一、炸肉皮怎么做酸白？
主料：
猪皮250克
油适量
辅料：
葱适量
姜适量
做法：
1. 准备好原料。
2. 猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。
3. 煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。
4. 用绳子串起来，太阳底下晒干。
5. 油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，将猪皮放进。
6. 全程用最小的火慢慢炸到猪皮膨胀开
二、炸猪皮怎么炸又白又泡？
配料：生猪皮、植物油、泡多源。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时，然后用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
三、猪皮怎么做它白透亮？
1、灶火匀烧法。将猪皮用夹子或筷子夹紧固定，开灶火将猪皮面放入火内均匀的烧制，烧至猪皮表面均匀焦黄发黑时即可投入冷水内放凉，之后刷洗一下表面污垢即可去腥；
2、锅烫刀刮法。起锅洗净烧干，保持中小火，戴手套将猪皮摁压到锅内底部慢烫，注意必须用纯铁锅，如果是带涂层的锅不可如此操作，烫至猪皮均匀发肿发焦黑即可投入冷水放凉，之后必须用菜刀将猪皮表面的所有黑色物质全部刮洗干净，
四、肉皮怎么才能快速变白？
要想猪皮白的话，你可以把水烧开了把洗干净的肉皮放开水里烫烫，然后把水倒掉，再烧开水烫一次倒掉水，然后再用干净水煮，这样煮出来的肉皮又白又透亮
五、猪皮怎么能洗白？
1、灶火匀烧法。将猪皮用夹子或筷子夹紧固定，开灶火将猪皮面放入火内均匀的烧制，烧至猪皮表面均匀焦黄发黑时即可投入冷水内放凉，之后刷洗一下表面污垢即可去腥；
2、锅烫刀刮法。起锅洗净烧干，保持中小火，戴手套将猪皮摁压到锅内底部慢烫，注意必须用纯铁锅，如果是带涂层的锅不可如此操作，烫至猪皮均匀发肿发焦黑即可投入冷水放凉，之后必须用菜刀将猪皮表面的所有黑色物质全部刮洗干净，去腥即可完成。
六、如何做猪皮又脆又白？
我昨天刚做了猪皮，关键就是要把猪皮内部的油刮干净，然后用烤箱低温烤一下，烤干水分再炸就可以了。
七、猪皮怎样增白？
要想猪皮白的话，你可以把水烧开了把洗干净的肉皮放开水里烫烫，然后把水倒掉，再烧开水烫一次倒掉水，然后再用干净水煮，这样煮出来的肉皮又白又透亮。
八、猪皮用什么泡才会白？
猪皮用什么泡才能白，首先要把猪皮上的毛去掉可以用烧，刮等方法。然后去掉猪皮上的肉和油！然后再进行碱水浸泡一个小时后进行清洗揉搓！再用盐水浸泡后冲洗揉搓，交替进行，才能使猪皮变得干净洁白！使用安全！放心！也有用其他强酸强碱的处理！那样会不安全！