一、香菇猪肉做法?
香菇洗净切片,猪肉切片,锅里放油放香茹猪肉暴炒放葱姜,生抽胡椒盐再炒一下再放蒜出锅
二、香菇猪肉饺子的做法?
原料:
猪前腿肉1000克
香菇500克
饺子皮适量
油1勺
盐1勺
料酒1大勺
生抽1大勺
小葱1颗
生姜1块
花椒10粒
白砂糖1小勺
香油1小勺
做法:
1
将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
2
西式厨师机杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯体中。
3
设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。
4
香菇清洗干净,沥干水分。
5
然后将香菇倒入厨师机杯体中。
6
设置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。
7
猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。
8
将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。
9
取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。
10
依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。
11
厨师机杯体中加入清水,设置温度100度,时间20分钟,水沸腾以后,放入饺子,轻轻搅动一下,避免粘底,煮开以后加入小半碗冷水,再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部福气,就可以捞出享用了
三、香菇猪肉酱的做法?
材料组成 主料 猪肉馅350克 干香菇15朵 辅料 料酒1小勺 生抽1小勺 豆瓣酱2勺 辣椒粉少许 植物油适量 小葱2棵 。
1.将香菇用水洗净;洗好的香菇放入密封容器中,加大半盒水 。
2.盖上盖子,摇晃密封盒,使香菇在盒子里相互撞击;摇晃大盖三分钟后打开盖子,干香菇就发好了 。
3.准备好所有食材,泡发干香菇;将包发好的香菇切碎。
4.锅内倒油后放入葱花炸香;放入肉馅 。
5.将肉馅翻炒熟;倒入切好的香菇丁。
6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉;倒入少许料酒 。
7.倒入少许生抽;翻炒后放入豆瓣酱。
8.泡发香菇的水沉淀好后倒入;将水稍微收干后酱就熬好了,出锅即可。
四、猪肉香菇酱的做法?
用料
花生油 500克
香菇 800克
猪肉 750克
糖 50克
芝麻 适量
豆豉或老干妈豆豉酱 180克
豆瓣酱 800克
辣酱面 适量
糖 50克
盐 100克
姜,蒜末 一小碗
步骤 1
准备食材,香菇去蒂,用开水烫一下,洗干净,切丁。 肉用绞肉机绞的。 蒜末,姜末切好。 当天跑遍了菜市场,没买到豆豉,只好用老干妈豆豉酱,代替了。
步骤 2
热锅加入花生油,油热后倒入蒜,姜末,爆香后加入肉末煸炒,要不停的翻动让肉散开,一直用中小火翻炒5分钟
步骤 3
肉炒5分钟后加入香菇,中小火不停的翻炒,把香菇和肉里的水分蒸发掉,耗时40分钟,一直不停的翻炒,只有把水分耗净,炒好的酱才能放的时间长
步骤 4
40分钟后香菇缩水,颜色变深……就好了
步骤 5
加入辣酱面
步骤 6
炒出红油
步骤 7
加入白芝麻,可多加点,炒3分钟
步骤 8
加入老干妈豆豉或者纯豆豉,豆豉要切碎,炒几分钟
步骤 9
炒几分钟后,红红的红油
步骤 10
加入豆瓣酱,此时把火调小……加入酱后不停的翻炒,不要停下偶,翻炒十来分钟
步骤 11
炒好后关火
步骤 12
加入盐和糖,翻拌均匀
步骤 13
凉后装瓶就可以了
五、香菇猪肉饺的做法?
材料:面粉,猪肉,香菇,食盐,鸡精,调和油,胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水,和面,和成面团后静置,让面团醒1小时;
2.香菇去蒂,冷水洗净后加入到锅中开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
六、猪肉香菇饺子的做法?
做法:
1
将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
2
西式厨师机杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯体中。
3
设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。
4
香菇清洗干净,沥干水分。
5
然后将香菇倒入厨师机杯体中。
6
设置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。
7
猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。
8
将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。
9
取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。
10
依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。
11
厨师机杯体中加入清水,设置温度100度,时间20分钟,水沸腾以后,放入饺子,轻轻搅动一下,避免粘底,煮开以后加入小半碗冷水,再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部福气,就可以捞出享用了
七、猪肉香菇码子的做法?
1. 将木耳用水泡开。
2. 猪肉用料理机打成猪肉馅儿(或用刀剁)。
3. 姜蒜去皮,和香菇、泡发好的木耳一起放入料理机里打成泥状。
4. 同样拌入肉馅儿中搅匀,在肉馅儿里磕入1粒鸡蛋,调入蒸鱼豉油、椒盐,鱼露。
5. 加入50g面粉搅匀。
八、香菇蒸猪肉做法?
1、主料:猪里脊肉一小块、香菇7个、小葱2根、生粉适量、鸡蛋一个、蒜瓣4个、生姜小块、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量。
2、把肉洗净剁成肉末。
3、取一干净的盘子盛好肉末,加入切好的葱姜蒜末,加入一个鸡蛋,适量生粉,一点胡椒粉,适量盐,搅拌均匀,腌制片刻!
4、香菇洗净,沥干水分。
5、放入干净的容器,加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻,使香菇入味!
6、把肉末装在香菇中,摆入盘中!
7、放入蒸锅中蒸大概10-15分钟!
8、取一个干净的小碗,加入适量的生抽,白糖,十三香,3滴香油,搅拌均匀!
9、待香菇蒸肉出锅后,把刚刚调的酱汁淋上,摆上几个辣椒点缀,一道香喷喷的菜就出锅了。
九、香菇炒猪肉做法?
香菇炒猪肉
主料
香菇适量
五花肉适量
彩椒适量
辅料
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
生抽适量
香菇炒肉的做法步骤
1.香菇洗净切块。
2.准备好葱姜末。
3.青椒和彩椒切块。
4.五花肉切片。
5.香菇下锅焯水捞出控水备用。
6.起锅烧油下入五花肉翻炒。
7.炒制变色。
8.加葱姜末和生抽翻炒。
9.加盐鸡精,十三香。
10.放香菇。
11.放青椒和彩椒。
12.翻炒均匀即可。
13.出锅了
十、猪肉面包馅的做法?
步骤 1
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与别人不一样,我把肉皮绰水后洗净切丁加葱姜酒一起高压锅煮烂,再把肉皮捞出来放碎肉机打成末,再放锅里煮一下,这样肉皮就完全融化了,然后就倒容器放冰箱冷藏,结成皮冻后取出分割成几份冻冰箱里,每次做包子前一天拿一份出来。解冻后的皮冻切小块再放碎肉机打成小丁,再与肉末一起打一下搅拌均匀就可以包包子了。皮子我一般1000克面粉+10克发酵粉+加500克水+一点糖+一点盐,揉面机揉一会儿,再一次发酵,然后再加一点猪油,看面团的软硬情况添加面粉,再揉一会儿,揉好醒一会,就可以分割擀面皮包了。每次做32个,皮子面团重50克左右。蒸箱里可以一次蒸24个,还有8个煤气灶上蒸,蒸的时间设定16分钟,结束后闷3—5分钟出炉。这个是今天做的一部分。这样做出来的肉包子里面有好多好吃的肉汁,里面的肉也紧紧的咬上去有质感。 再补充说一下,以前蒸包子用棉纱布会粘皮子出锅拿包子会破,汁水就流出来了,后来买了硅胶的蒸布,我一般用一个蒸箱有孔的蒸盘,一个只有横条条的蒸架,一个放锅里蒸的圆的有孔蒸片,有孔的蒸盘和蒸片我都用油刷正反重重地刷一层油,包子直接放上面,蒸架放不住包子,上面就铺一层硅胶的蒸布,这个蒸布上也重重地刷一层油,这样出锅取包子就不会粘了。
步骤 2
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蒸的时间一般我用16分钟。
步骤 3
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肉一定要至少3分肥
步骤 4
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做好了放锅里要等发酵变大了再蒸
步骤 5
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吃的时候乘热吃,当心汁水烫到流一手。
步骤 6
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出锅就把包子取出防止粘一起