一、怎样制作猪肉虾仁饺子馅？
最佳的虾仁饺子馅的做法是用虾仁、猪肉、韭菜做成虾三鲜，具体做法如下：
准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺
1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。
2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。
3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。
4、韭菜摘干净，洗净。
5、切末放入肉馅的盆内。
6、海虾自己去壳冲洗。
7、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。
8、锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。
9、待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内。
10、顺着一个方向拌匀，虾三鲜饺子馅就完成了。
二、虾仁猪肉饺子馅怎么做？
用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
鲜猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：
步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤 4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。
步骤 5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤 6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
步骤 7、好了盛出来吃了
三、做虾仁饺子怎样调馅？
步骤/方式1
面粉备好
步骤/方式2
加入适量水和面并揉成光滑的面团、大概10分钟左右。
步骤/方式3
剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用
步骤/方式4
锅里放油开始炒虾头、油和馅用。
步骤/方式5
大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。
步骤/方式6
虾头油和蛋清加入一起搅拌、还是顺着同一个方向。
步骤/方式7
包饺子
步骤/方式8
入锅煮熟开吃
四、猪肉生菜馅饺子怎样做？
食材主料饺子皮200g猪肉250g生菜2片桔子皮少许虾米1把 辅料盐适量自制鸡精适量十三香适量料酒少许步骤1.猪肉剁成馅2.加蒜头剁匀3.再加泡好的虾米剁匀4.加桔子皮剁匀5.加生菜剁匀6.加调料7.拌匀8.用饺子皮包住馅9.包好，其他依次包好，就可以煮来吃了小贴士加桔子皮是为了解腻，吃时吃不出桔子皮的味道的
五、怎样做猪肉饺子馅？
一，选猪肉
猪肉可以分解成许多部位，首先带骨头的部位是不能做馅包饺子用，比如排骨、大棒骨、猪蹄等部位。
那么常见的猪肉部位还有臀尖肉、五花肉、前后腿肉、内藏肉，包饺子该选哪个部位？目标明确了，选好肉才能调好肉馅。我觉得这几个部位的猪肉都能包饺子用，只是调馅时肥瘦要搭配好、猪肉皮要去掉，里边的筋和膜要剔除干净。
比如五花肉太肥，可以适当加点瘦肉做饺子馅；臀尖肉太瘦，可以加点肥肉做饺子馅；前后腿肉很香，但必须要把筋膜剔干净了才能做饺子馅；内藏肉很嫩，但全是瘦肉，做饺子馅有点浪费，而且又太瘦，还是炒肉丝吃最合适。
所以包饺子调肉馅得先选好猪肉，五花肉、臀尖肉和前后腿肉都可以，肥瘦比例控制在3比7或2比8最合适。
二，调味
包饺子肉馅调味很关键，猪肉选好剁碎后就可以调味了。以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、鸡精味精各5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。
把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。
三，加水
猪肉馅调味后，还要加入适量的水，才能让肉馅鲜嫩，吃起来不干不柴。每500克猪肉加入50克水，当然如果做灌汤水饺，加水量还要增加。
肉馅里加的水，可以是清水，但加水的同时，为了肉馅的味道能更好，可以制作成葱姜花椒水。也就是葱姜花椒用开水泡出香味，只取水加入肉馅，这样肉馅在加水的同时，还能去腥增香。
葱姜花椒水
四，搅打
不管是肉馅调味还是加水，都得不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。
肉馅要搅打到紧而稠，出现立筷子不倒的状态。
五，锁水
肉馅经过调味、加水、搅打过后，基本上就完成了关键的调馅阶段，这时候加入油来锁住肉馅里的水分，油可以是熟油和料油，千万可别用生的花生油和菜籽油，气味太大。
每500克猪肉馅加100克油即可。
料油
六，入味
猪肉馅调好后，有可能会很稀，这时放入冰箱冷藏半小时，可以让肉脂凝固变硬，同时也可以让肉馅和调味品充分融合。
在肉馅冷藏的过程，可以准备和面擀饺子皮，如果做菜肉馅，可以准备蔬菜，一般肉馅和蔬菜的比例为1比1或1比0.5。
要想猪肉水饺好吃，调好肉馅是关健，掌握了以上几个诀窍，调馅也不难，新手也可以做出好吃的猪肉水饺！
六、干虾仁怎样做饺子馅好？干虾仁怎样做饺子馅好？
1、肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
2、虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
七、猪肉虾仁饺子馅的禁忌？
在生活中体会到，猪肉虾仁饺子馅的禁忌就在调馅时，千万不要放八角，就连经常用的五香面也不要放，否则会影响饺子的味道和口感。
八、猪肉虾仁饺子馅的做法？
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
九、猪肉韭菜虾仁饺子馅怎么做？
第1步、面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍，光滑又柔软；
第2步、肉馅准备好，韭菜和大虾清洗干净；
第3步、大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀；
第4步、韭菜切末，与虾仁肉馅混拌均匀；
第5步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间
第6步、按自己的手法或包或挤成饺子；稍厚、边缘略薄的圆皮；
十、如何用猪肉韭菜虾仁做饺子馅？
韭菜鲜虾猪肉馅饺子的做法?韭菜芹菜洗干净，把水晾干。猪肉末、鲜虾末用少许盐、料酒腌制10分钟。
猪肉末里面加入两个鸡蛋拌匀，一直往一个方向搅拌。
韭菜、芹菜、猪肉末、鲜虾末和一起。
油烧辣加入葱头和姜片爆香。
将葱姜油倒入菜肉馅内，加入少许盐和五香粉。所有材料一起拌匀。
馅、饺子皮一切准备就绪，嫌麻烦所以买的现成饺子皮，也可以自己擀饺子皮。开始包饺子，加入适量馅在饺子。按这个方法包，不过不好描述，只有自己看啦。饺子包完啦。饺子下锅煮熟，最后最重要的一部就是饺子蘸水，适量的生抽、醋、味精、花椒面、白糖、芝麻油、红油辣椒、葱、香菜、蒜末?