一、炒肉皮怎么炒好吃?
1、肉皮洗净,放锅中焯5分钟。盛出放清水中洗一洗,锅中放足够的水,放入大料,葱姜,花椒,煮至肉皮变软。
2、煮好后去除肉皮的脂肪,切成丝。
3、锅中放油,油热放葱蒜片煸香。
4、放入青红辣椒煸炒。
5、放入肉皮煸炒片刻。
6、加入生抽,老抽和盐炒匀出锅。香辣下饭。
二、生猪肝怎么炒好吃?
步骤1
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水
步骤2
烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
步骤3
洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
步骤4
烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
三、凉拌肉皮怎么炒好吃?
主料
肉片一斤
辅料
葱适量
红菜椒适量
姜适量
蒜适量
调料
料酒适量
大料适量
香叶适量
味极鲜适量
1.肉皮买来后,用清水泡两个小时,凉水下锅,放料酒姜葱。焯水透凉,倒掉锅里的水,换新水,把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放进水中放料酒葱姜大料香叶草果桂皮煮一个小时肉皮软烂。捞出放凉。切小条。
2.葱姜蒜切末红椒切条。
3.和肉片放在一起,加味极鲜一勺,耗油一勺,香醋两勺,香油少许拌匀即可。
4.装盘,爽口又美味。
5.美味又好吃的凉拌肉皮炒好吃完成开吃了。
四、肉皮冻怎么炒好吃简单?
主料猪肉皮 姜 辅料蒜末 胡椒粉 熟白芝麻 蒸鱼豉油 葱花 生抽 醋 香叶 桂皮 八角 盐 料酒 肉皮冻的做法步骤小贴士
五、发好的肉皮怎么炒好吃?
1、猪皮放入热锅中把毛烫掉,用刀刮洗干净后洗净放入凉水锅中,依次放入姜片、花椒、大料、料酒。
2、烧开后中小火煮15分钟左右捞出放凉,然后把猪皮切成筷子大小的条。
3、把芹菜洗净后破开两半切成段,青红椒切成丝,泡椒切成圈、泡姜切成末,生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。
4、锅中放油烧热后放入花椒、葱姜末还有泡辣椒和泡生姜一起放锅中爆香。
5、然后倒入猪皮翻炒几下后倒入芹菜青红辣椒,依次放入2克盐、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然后翻炒2分钟芹菜断生后关火装盘。
六、油炸猪肉皮怎么炒好吃?
主料生猪皮500g 辅料植物油1000g 步骤 油炸猪皮的做法步骤11.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
油炸猪皮的做法步骤22.捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。油炸猪皮的做法步骤33.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。油炸猪皮的做法步骤44.一般凉7天左右,猪皮即可干燥。油炸猪皮的做法步骤55.猪皮晾干到用手能掰断的程度。油炸猪皮的做法步骤66.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。油炸猪皮的做法步骤77.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。油炸猪皮的做法步骤88.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。油炸猪皮的做法步骤99.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。七、三林肉皮怎么炒好吃?
食材:
青椒150克、三林肉皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克
1、青椒切丝,大蒜切末,姜切片,小葱切葱花;
2、猪皮放入冷水锅中,放入1片姜、料酒煮20分钟,捞出冷却切成细丝;
3、锅中倒食用油,油温烧至5成热后,下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香,放入猪皮、生抽翻炒1分钟,加入青椒炒至断生;
4、最后调入盐,炒匀即可。
八、炒肉皮怎么做好吃,青椒炒肉皮的家常做法?
步骤
1.食材;辣椒,处理好的猪皮。
2.切丝。
3.烧油,倒进猪皮,炒匀。
4.调入料酒翻炒片刻。
5.调入生抽。
6.加盐炒入味。
7.放进辣椒,在辣椒上加盐炒匀。
8.再混合。
9.将辣椒炒熟,调入味精炒匀即可出锅。
九、扣肉皮炒什么好吃?
盐菜扣肉。食材:600g扣肉皮、50g盐菜、3g干尖椒、3g朝天椒末、2g八角粉、10g老干妈辣椒酱、1ml酱油、3ml香油、10Ml鸡精、1g酒酿、适当盐。
作法:
1、将扣肉皮改薄成二指厚。再切割成半指厚的块状。用温开水清理。
2、切完的小肉放器皿里,放盐、酱油、香油、酒酿、鸡精、八角粉、朝天椒末和匀。
3、将小肉皮在下肉在上,一片一片地在海碗内放置好;把剩下的小肉填写碗中轻轻地压一下,刮平。
4、盐菜用温小水泡发洗干净,挤干水份摘开一片片,剁碎,干尖椒顶刀剁碎。
5、炒菜锅滚油,倒进盐菜碎、干尖椒碎、老干妈辣椒酱,放盐少量低火炒出香味。
6、炒好的菜干装进填完肉的扣碗中,并刮平。将搞好的作扣肉放进炒锅,上汽汽车后蒸50分钟。
7、蒸熟的作扣肉端出炒锅,把盛放作扣肉的盘子扣于碗上,翻过去,除掉扣碗,淋料汁就可以上菜了。
十、干肉皮炒什么好吃?
材料:
猪皮200克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克。调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒,再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生
6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅