淀粉糖 替代

一、粉可以用糖代替吗？

可以用白糖代替，糖粉其实就是白糖与淀粉的混合物。

　　糖粉（icing sugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。

二、做糖粉没有玉米淀粉用什么代替？

糖粉的颗粒比较小，呈白色的粉末状，通常是由白砂糖、玉米淀粉制作出来的，其实白砂糖也可以用冰糖来代替，但是制作出来的没有白砂糖细腻，还需要注意糖与玉米淀粉的比例，控制在10：1的比例即可。

平常在制作糖粉时，可以直接将糖和玉米淀粉放入研磨机里，将两者研磨15秒后停下来，适当的摇晃几下后继续研磨，反复的研磨五次左右，如果是冰糖的话，首先需要将其捣碎，不然会影响研磨机的使用寿命。

三、除了淀粉还有哪些会转换成糖？

如普通的食用糖和水果与谷物中的糖，淀粉（存在于大米、小麦和谷物制品中，如面包）都是典型的碳水化合物。

四、淀粉糖能做成绵白糖或白砂糖吗？

不能，淀粉糖只能部分替代蔗糖，不能做成蔗糖，蔗糖都是用甘蔗或甜菜加工的

五、淀粉糖浆可以用什么代替？

淀粉糖是利用含淀粉的粮食，薯类等为原料，经过酸法酸酶法或没法制取的糖，虽然甜度相对比白糖稍低，但是在大部分领域替代是没有问题，所以在白糖价格一直上涨情况下，淀粉糖的替代量也出现上涨。

淀粉糖的主要4个产品结晶葡萄糖麦芽糖浆，果葡糖浆和麦芽糊精，虽然同是淀粉糖，但4个产品的主要应用领域却不同，与白糖产生的替代也不一样。

六、怎样计算自己每天所需的淀粉量?水果中的糖能否代淀粉中的糖呢? 谢谢？

根据一个人的身高体重，可以算出总热量，再根据总热量算出“糖类”的需要量。 果糖是单糖，淀粉是多糖；所以不能替代