一、炖菜能放蚝油吗？
答案是不能，蚝油不适合跟糖，八角，香叶，桂皮等这些调料一起使用。糖和蚝油都有提鲜的作用，对于糖醋口味的菜，本身是以甜为主，而甜味会完全掩盖住蚝油的鲜味。
同样像红烧这种重口味的菜，也是一样的，过多的香料会让蚝油发挥不出作用，而且蚝油在热菜中味道也不能完全发挥出来。
二、抄手能放蚝油吗？
1.抄手可以放耗油。
2.把猪肉剁碎或直接买现成的猪肉馅 先放料酒搅拌 然后在倒入一个鸡蛋清 让肉馅更加顺滑， 最后放上所有的配料 有生抽，蚝油，鸡粉少量，胡椒粉和少量糖盐调味然后放入一些葱碎，芹菜切碎 放入搅拌 然后根据自己的口味可以在少量加一些上述配料搅拌均匀。
三、炖肉能放蚝油吗？
炖肉是大家都爱吃的一道美味菜肴，特别过年过节的，一定是要上桌的一道大菜。
炖肉放不放耗油，首先还是要了解，蚝油的作用和作法，蚝油的调味范围还是十分广泛，只要是咸食都可用蚝油调味，但用来腌制作烧烤，更加鲜香入味。
蚝油不太能用于高温加热或者长久加热，长久加热和高温加热会破坏蚝油的鲜味，适量即可。
然后肉的种类，品质也很重要，如：猪肉，牛肉，羊肉等！而且还要分什么动物位置上的肉，是纯炖肉，还是需要搭配其他食材，如：香菇，萝卜等
总结下，纯炖肉不建议放蚝油，虽然蚝油本身能增鲜，但炖肉，本身应该还是炖出它自带的鲜味，放点基本味即可。如果搭配其他食材，需要看看食材本身是否就有增鲜的效果。
好了，愿大家都有一个好胃，吃好，喝好[耶]
四、蒸鱼能放蚝油吗？
油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
五、炒山药丸子的家常做法能放木耳吗？
食材
主料
山药
300g
干木耳
60g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
姜
适量
步骤
1.木耳用温水泡发半天。
2.青椒切块，姜切丝。
3.山药切菱形块，水中浸泡一会。
4.锅内烧开水，将山药烫半分钟捞出。
5.木耳洗净在开水烫半分钟。
6.锅内放油，将姜丝爆香。
7.倒入青椒翻炒半分钟。
8.倒入木耳翻炒，淋入几滴醋。
9.倒入山药，翻炒一分钟，调入适量盐即可。
小贴士
滴入几滴醋可以防止山药发黑。
六、包饺子能放蚝油吗？
包饺子一般不放蚝油。但有人喜欢那个味，可适量放一点。
七、炒狗肉能放蚝油吗？
炒狗肉在快起锅的时候适量的放点蚝油提味是可以的
八、红烧羊肉能放蚝油吗？
红烧羊肉烧熟起锅可放点蚝油，增加鲜味
九、红烧排骨能放蚝油吗？
红烧排骨能放蚝油
用料
排骨 2500克
老抽 1/3汤勺
生抽 3/4汤勺
蚝油 1/3汤勺
面酱 40-50克
八角 3个
花椒 2粒
姜片 8片
葱 半根
大蒜 8瓣
盐 适量
白糖 适量
步骤 1排骨用凉水浸泡大约一小时。
步骤 2浸泡好的排骨和白水如果煮沸，开锅前会出现黑色不干净的泡沫，一定要撇干净，待泡沫变为干净白色大泡就可以关火了，将他们一并倒入高压锅。
步骤 3加入蚝油，老抽，生抽，面酱，八角三颗，花椒两粒，盐糖少许，半根葱切大段，姜6-8片，大蒜每瓣一分为二，全部如果，搅拌均匀(正常情况下汤应该已经完全没过排骨)，开火，待高压锅响气后开始算时间，23-25分钟关火，如果是电压力锅就不用考虑时间的问题了，设定好程序就好了。
步骤 4关火后闷半小时再开锅。
十、炸鱼时能放蚝油吗？
炸鱼时不能放蚝油，因为蚝油不是油而是浓缩的调味汁，与油不融合。
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，经煮熟取汁浓缩，加辅料粗制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，是腌制食材的好调味料，在腌制肉类时可去腥增香，在炸鱼之前可用蚝油腌制鱼，可去除内脏的腥味，添加鱼的浓香，但切记不可放太多，以免盖过鱼本身鲜味。