一、猪血出水后颜色变了是怎么回事？
正常的猪血是红色的,焯完水的猪血发绿是和铁质的器具接触发生反应,颜色发生了变化,是可以吃的;猪血的主要成分是血红蛋白和铁,铁元素在没有炒熟之前是2价的亚铁,在经过炒熟后变成了3价的氧化铁,所以颜色就变成了黑绿色
二、今天老婆买了两块猪血，水里一煮变成绿色了，怎么回事？
猪血煮后变绿其实是一种正常的现象，究其原因，1.加工过程中有铁器，与猪血发生反应引起的变化，2.环境温度，高于17度以上，氧化加快也有这种现象。不必大惊小怪
三、猪血煮过之后怎么变成绿色的了？
猪血煮出来是绿色
一般是和铁质的器具接触了颜色发生了变化，但是一般是没有这个颜色的。就要考虑猪血的健康了，食材干不干净了。正常的猪血是没有绿色的，如果感到奇怪，就不要吃了。
1、再一个猪血本身就含有铜铁等微量元素，相互反应就会发生这种情况。
2、再一个煮猪血是有方法的，温水下锅再放血，然后慢火煮。时间要掌握好。
3、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
4、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假
四、为什么猪血煮后变绿？
猪血发绿是和铁质的器具接触发生反应
1、正常的猪血是红色的，焯完水的猪血发绿是和铁质的器具接触发生反应，颜色发生了变化，是可以吃的；猪血的主要成分是血红蛋白和铁，铁元素在没有炒熟之前是2价的亚铁，在经过炒熟后变成了3价的氧化铁，所以颜色就变成了黑绿色对于煮熟后的猪血是可以使用的，人体在吸收铁元素时会把转化为2价亚铁吸收的，只是吸收的比率；做好煮熟的猪血是一块一块的，就像豆腐块豆腐条一样的，在吃的时间在水中焯一下，他是不应该变色的 如果变色了，说明你做成的猪血变质了，或者是成分不纯，有别的东西，所以说还是丢了吧不要吃了吧；第一，你煮的方法不对，时间可能太长了你需要有耐心，慢慢煮煮的时候会出沫子，那沫子应该就是偏浅绿色的，你需要慢慢的把沫子弄出去第二，有可能是因为含有铜离子所致如果铜离子含量没有超标，则可以食用，否则。
2、猪血煮出来是暗红色 绿色是什么的绿色是不是你在汤里放了什么东西了只听说过煮熟的猪血凉了会“返生”；用铁锅做猪血是会变绿的，其原因是加热过程中与铁锅中的铁元素的一种氧化反应，不影响食用的；猪血煮后变绿其实是一种正常的现象，究其原因1加工过程中有铁器，与猪血发生反应引起的变化2环境温度，高于17度以上，氧化加快也有这种现象真假猪血的识别方法如下1看颜色假猪血由于搀了色素或血红，颜色非；猪血焯水变成墨绿色是能够吃的，只是因为水温太热了，变颜色；汤里放了什莫，佐料根据你的叙述，我的判断是猪血中的铁离子在一定条件下，还原成亚铁离子成为绿色的过一段又好了，说明又氧化成铁离子了没事的；猪血变绿，主要是你的做法不正确，如果你在煎猪血的时候，提前用开水烫一下就不会出现这样的问题了。
五、血旺煮了变成绿色了怎么回事？
这种一般是与铁器皿接触会变色，
因为猪血本身含有铜、铁等微量元素，与铁结合会变色。 但更多的要考虑是猪血的健康问题和食材的新鲜度。 吃猪血，一定要选好猪血。 烹饪时也要注意方法。
有很多方法可以煮猪血，将血倒入温水锅中，然后慢慢煮，时间必须掌握好。正常的猪血不是绿色的。 如果你觉得奇怪，就不要吃。
六、猪血焯水变墨绿色还能吃吗？
不能吃。猪血在水里焯了以后，颜色变成绿色了，就不能够再吃了做好煮熟的猪血是一块一块的，就像豆腐块豆腐条一样的，在吃的时间在水中焯一下，他是不应该变色的如果变色了，说明做成的猪血变质了，就不能再吃了。
七、猪血焯水变绿是为什么？
一般是和铁质的器具接触了颜色发生了变化，但是一般是没有这个颜色的。就要考虑猪血的健康了，食材干不干净了。正常的猪血是没有绿色的，如果感到奇怪，就不要吃了。
因为是血和铁元素结合会变颜色，但是更多的还是考虑猪血的健康问题，食材的新鲜问题。吃猪血还是要选择好的猪血，烹饪的时候也要注意方法
八、猪血焯水变绿了怎么办？
一般是和铁质的器具接触了颜色发生了变化，但是一般是没有这个颜色的。就要考虑猪血的健康了，食材干不干净了。正常的猪血是没有绿色的，如果感到奇怪，就不要吃了。
因为是血和铁元素结合会变颜色，但是更多的还是考虑猪血的健康问题，食材的新鲜问题。吃猪血还是要选择好的猪血，烹饪的时候也要注意方法
九、已经焯过的猪血再次放到水里变绿色还可以吃吗？
肯定不能吃了，都变绿色了，还敢吃吗？安全起见，还是不要尝试吧！