一、蛤蜊韭菜猪肉馅包子做法大全？
一、准备食材
山苜楂一大把，韭菜一把，猪肉一块，海米一大把，蛤蜊适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，生姜四片，蚝油一勺，花生油4大勺。
二、制作步骤
1、这就是新鲜的山苜楂，长得像茶叶，颜色碧绿碧绿的。山苜楂洗净后焯一遍水，放入冷水中浸泡半天，中途换一次水，可以去除山苜楂的苦涩味。
2、酵母用少量的温水化开，加入到面粉中，再少量多次加入温水，和成一个软硬合适的面团。
3、盖上盖子放在温暖湿润的地方进行第1次发酵，第1次发酵是原来面团的2.5倍的。手上抓一点面粉，掀开面团能出现比较均匀的蜂窝状，即表示发酵成功。
4、猪肉切成小块，放入姜末和生抽腌制15分钟。山苜楂攥干水分切成丁儿，韭菜切成丁儿。将猪肉块，山苜楂丁，韭菜丁，全部放一起，放入一把海米。根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，放入适量的猪油或者花生油。用筷子顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（山苜楂喜油，油稍微多放点，味道好。有猪油就放猪油，做出来最香，没有就用花生油来代替吧）
5、将发酵好的面团取出来滚成长条，然后分割成一个个大小均匀的面剂子，将面剂子擀成椭圆的形状。面皮不要擀太薄了。
6、取一张面皮中间放入适量的馅料，再放入4-5个花甲，左右两边往中间对折，用右手的食指和拇指配合起来，将底部捏紧，然后左一下右一下往上捏出褶子。需要特别注意的是：花甲一定要提前用盐水浸泡几个小时，吐干净沙子才能使用。有些朋友反映说即使放了盐蛤蜊也不张开口，可能是两种情况，一是蛤蜊不太新鲜，二就是盐水的浓度不够。舌尖尝一尝，要比较咸才可以。
7、包好的包子底部垫上玉米叶，放入蒸锅中，盖上盖子进行第2次醒发。20度左右的室温大概要醒发半个小时。
8、明显感觉包子体积膨大，开火，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后再继续焖5分钟再掀锅。蒸熟后的包子蛤蜊在里面张开了口，鲜美的原汤和馅料混合在一起，口味特好。
二、猪肉颗粒包子馅做法大全？
猪肉适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量
1猪肉洗干净，切成颗粒，葱姜切沫。
2猪肉加入葱花姜末生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，鸡精，盐顺时针搅拌均匀三分钟，腌制半个小时，加入水淀粉再次顺时针搅拌上劲肉才嫩
三、猪肉拌虾肉的做法？
玉米淀粉4克，烹饪用雪梨酒10毫升，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，蔬菜油60毫升，蒜2头，捣碎，猪肉末115克，水235毫升，酱油30毫升，糖1克，盐3克，玉米淀粉10克，冷水60毫升，鸡蛋1个，打散
做法
1.用中碗将4克玉米淀粉在雪梨酒里溶解。把虾放进去搅拌一下，沾满汁。
2.在炒锅或大煎锅里用中高火热油。加虾翻炒到粉色，大约需要3-5分钟。用漏勺将虾捞到盘子里，尽量把油都留在锅里。在热油里加蒜，翻炒几秒钟，然后加猪肉末翻炒到肉色不再粉红为止。
3.用235毫升水与酱油、糖和盐调匀，倒进锅里与猪肉搅拌，烧开后盖上锅盖，调成中火炖2分钟左右。把另外10克玉米淀粉与60毫升冷水调匀，倒进锅里。然后把虾也倒回锅里，再炖开，快速将蛋浆一边倒进锅一边搅拌。趁热就米饭吃即可。
四、猪肉虾肉馄饨的做法？
食材清单
七分瘦三分肥的猪肉 500克
、 小葱 6根 、 虾10个 、 蚝油 适量 、 甜面酱 适量 、 豆腐乳汤 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 少许 、 鸡蛋一个 、 水 视拌馅儿情况 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/9猪肉洗净绞馅儿。
2/9虾去皮去上下虾线，切小碎丁。
3/9小葱洗净切小细丁。
4/9肉馅、虾丁、葱丁，鸡蛋一起顺时针搅拌。
5/9再继续边搅拌边加入加入料酒、蚝油、甜面酱、豆腐乳汤，顺时针耐心搅拌，如果觉得馅儿干，加入点点水，最后加入适量油，拌匀。
6/9馅儿搅拌好的效果，粘稠细腻，沾碗壁、沾筷子、沾手的感觉。
7/9放馅儿。
8/9包妥。
9/9砂锅骨汤煮熟，上桌。
五、猪肉玉米馅包子馅做法大全？
新鲜的猪肉剁成猪肉末，提前腌制一下。
新鲜玉米剥成玉米粒备用。
准备一把葱花，切成末备用。
把葱花，玉米，猪肉末，搅拌均匀，淋点香油，这样包子的馅料就准备好啦！
把准备好的馅料包到包子皮里面，然后放到蒸屉上面去蒸个25分钟，然后在焖五分钟就可以出锅啦。
这样非常美味的猪肉玉米馅包子就做好啦。
六、凉薯猪肉馅的包子做法大全？
用料
半肥瘦肉300克，凉薯半个，面粉500克，油适量，耗油适量，生抽适量，盐适量，芝麻油适量，发酵粉4克
做法步骤：
1/9 准备面粉，加入适量的冷水和面，发酵粉加入适量的温水搅匀，静至2分钟，倒入面粉中一起和面。
2/9 和好后，盖上盖，静至1小时等到发酵。
3/9 1小时后发酵成蜂窝状！
4/9 准备凉薯，剥皮清洗干净
5/9 切成丁
6/9 肉打成肉沫，加入适量的耗油，生抽，盐，芝麻油搅拌。
7/9 再加入切好的凉薯搅拌。
8/9 把发酵好的面，再和几下，抓一点手心里揉成小面团，把揉好的面团擀成型，放入馅料，包起来。
9/9 把包好的包子，放入有洞洞的架子上，锅里放入适量的水，大火蒸开后，关至小火，再蒸20分钟，蒸好后，不要开盖，静至五分钟。就可以开盖吃啦。
七、鸡肉猪肉馅包子的做法大全？
先和好一团面， 然后将鸡肉 猪肉混在一起 然后在包肉包子中放入锅中蒸即可 。
八、猪肉酱香包子馅做法大全？
猪肉馅适量
面粉适量
安琪酵母粉适量
辅料
甜面酱适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
1. 把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2. 加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3. 发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4. 把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5. 加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6. 把面团分成一个个小剂子，备用。
7. 用擀面杖把小剂子摊平。
8. 把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9. 蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10. 开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11. 好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
九、猪肉粉条洋葱包子馅做法大全？
猪肉粉条洋葱包子馅的做法
原料：洋葱、肉馅、面粉、发酵粉、粉条、葱、姜、黄豆酱、生抽、蚝油、香油、五香粉、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、洋葱剥皮，洗干净。
第2步、切四瓣，放在水里泡20分钟。
第3步、放到料理机里打碎。
第4步、撒上盐杀水10分钟。
第5步、放入纱布中攥干水分，放入盆中。
第6步、肉馅中放入葱、姜、料酒、生抽腌制。
第7步、锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒至出油。
第8步、放入两匙黄豆酱翻炒至红色。
第9步、放凉备用。
第10步、锅中倒水，水开后放入粉条泡软，捞出后放凉切碎。
第11步、将粉条、肉馅放入洋葱盆中，倒入一匙生抽、蚝油、五香粉、盐、滴入适量的香油，搅拌均匀。
第12步、拌好的肉馅。
第13步、面粉放入10克发酵粉。
第14步、边倒水边用筷子搅拌成面絮。
第15步、用手揉搓光滑，盖上盖帘，放到温暖处发酵。
第16步、面呈蜂窝状就发好了。
第17步、放到案板上，排气揉光滑。
第18步、搓成均匀的长条。
第19步、切大小一样的剂子。
第20步、用擀面杖擀成薄皮。
第21步、包上馅子。
第22步、放到盖帘上，醒发15分钟。
第23步、蒸锅中倒入凉水，放入包子大火蒸20分钟即可。
十、红虾肉的做法大全？
1，将虾化冻后去掉虾线 2，切蒜蓉，姜丝，葱段备用 3，锅中加入比炒菜多一点的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后下入虾翻炒两分钟。 4，沿锅边倒入料酒，生抽，白糖两勺，胡椒粉，半勺食盐，翻炒两分钟。 5，沿锅边倒入一点食用油，然后盖上锅盖焖3-5分钟，这一步很重要，是保证虾壳酥脆入味的关键。
步骤 2
红虾两面发白即可出锅，香甜可口，老少皆宜。