一、家里铁皮蒸锅，蒸从冰箱里取出的凉猪血，然后蒸的过程中，锅里负压了，锅盖都被大气压压扁了，求解？
这个取决于加热的速度以及加入凉猪血的数量。
标准流程是：
1、锅内正常气压==》放入凉物品（猪血）==》虽然锅底在加热，但是加热有一个过程，此时如果凉的东西较多，加热短时间无效果==》锅内气体接触到凉物品，降温，体积收缩==》如果锅盖密封紧密，在外界大气压作用下锅盖就可能被压扁。
二、冻猪血能蒸吃吗？
可以蒸着吃，猪血的做法有很多，无论是蒸还是炒都是可以的。在蒸冻猪血时，只需要在碗中加入适量的水，葱花和盐，水烧开后，上锅蒸十分钟左右就可以，能最大程度的避免营养流失，保持猪血最原始的味道。猪血里的铁含量非常丰富，贫血患者可以多食用。
三、东北猪血羹的做法？
食材清单
鲜猪血 一饭碗、 凉水 一饭碗 、 葱姜 适量 、 料酒 少许 、 盐 花椒面 豆油 适量
烹饪步骤
步骤1
如果买来的猪血没掺水，就按1:1的比例混合
步骤2
葱姜剁碎
步骤3
所有材料放入搅拌均匀，放入蒸锅内，小火烧开后六分钟停火，放置四分钟后打开锅盖
最后一步
鲜嫩好吃！
四、猪血冻了化开都碎了怎么吃？
猪血如果冻了的话,最好是拿出来解冻以后在烹饪,解冻以后的猪血其实和新鲜猪血的烹饪方法是差不多的,直接加入辣椒和蒜苗烧着吃即可,也可以放在汤里面煮着吃,这都是比较常见的方法,喜欢清淡口味的煮汤食用,喜欢种口味的烧着吃,大家可以选择适合自己的烹饪方法。
五、猪血豆腐冷冻后能食用吗？
可以食用，但是口感会变差。
如果猪血长时间冷冻，不建议食用。猪血冷冻后虽然能在一段时间内暂缓猪血变质，但是并不能阻止细菌的繁殖，冷冻时间长了会因为细菌等微生物的滋生而变质。
另外猪血冷冻后，会影响猪血的质地，食用时会导致口感变差，所以猪血还是现吃现买。
六、怎样蒸血豆腐？
1、新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块，动作轻柔点。
2、将切好的猪血冷水下锅煮开。
3、煮开后撇去血沫，关火，把猪血捞出备用。
4、豆腐也冲洗干净切成小方块。
5、另取适量的清水煮开，放入豆腐块焯一下，去除豆腥味。
6、将猪血，豆腐放入炖盅，放入姜片，倒入胡椒粉，少许橄榄油，再加入没过材料的温水。
7、放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制20分钟即可。
8、装碗加入盐调味，放入少许香菜即可开吃。
七、血羹的做法？
1.
准备材料,鸡蛋打碗内打散成蛋液,葱切末备用。
2.
蛋液倒入猪血中,加入精盐,鸡精,十三香,生抽,植物油,倒入清水,加入葱末～
3.
搅拌混合均匀,盖上保鲜膜,也可盖个盘子～
4.
盖上保鲜膜,也可盖个盘子～
5/6
盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸15–18分钟，关火焖2分钟(蒸至成型不流动即可，成熟状态按自己家的蒸锅高度有关，适量调节还有流动就继续蒸