一、茭瓜饺子热量?
茭瓜饺子每百克热量为200大卡。
用料
面500克,水280克,茭瓜2个,肉馅 180克
葱 一段,姜 少许,盐 少许,香油 少许
生抽少许,花生油少许,白糖少许,耗油少许
十三香 少许
茭瓜饺子的做法步骤
步骤 1
两个茭瓜洗净。
步骤 2
擦成丝,放两勺盐,抓拌均匀,放一边备用。
步骤 3
葱姜剁碎。
步骤 4
放入肉糜中,生抽,耗油 ,三香,盐,白糖,香油搅拌均匀。
步骤 5
茭瓜控水,放在案板上随便剁几下,不要太碎,放入搅拌好的肉中,加花生油。
步骤 6
面提前和好了,拿出来直接可以用了。
步骤 7
切成均等的小剂子。
步骤 8
擀成薄薄的小饼。
步骤 9
包上大大的馅。
步骤 10
水开放入一勺盐,饺子下锅。
步骤 11
水开倒入少许凉水连倒三次凉水,饺子就可以出锅了。
二、茭瓜海螺饺子做法?
先和面,用盆扣醒一醒。
把茭瓜擦丝剁碎,肉切小丁,用猪油混合,放在一边。
海米切碎。
韭菜切碎。
所有材料混合在一起。
倒入花生油、面酱、香油、盐,戴上一次性手套把所有材料抓匀。
按剂子。
开始包吧!
味道鲜美,咸淡合适。
好吃,看得见。
1、茭瓜剁好后会出很多水,用手使劲攒后用猪油拌一下,会锁住一部分水分。
2、下饺子时,可以在锅里放入一点点的盐,可以防止饺子破肚。
3、海米提前用凉水泡发一下。
三、茭瓜嘎啦肉馅饺子做法?
把蛤喇肉用水焯熟,茭瓜剁细丝。放入调料
四、怎样做鲅鱼茭瓜馅饺子?
1.把鲅鱼清洗干净后,去掉内脏和鱼头,剪掉鱼鳍,腹部里面的黑膜一定要刮下来,这层黑膜腥味会很重。把鲅鱼从中间用刀片开,鱼刺就露出来了,把鱼刺完整的取出来,再用刀刮或勺子刮下鱼肉,鱼皮不要,鱼皮也是比较腥,将剔好的鲅鱼肉用刀剁细,要剁得细腻些。
2.猪肉选用肥一些的,五花肉也适合,有肥肉黏性好,味道也香,把猪肉剁成肉泥
3.韭菜摘去老叶,洗干净,沥净水分,再把韭菜切碎切成末。
4.把姜切成片,放到碗内,再加入花椒,淋入开水,泡半小时,做成调料水,花椒和姜都有很好的去腥作用。锅内加入油烧热,把油加热至冒烟,关火,把油晾凉,倒进碗内待用,生油需要炼制一下,否则做出的饺子有生油味,如果用色拉油就不用炼制了。
5.下面就来调馅,把泡好的调料水里的花椒和姜片滤出来不要,把鱼肉和猪肉一起放入盆内,再加入晾凉的油,再加入盐,白胡椒粉,白糖,料酒,朝一个方向搅拌均匀。
6.一边搅动一边再分次淋入调料水,料水不要一下子全倒肉馅里,直至把料水全部搅进肉馅里,再分次搅进去半碗清水,把肉馅搅上劲,肉馅打水很重要,要顺着一个方向搅打,这样可以加强蛋白质的凝胶作用,使肉馅抱团,有黏性。肉馅吃着嫩滑,汁水足,不干不柴。
7.把调好的馅放到冰箱内冷藏30分钟左右,让馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的馅不腥。饺子皮擀好后,把馅料取出,加入韭菜拌匀,韭菜不要过度搅拌,容易把韭菜搅出水,韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了,擀好饺子皮,再拌韭菜就可以,韭菜拌早了容易杀出水,饺子就不好包了,这样鲅鱼饺子馅就调好了。
五、茭瓜韭菜虾饺子的做法?
西葫芦800克
韭菜50克
虾仁200克
鸡蛋3个
饺子皮适量
精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许
角瓜清洗干净,竖着切成两半,用勺子把中间的瓜瓤去掉,然后用刨丝器刨成丝,
放入适量的盐,翻拌一下,一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来,用手攥出多余水分,
虾仁切成适量大小的块,
鸡蛋打入碗里,炒锅里放入适量的食用油,油热后把鸡蛋放进去,边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块,放凉备用,放入角瓜里拌匀,
再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀,
饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅,边缘捏紧,
锅里放入适量的清水,少放一点盐,这样煮饺子不容易碎,而且煮出的饺子皮比较劲道好吃,可不要放多了,否则就会咸了,锅里的水烧开后,把饺子放进去煮,煮熟就可以品尝啦
角瓜自身水分比较大,所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来,这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮
煮饺子的时候水里要放一点盐,这样煮出来的饺子不容易破皮,而且饺子皮也更劲道
六、石瓜猪肉馅饺子?
主要材料:生猪肉(胖瘦)(250克)丝瓜(250克) 麦子富强粉(250克)
辅材:黑木耳(发制)(20克)
调味品:小葱(20克) 姜(10克) 生抽(5克) 盐(3克) 鸡精(2克) 食用油(20克) 芝麻油(5克) 蒜头(10克)
1.胖瘦肉剁细蓉,丝瓜擦丝切碎,放盆里加剁碎末的黑木耳、生抽、姜蒜末、盐、鸡精、食用油搅拌成馅。
2.小麦面粉加冷水合成饺子面,醒1小时后制成60个包子皮,擀成饺皮,包上丝瓜肉馅,放宽水里煮开。
3.食时跟蒜汁一起上菜(蒜汁即大蒜末,生抽,醋,芝麻油调均匀)。
七、角瓜猪肉饺子做法?
面粉揉成面团醒着。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.角瓜洗净去头尾。
4.角瓜擦成丝,加入盐腌出水
八、茭瓜起源?
茭瓜,又名禾笋、水笋、菰笋及茭白等,原产于我国长江中、下游流域,在每年8月中秋节左右采摘。
茭瓜白色细嫩、香美、味甜,是人们喜爱吃的菜类之一,在湖南反季节蔬菜中是一枝独秀。蓝山县位于湖南省南部,南与广东省连州市交界,该县种植“蓝山特早熟茭瓜”已有30多年的历史,无公害“蓝山特早熟茭瓜”是一种多年生野生植物。
九、茭瓜饺子馅怎么做好吃?
素馅加芝麻盐,肉馅加花椒粉提味。
食材:猪肉500克,面粉适量,茭瓜适量。辅料:葱、姜、盐、香油、酱油、蚝油、虾皮粉、蚝油、花生油适量。
1、面粉加水揉成光滑的面团然后醒半个小时。
2、醒面期间洗好茭瓜擦丝加盐用水泡着。
3、把茭瓜丝握出水来。
4、剁肉搅打上劲。
5、切葱花,姜碎放入肉馅里。
6、把茭瓜丝切碎。
7、把茭瓜碎加入到肉馅里,然后加酱油,蚝油,盐,花生油,香油,虾皮粉、搅拌均匀。
8、茭瓜肉馅准备好,面团也醒好了,拿出来分块分别再揉一下。
9、搓长条。
10、切剂子。
11、然后擀皮。
12、皮子加入肉馅包起来。
13、煮好后就可以吃了。
十、虾仁茭瓜饺子馅的最佳做法?
首先角瓜洗净,擦成细丝。
放少量盐搅拌均匀,腌制10分钟,用手攥出水分。
虾仁洗净切成小段。
鸡蛋打入碗内搅散,并炒熟备用。
角瓜里放葱姜末,五香粉和油搅拌均匀。
再倒入虾仁,鸡蛋,加盐搅拌均匀即可。