一、猪血焯水变绿了怎么办？
一般是和铁质的器具接触了颜色发生了变化，但是一般是没有这个颜色的。就要考虑猪血的健康了，食材干不干净了。正常的猪血是没有绿色的，如果感到奇怪，就不要吃了。
因为是血和铁元素结合会变颜色，但是更多的还是考虑猪血的健康问题，食材的新鲜问题。吃猪血还是要选择好的猪血，烹饪的时候也要注意方法
二、猪血出水后颜色变了是怎么回事？
正常的猪血是红色的,焯完水的猪血发绿是和铁质的器具接触发生反应,颜色发生了变化,是可以吃的;猪血的主要成分是血红蛋白和铁,铁元素在没有炒熟之前是2价的亚铁,在经过炒熟后变成了3价的氧化铁,所以颜色就变成了黑绿色
三、猪血煮熟后变成绿色的了还能吃吗？
不能吃了。因为猪血本身是红色的，他煮熟了也应该是红色的。他变成绿色的了，那他是不是沾上苦胆汁了？
那就不能吃了，苦胆汁很苦。
四、猪血焯水变绿是为什么？
原因有可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。但这种细菌在空气中是普遍存在的，并不可怕，对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。
五、猪血焯水变墨绿色还能吃吗？
不能吃。猪血在水里焯了以后，颜色变成绿色了，就不能够再吃了做好煮熟的猪血是一块一块的，就像豆腐块豆腐条一样的，在吃的时间在水中焯一下，他是不应该变色的如果变色了，说明做成的猪血变质了，就不能再吃了。
六、煮过的猪血是绿色的能吃吗？
煮过的猪血是绿色的不能吃，因为猪血加入了添加剂发绿。
猪血是一种营养价值比较高的食材，可以用于煮汤，也可以用来制作猪血炒芹菜等，这些食物是可以清理肠道的，而且猪血有补血的效果，可以缓解女性贫血的情况，但是我们煮猪血的时候，一般汤水是红色的，如果煮出来变成绿色，是由于铁器具的影响造成的，铁器具的铁元素融入到猪血汤里面才形成的甚至是加入添加剂。
七、为什么猪血煮后变绿？
猪血发绿是和铁质的器具接触发生反应
1、正常的猪血是红色的，焯完水的猪血发绿是和铁质的器具接触发生反应，颜色发生了变化，是可以吃的；猪血的主要成分是血红蛋白和铁，铁元素在没有炒熟之前是2价的亚铁，在经过炒熟后变成了3价的氧化铁，所以颜色就变成了黑绿色对于煮熟后的猪血是可以使用的，人体在吸收铁元素时会把转化为2价亚铁吸收的，只是吸收的比率；做好煮熟的猪血是一块一块的，就像豆腐块豆腐条一样的，在吃的时间在水中焯一下，他是不应该变色的 如果变色了，说明你做成的猪血变质了，或者是成分不纯，有别的东西，所以说还是丢了吧不要吃了吧；第一，你煮的方法不对，时间可能太长了你需要有耐心，慢慢煮煮的时候会出沫子，那沫子应该就是偏浅绿色的，你需要慢慢的把沫子弄出去第二，有可能是因为含有铜离子所致如果铜离子含量没有超标，则可以食用，否则。
2、猪血煮出来是暗红色 绿色是什么的绿色是不是你在汤里放了什么东西了只听说过煮熟的猪血凉了会“返生”；用铁锅做猪血是会变绿的，其原因是加热过程中与铁锅中的铁元素的一种氧化反应，不影响食用的；猪血煮后变绿其实是一种正常的现象，究其原因1加工过程中有铁器，与猪血发生反应引起的变化2环境温度，高于17度以上，氧化加快也有这种现象真假猪血的识别方法如下1看颜色假猪血由于搀了色素或血红，颜色非；猪血焯水变成墨绿色是能够吃的，只是因为水温太热了，变颜色；汤里放了什莫，佐料根据你的叙述，我的判断是猪血中的铁离子在一定条件下，还原成亚铁离子成为绿色的过一段又好了，说明又氧化成铁离子了没事的；猪血变绿，主要是你的做法不正确，如果你在煎猪血的时候，提前用开水烫一下就不会出现这样的问题了。
八、刚买回来的猪血煮后怎么会变成绿色的了？
刚买回来的猪血煮后变成绿色的原因可能是，一般是加工过程中有铁器,与猪血反应引起的变化;再就是当环境温度高于17度时,氧化速度也会有这种现象。
假猪血比较有弹性,因为里面混有甲醛等化合物,所以切的时候不容易断,而真猪血比较硬,用力一碰就很容易断。
另外,猪血切开后,如果断面光滑平整,看不到通气孔,则说明是假的。如果断面不光滑,就会有不规则的小孔,表明是真猪血。