一、弥勒凉拌猪皮的做法？
【所需食材】：猪皮一块，青椒一根，红辣椒一根，大蒜几瓣，生姜一块，料酒一勺，香油一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，辣椒油一勺，芝麻适量，盐适量，香菜几根，白糖一勺，香油一勺，
【烹饪步骤】：
1、先准备好需要的食材，青红椒是为了让最后成菜的颜色更加丰富，如果喜欢的话，还可以准备适量的紫洋葱，又或者是一些其它的颜色鲜艳的配菜。
2、买回来的猪皮清洗先仔细清洗掉表面的猪毛。接着锅中准备凉水，水里面加入料酒，姜片，猪皮冷水下锅，水开之后，火候中小火，焯水15分钟左右，然后先捞出，用刀刮掉猪皮表面的油脂，然后准备新的水，配料不变，知道炖煮到猪皮成熟。
3、煮好的猪皮用刀切成小条细丝。然后同样把准备好的洋葱，香菜，辣椒等等所有配菜，一起改刀切碎备用。
4、接着把所有准备好的食材混合一起，香菜，辣椒，猪皮，姜蒜。这里大家要注意，如果不喜欢生姜千万别加入，吃的时候你能感觉到生姜的味道。
5、最后就是调味了，生抽酱油，香油，辣椒油，芝麻，醋，糖，盐，蚝油，都根据自己的口味适量添加，如果不知道多些的话，就根据配料表当中的调配就可以了。
6、搅拌均匀，这道简单方便的凉拌猪皮就做好了，颜色鲜艳诱人，猪皮劲道可口，配菜风味十足，超香。
【烹饪总结】：
猪皮去毛的方式很简单，锅在炉子上面烧热，然后让猪皮一面朝下，用锅中的温度把猪皮烙焦，最后清洗干净，猪皮就能处理干净了。
如果想要猪皮劲道一些，可用煮好之后，用凉水浸泡，快速降温。
二、凉拌脆猪皮怎么做好吃？
方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮