一、酸辣猪皮的做法？
用料
猪皮 500克
料酒 2勺
姜 5片
盐 5克
生抽 400克
醋 150
冰糖 10克
做法
1，猪皮清洁干净，在5度的水里浸泡12小时去腥味，然后锅里放清水，姜片、黄酒、花椒、八角，放入猪皮大火煮开，调小火满煮20分钟；
2，猪皮在温度5度左右清水里冲洗，反复5-6遍让猪皮降温！！！！然后处理猪皮上的猪毛和猪肉；
3，猪皮泡在汤汁里12个小时，然后取出切条备用；
4，最后用蒜泥配上胡萝卜丝，香菜，少量的盐就可以了
二、酸辣炸猪皮的正宗做法，酸辣炸猪皮怎样做才好吃的做法？
酸辣炸猪皮的做法如下一、材料炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆、酱生姜各适量。
二、做法1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条。
3、青椒洗净，去籽后切成小段。
4、把泡好的猪皮切成细条。
5、起油锅，放入姜片爆香。
6、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
8、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
9、放入洋葱，快速翻炒。
10、调入适量精盐。
11、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。三、注意事项1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。
3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。
三、酸辣干猪皮做法？
酸辣皮肚 原料：涨发肉皮、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒。
调料：精盐、鸡精、白醋、粉芡、高汤、色拉油。
制作过程：
1.将皮肚泡软，改刀待用。
2.将青辣椒、干辣椒切块待用。
3.锅内放入色拉油、葱、姜、蒜，爆香后加入干辣椒、青辣椒、高汤(没有的话，放清水、鸡精也可)、皮肚，烧至入味，下入调料，用醋勾芡后即可装盘食用。 特点：酸辣开胃，软香可口。 提示：1.肉皮要洗干净。
2.酸辣味要因人而异。
四、干猪皮怎么做好吃？
首先准备材料：猪皮：500克、葱姜：20克、盐：4克、桂皮：一片、生抽：少许、八角：2.3粒。
1、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟。
2、5分钟后，把猪皮捞出来，刮去表面的毛。
4、毛刮干净后，切成1~2厘米的细条。
5、煮锅倒入适量的清水，放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。
6、2分钟后，把猪皮捞出来放到电饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，按下蒸煮功能熬制90分钟。
7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中，然后放冰箱冷藏至凝固。
8、凝固后取出切片即可享用。
五、酸辣浮皮做法？
用料
猪皮 500克
步骤 1猪皮洗干净，把毛拔干净
步骤 2水烧开放入猪皮煮熟
步骤 3用刀把剩下的肥肉刮干净
步骤 4晒干
步骤 5锅放油，油烧到五成热放入晒干的猪皮炸
步骤 6炸到猪皮爆花，有点金黄色，捞出！
步骤 7要吃的时候提前两到三小时泡软
步骤 8泡软的猪皮像块发糕！泡软后可以用来炒，焖，火锅，汤羹，很多种吃法
六、怎样腌酸辣猪皮？
原料：猪肉皮。 姜片、料酒、蒜茸、辣椒油、醋、生抽酱油,香油三滴小山椒一瓶.制作;猪肉皮洗干净操水切条,用蜂蜜抹皮毛面,用7层热油炸猪肉皮抹蜂蜜面金黄,捞出,用清水煮1小时[加姜片],捞出备用.小山椒切叮.取一碗放入制好猪批发,加姜米,料酒、蒜茸、辣椒油、醋、生抽酱油,香油三滴,小山椒,盐,味精.搅拌好用保鲜膜盖住碗口淹制30分钟就可以,吃时可加一勺白糖和葱末.
七、猪皮酸广西做法
食材用料：
猪皮适量
花椒10-20粒
八角半片
辣椒，蒜米，生姜，葱花若干
花生油，芝麻油，酱油，白酒，白若干
菜谱做法：
1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。
2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。
3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。
八、广西酸肉皮的做法？
白萝卜去皮，切成块，用盐，腌30分钟。
2.腌好后用清水清洗干净。
3.白萝卜捞出，沥干水。
4.清水，醋，黄片糖倒入锅中。
5.加入白萝卜和姜片，大火烧开。
6.烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。
7.烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。
8.腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。
9.油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。
10.用清水泡发至软。
11.泡软后，挤出水分。
12.将猪皮切成块。
13.放入腌好的白萝卜中，大火烧开。
14.烧开即可关火。