一、猪腰怎么做？
爆炒腰花
用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量
做法：
1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。
二、烤猪腰子刷什么酱？
主料猪腰2个
调料色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量蒜适量料酒适量小葱适量白糖适量
烤腰子的做法
1.猪腰子去掉腰骚
2.腰子切3厘米见方的块备用
3.葱姜蒜切片备用
4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
5.烤箱预热3分钟
6.设定烤箱温度为260度、上下火
7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
烹饪技巧
1、腰骚是指腰子内部白色的部分。
2、腰子易熟，不要烤制时间过长。
三、猪腰酱的做法大全家常？
用料:
猪腰 2个
白醋 1勺
花椒 30粒红花椒青花椒各一半
姜 3片
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 5克
麻油 0.5勺
糖 5克
蒜 7-8瓣
醋 适量
豉油 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 适量
凉拌腰花的做法步骤:
步骤 1.腰花买回洗净后改花刀，多次换水后加入少许白酒，白醋，盐，生姜，葱，浸泡15-30分钟，把腰花挑出冲洗沥干水分
步骤 2.准备酱汁，就文中写的这些调料，当然为了口感更加有层次感，家里有啥酱油都可以搭配，楼主用了李锦记蒸鱼豉油，千禾的头道酱油，零添加酱油，还有李锦记的旧庄蚝油，大概共4勺左右
步骤 3.熬油，油热后，新手可以关火或者开小火，避免香料熬枯，有苦涩味。喜欢花椒的麻香，就多放点，你们根据喜好自行调整，还可以放个干辣椒
步骤 4.香料熬出香味后把酱汁倒入锅中，冒小泡泡就可以关火待用
步骤 5.另起一锅，水开后倒入腰花，心中默数12下，关火！再焖十来秒，捞出碗里
步骤 6.为了避免残余的血水有腥味，先把腰花捞碗里，再从碗里挑出装盘，把酱汁倒进盘里，最后放入香菜装饰
四、猪腰怎么做好吃？
步骤
1.猪腰花切开去内臊 内面斜刀切十字花刀 再切成菱形块 泡入清水 洗净。
2.洋葱切块 青、红尖椒切斜片，姜切丝
3.锅入小半锅清水 水开后 淋入白酒 倒入腰花 焯去血水 捞出洗净 。
4.锅入油 放入花椒、姜丝爆香， 倒入洋葱 青、红椒，翻炒数秒 倒入腰花 翻炒片刻 放1勺盐 少许白糖 2勺辣椒酱 淋入生抽、料酒 炒熟。 盛入干锅 加热后 就可以 品尝了
五、湘菜猪腰怎么做？
软酥猪腰的制作材料：
主料：猪腰子750克辅料：肥膘肉100克调料：醋30克,小葱15克,冰糖20克,姜25克,味精1克,黄酒30克,盐2克,酱油30克,香油30克 软酥猪腰的特色：色泽深红明亮，汤汁浓郁醇厚，质地酥软不烂，味道咸鲜适口。 教您软酥猪腰怎么做，如何做软酥猪腰才好吃1. 猪腰去膜洗净，片开剔去腰臊，每一半切成4 片，入锅在沸水中汆一下，除去杂味；
2. 肥膘肉切成4 大片；
3. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，先将肥膘肉铺在竹箅子上，再放猪腰、葱结、姜片，加入冰糖、醋、酱油、黄酒、芝麻油、味精、精盐和肉清汤，上面压盖1 只瓷盘，置旺火上烧开后移中火上煨烂；
4. 再移在小火上煨出浓汁后离火，去掉葱结、姜片，将竹箅子提出放在瓷盘中；
5. 再将猪腰整齐排放在小瓦钵内，去掉肥膘肉，原汤倒入小瓦钵内，入笼蒸热；
6. 吃时翻扣在盘中即成；
7. 此菜煨好后不入蒸笼，晾凉亦当凉菜。 软酥猪腰的制作要诀：“煨”法；通过微火长时间炖煮，一般约需3～4 小时，使之软烂香酥，原汤已大部耗尽，成品带有浓汁，口味醇厚，别具风味。
六、猪腰清蒸怎么做法？
听说过清炖猪腰子，
清炖猪腰子
材料
原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗
配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。
七、泡猪腰怎么做？
准备材料：猪腰一对、红枣适量、枸杞适量、姜4片、瘦肉250g、当归一小段、盐适量、调味汁两三滴、香葱一根、料酒3-5勺
制作步骤：
1、准备所需食材。
2、猪腰对半切开，里面的白色筋络和深红色的全部去掉（这两个是猪腰骚味的来源）然后抓一把淀粉反复冲洗干净。
3、猪腰背面横竖切十字花刀，然后切成条。
4、将切好的腰花凉水下锅，加入2勺料酒焯烫一下。
5、焯好后过下凉水去掉血沫冲洗一遍。能再次的去掉骚味。
6、红枣、枸杞、当归、姜片、葱段洗净备好。
7、锅里油烧热姜片爆香，倒入瘦肉和当归炒香。加瘦肉可以让汤更鲜甜猪腰的骚味不会太重（也可加几块排骨）
8、接着倒入腰花炒匀。
9、然后烹入2勺料酒去腥提鲜。
10、接着倒入开水煮大火烧开，想要熬出来的肉好吃要加开水，想要汤头好喝就加凉水。
11、倒入电炖锅里加入少许盐和几滴调味汁，熬1-2个小时。
12、起锅前再放上枸杞即可
八、炒猪腰怎么做？
1、用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。
2、洗净後，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量。
3、在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用。
4、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了），出锅备用。
5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅。
6、如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚。
九、猪腰粥怎么做？
猪腰粥做法：
食材用料：胡萝卜半个，猪腰一个，葱适量，大米粥适量，盐适量，油适量
1，准备好所有的材料。
2，大米洗干净倒入适量水按煮饭键。
3，粥煮到这样就可以了！
4，倒入适量油！
5，猪腰切花备用。
6，胡萝卜，葱末切好备用。
7，粥煮好加入猪腰煮熟。
8，再放入胡萝卜，加入适量盐。
9，倒入葱末。
10，猪腰粥完成。
十、炖猪腰怎么做？
食材：猪腰2只 、山药适量、枸杞适量 、姜片适量、食盐适量步骤1、猪腰洗净切块备用。
步骤2、配料备好，山药切条，姜切片，枸杞洗净。
步骤3、全部材料放入炖盅，大火炖半小时，中火炖一小时。