一、青花椒油鱼片的家常做法？
用料
鲜青花椒 65克
老姜 适量码味用
料酒 20克
淀粉 30克
盐 25克
鱼 750克
油 150克
金针菇 300克可随意搭配
小青椒 25克
小米椒 15克
青笋 300克
淀粉 20克
鸡蛋 1个
白胡椒粉 5克 码味时用
大蒜 25克
做法步骤
步骤 1
原材料展示
步骤 2
炒汤底底料展示
步骤 3
起锅淋油原材料
步骤 4
鱼初加工
步骤 5
鱼片码味
步骤 6
原材料展示
步骤 7
炒底料
步骤 8
加入清水熬制15分钟
步骤 9
先下鱼头鱼骨和打底的原材料
步骤 10
捞出鱼头鱼骨
步骤 11
小火下去鱼片煮制
步骤 12
起锅前淋油即可
二、青花椒兔正宗做法？
食材准备：
主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。
三、青花椒牛肉应该怎样做？
椒香牛肉
原料:熟牛肉400克 保鲜青花椒20克 鲜花椒油8克 姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量 熟菜油1000克(约耗80克)
制法:
1.选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。
2.净锅上火，注入菜油烧至五六成热，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。
3.锅留少许底油，放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水分将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。
特点:此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。
四、花椒油做的菜花椒油能做什么菜？
花椒油作用是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
花椒油的做法：
原料：川花椒、生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油。
生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。
炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热。投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。
锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。