一、腊血豆腐干怎么煮？
主料： 豆腐 1000克 猪血 500克 肥膘肉 850克
调料： 五香粉 15克 盐 50克 各适量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2. 再加入猪血，食盐、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
二、怎样做猪血炒豆干？
1.准备白豆干。
2.准备泡发木耳，猪血。
3.猪血切成条。
4.用水清洗一下捞出。
5.白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
6.将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
7.炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）8.另起锅，放入少许山茶油9.油烧热后，放入葱蒜干红椒。10.加入猪血。11.快速翻炒，至猪血变色。12.加入炸好的豆干略翻炒。13.加入黑木耳。14.加入适量盐。15.加入少许尖椒条。16.翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
三、干豆腐炖猪血的做法？
材料
"猪血 1块","豆腐 1块","绞肉 100g","姜 2片","大蒜 2瓣","葱花香菜 适量","辣椒 2根","酱油 适量","乌醋 适量","米酒 适量","水 适量
做法
1: 凖备食材 猪血 豆腐切块 姜 大蒜切片 葱 辣椒切小段
2: 开中火 热油锅 先爆香 姜片 大蒜 绞肉 再下猪血 豆腐 辣椒拌炒 加入调味料翻炒至入味 即可盛盘 洒上葱花 香菜 就可享用
四、肉炖血豆腐的家常做法？
豆腐200克
瘦肉100克
猪血200克
辅料
盐1克葱两根
步骤1
豆腐、猪血切片，瘦肉切片并用盐腌一会了，葱切好。
步骤2
炒锅洗净放适量植物油，待用烧热后加入瘦肉煸炒至熟透再捞起来，备用
步骤3
炒锅加水适量，烧开，
步骤4
加入切好的豆腐和猪血，烧开后加入炒好的瘦肉，再煮两分钟。
步骤5
加入盐，撒上葱花，香喷喷的猪血豆腐瘦肉汤就做好了
烹饪技巧
猪血和豆腐先腌一下，更容易入味
五、干血豆腐家常做法？
1、准备白豆干。
2、准备泡发木耳，猪血。
3、猪血切成条。
4、用水清洗一下捞出。
5、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
6、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
7、炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
8、另起锅，放入少许山茶油
9、油烧热后，放入葱蒜干红椒。
10、加入猪血。
11、快速翻炒，至猪血变色。
12、加入炸好的豆干略翻炒。
13、加入黑木耳。
14、加入适量盐。
15、加入少许尖椒条。
16、翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
六、炒血干的做法？
用料:
大蒜苗1棵
青红椒各1个
猪血300克
油1勺
生姜适量
盐味精适量
酱油适量
做法:
1、备好猪血，青红椒，蒜苗。
2、猪血切片，青红淑，生姜切丝，蒜苗切段备用。
3、把青红椒姜丝下油锅爆香。
4、下猪血，盐味精酱油蒜苗。
5、大火翻炒2分钟即可岀锅装盘。
七、猪血炖豆腐大厨的正宗做法？
主料
猪血1块，猪肉适量，老豆腐1块，青椒半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个
辅料
葱适量，花椒20粒，香叶1片，盐、鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量
做法：
1. 猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。
2. 锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。
3. 加入瘦肉，炒出肉香。
4. 加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6. 然后加入2大碗温水，用大火烧开。
7. 烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。
8. 烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。
八、红豆腐干的家常做法？
用料 红豆干10片；糖45克；老抽5克；八角1个；白芝麻5克；盐2克
做法
1.豆干切成小方块。
2.平底锅倒油烧热，放豆干进去，表面煎到微微焦黄先盛出来备用。
3.锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。
4.等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。
5.锅里加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。
6.15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。
7.出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。