时，时间到以后将猪皮冻取出来，趁热将盆中的香料取出来然后将它自然凉凉，晾凉成型之后美味的猪皮冻就做好了。
5.做好的猪皮冻将它倒扣在案板上脱模，然后用刀切成小块装在碗中放上自己喜欢吃的调料简单一拌就可以吃了。
6.美味又好吃的冻猪皮做法完成开吃了