一、花椒鱼家庭简单做法？
用料
龙利鱼柳 1条
绿豆芽 100克
金针菇 100克
味好美青花椒整粒 20粒
味好美青花椒椒盐 1克
盐 半勺
料酒 1勺
植物油 1勺
玉米淀粉 2勺
大蒜 5瓣
生姜 1小块
纷乐味辣椒汁 1勺
蚝油 1勺
鸡精 半勺
线椒 1个
小米辣 2个
做法步骤
步骤
1.准备好材料。
2.姜蒜切末，青红辣椒切小段备用。
3.将龙利鱼柳解冻后，用厨房纸巾吸干表面水分。
4.斜刀切成薄片放入容器。
5.加入盐，料酒，青花椒椒盐。
6.加入一勺食用油，玉米淀粉抓拌均匀备用。
7.绿豆芽和金针菇洗净焯水。
8.捞出铺入碗底。
9.热锅凉油加入姜末，蒜末煸炒，加入一勺辣椒汁翻炒片刻，到入适量清水，大火烧开。
10.慢慢下入鱼片，待鱼片变色漂起，撇去浮沫。
11.加入蚝油，鸡精，一点点盐调味。
12.将鱼片捞出放在蔬菜上。
13.加入青红辣椒，青花椒粒。
14.起锅热油，浇在青花椒上，撒入香菜即可。
二、藤椒龙鱼做法？
步骤 1
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1.龙利鱼解冻切片，姜丝、鱼露腌制十分钟（可料酒代替） 2.坐锅热水，汆烫腌制过的龙利鱼，汆烫至鱼肉发白，捞起控干水分备用。
步骤 2
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3.花生油二两，油热后，依次放姜丝、蒜泥、郫县豆瓣剁碎（可不剁）、指天椒、新鲜藤椒（干花椒代替）、辣椒油、葱花
步骤 3
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4.炒出红油后，淋在龙利鱼上
步骤 4
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装盘淋少量香油
三、青花椒可以做什么菜的做法？
青花椒能做花椒鱼，花椒鸡，花椒鸡腿，花椒菜羹，花椒砂锅鱼，花椒醉鸡，花椒红糖饮等等很多好吃。还可以提炼青花椒油用来调味。下面介绍一下青花椒砂锅鱼的做法。
龙利鱼片250g，金针菇150g，莴笋片150g，新鲜青花椒粒10g，泰椒1个2g，尖青椒1根10g ，鲜汤料包60g，青花椒油料包50g做法1、将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈，放在一起待用；
2、锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸，倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中，（锅中水带有蔬菜鲜味不要倒）继续下鱼片烫熟，捞出沥干水分后，铺在金针菇和莴笋片上面；
3、另起一锅，加入500g水，放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中，厨艺秘诀尽融于鱼汤之中，龙利鱼已腌制入味，不宜再放盐；
4、锅洗净擦干，锅中倒入青花椒油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油烧热起香后，将热油浇在鱼片上即可。
四、花椒鱼片的正宗做法四川？
用的龙利鱼，没刺，青花椒用热油淋一下，特有的清香非常提味
用料
龙利鱼 300克
豆芽 100克
莴笋 半根
豆腐 1小块
火锅底料 1块
料酒 1勺
五香粉 1克
盐 2克
干辣椒 4个
青花椒 约5克
步骤 1
青花椒冲洗一下，加温水浸泡
步骤 2
龙利鱼切片，加2克盐，1克五香粉，1小勺淀粉，1勺料酒抓匀腌制
步骤 3
蔬菜焯水时水里加半勺油，豆腐，莴笋，豆芽依次焯水
步骤 4
焯好水的菜放入大碗里
步骤 5
锅里放一小块火锅底料炒香
步骤 6
加入小火煮10分钟捞出料渣
步骤 7
鱼片依次放入汤中煮熟，鱼片连同汤汁一起淋在蔬菜上，放干辣椒段和青花椒，热油泼一下就好啦
步骤 8
青花椒鱼片
五、龙鱼花做法？
1 龙鱼花是一道美食，有着独特的口感和美丽的外观。2 制作龙鱼花需要用到新鲜的龙鱼肉、淀粉、盐、胡椒粉等材料，将龙鱼肉切成薄片，加入淀粉等材料拌匀后，将每片龙鱼肉翻卷成花状，放入油锅中炸至金黄色即可。3 如果想让龙鱼花更美味，可以在淀粉中加入少许酱油和芝麻油增加味道，也可以在炸制过程中加入葱姜蒜等调料提升口感。
六、青花椒鱼做法王刚？
食材：
大葱、小葱、草鱼（花鲢均可）、黄豆芽、金针菇、干辣椒、青花椒、鸡蛋、食盐、芹菜、老姜、蒜、菜籽油、胡椒粉、生粉、鸡精
王刚青花椒鱼的做法:
1、处理鱼，鱼的鳞片去赶紧，然后掏空肚子，清洗干净，最好把鱼泡留下来，这个很好吃。
2、沿着鱼脊骨处把鱼肉和鱼骨部分分开，将鱼脊骨宰成小块，鱼肉部分先将鱼排骨和鱼肉分开，排骨部分沿着排骨切成小块，鱼肉部分斜着写成薄片。切好之后注意将含鱼骨、鱼头的部分和鱼肉部分分开装，然后清洗干净滤水备用。
3、分别往鱼肉和鱼骨中打入蛋清，再加入盐、胡椒粉、生粉，分别抓匀。
4、配菜清洗干净，滤水备用，金针菇撕成一小份一小份的，芹菜去掉叶子切成段。调料也清洗干净，干辣椒切段，大葱斜着切段，老姜切片，大蒜轻轻拍过即可。小葱打成小结。
5、锅中放入菜籽油，然后加入干辣椒、大葱、姜片、大蒜，炒香后放入鱼骨部分放入锅中稍微煎炸一下，然后撒上一些花椒，然后往锅中倒入开水。
6、锅中加水之后倒入一些食盐、胡椒粉、鸡精和小葱结，然后用大火烧开。
7、水开之后将配菜放入锅中，因为一般选用的都是蔬菜类的东西，烫熟即可。然后将配菜加鱼骨肉盛出来放入盆中。
8、菜和鱼骨肉捞出之后，转小火继续烧，然后将鱼肉放入锅中，水稍微烧开一点就可以将关火，然后将鱼肉和鱼汤淋在刚刚煮好的配菜的盆中。
9、将清洗好的青花椒放入盆中，然后锅中烧油（油多一点），油热之后将油浇在花椒上。
好吃的青花椒鱼就做好了。其实做鱼的时候最好还是选择菜籽油，更香浓，猪油也可以放一些，会更好吃。
七、王刚青花椒鱼片的正宗做法四川？
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
八、青花椒酱鱼片的做法？
食材；草鱼2000g，青辣椒6个，小米辣4个，青花椒60g，生姜20g，蒜头30g，淀粉(腌鱼)20g，鸡蛋（腌鱼）1个，白胡椒粉（腌鱼）1g，盐（腌鱼）1g，<!--料!少许
做法步骤
1.草鱼一条2000g（买的时候让店家帮忙切好）
2.青辣椒6个，小米辣4个，青花椒60g，蒜头30g，生姜20g
3.鸡蛋1个，淀粉20g
4.把鱼洗干净沥水，放入大碗里
5.放入1g盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉
6.戴上一次性手套，把鱼抓匀，腌制10分钟
7.取20g青花椒放入石臼中捣碎
8.把捣碎的青花椒酱放入盘里待用，把3个青辣椒、2个小米辣、20g生姜、30g蒜头全部剁碎待用
9.把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒、2个小米辣切圈
10.锅里放入适量油，放入捣碎的青花酱炒香
11.把剁碎的青辣椒、小米辣、生姜、蒜头全部放入，再放入20g青花椒一起炒香
12.倒入2000ml的水烧开
13.水开放入2g盐
14.倒入10g蒸鱼豉油
15.放入鱼头鱼骨煮熟
16.鱼头鱼骨煮熟捞到大碗里
17.锅里放入少许鸡精
18.一片一片轻轻放入鱼片
19鱼片烫熟即可，不要煮太久
20.把煮好的鱼片连汤一起倒入装鱼头的大碗里
21.放上剩下的20g青花椒，小米辣，青辣椒
22.锅里烧适量热油，均匀的浇到青花椒和青红辣椒上即可