一、猪板油上的油膜能做啥菜?
猪板油上的油膜炼成油渣之后可以爆炒青菜。
油膜渣的做法步骤:
1. 去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
4. 肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；
6. 肉膜渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜
二、肉馅能做什么菜？
肉馅可以做很多菜呀。最简单哒是放点草果粉、盐，然后上锅隔水炖，因为不用放辅料，味道会很鲜。可以和着菜炒。比如，香菇，莴笋等。既提升菜的口感，又不会太油腻。
可以做红三剁。把青辣椒、西红柿都剁碎，和肉馅一起炒。这个菜是云南的热色菜呢。还可以做酿肉，比如苦瓜酿肉和口蘑酿肉等等，味道都很好呢。
三、牛肉馅能做什么菜？
主料：1个圆白菜，75克白面包，牛奶350克，切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅，1个鸡蛋，打好。30克芹菜，切好大蒜50克，新鲜脱脂乳意大利干酪，豆荚里的豆子，75毫升橄榄油，1个葱头切好。250毫升干白盐和黑胡椒粉做法1.切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。
2.切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。
3.拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。
4.把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5.拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。
6.倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
四、烧肉能做啥菜？
扒肉条，酱汁肉，梅菜扣肉，切小块做大烩菜……
五、鱼肉馅饺子用啥菜？
（|）鱼肉馅大多选鲅鱼，草鱼，有老人小孩的也可选用龙利鱼，无鱼刺又方便
（2）鲅鱼去头尾，沿脊骨两面片下鱼肉，找找边上的乱刺，片去鱼皮，把鱼肉剁碎，越碎越好，加葱姜，料酒，盐，鸡精，少量糖，一个蛋清，少来点蚝油搅拌均匀，一定加葱姜水去腥（葱姜切片放入碗中，水加热倒入浸泡）少量多次，看鱼肉多少而加，搅打上劲直至粘稠
（3）韭菜切碎加入鱼馅中，加适量油盐搅拌均匀备用
（4）面粉少放点盐温水和成面团
（5）取面团擀成面皮开始包美味的鱼肉饺子
六、牛肉馅放啥菜绝配？
1、牛肉胡萝卜馅
想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。
2、牛肉大葱馅
牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。
3、牛肉芹菜馅
鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。
当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。
七、面能做点啥菜？
面在新疆做的食材实在是太多了，那就是拉面做的拌面和炒面，那种Q弹爽滑是新疆人的最爱，还有那大盘鸡里面的白皮面放在大盘鸡里面，味道歹歹滴，凉皮子更是休闲的美食，有酸辣的，麻辣的，清爽的想吃什么味就挑成什么味，黄面也是一道靓丽的风景，既可以做主食，又可以当休闲食品，更不要说新疆做的那仁，不管鸡肉，牛肉，羊肉，都可以和他混在一起吃的美美哒
八、牛肉馅还能做点啥好吃的？
牛肉馅做法很多，也是节假日桌上必备，可做成炸丸子、丸子汤、牛肉馅饺子、牛肉包子、牛肉馅饼等。
九、羊肉馅饺子能配啥菜？
常见配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，还可选择胡萝卜，芹菜，香菇，木耳或放一些虾仁也是不错的。
十、牛肉馅包子配啥菜好吃？
牛肉馅包子配一两个凉菜，第一凉拌黄瓜，第二，芹菜花生。
这两道菜。很适合吃热包子，加上一瓶啤酒会更好，蛋白质多的饭菜就要配纤维素多的，所以牛肉包子配芹菜，还有解腻而黄瓜，这样配合荤素搭配效果特别好，吃着不腻人，满口清香，所以这就是理想搭配。