一、泡椒剁椒鱼的家常做法？
食材用料
青阳鱼2条，剁椒20g，葱20g，姜5g，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量
做法
1/10准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。
2/10两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3/10盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。
4/10青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。
5/10在青阳鱼上面铺上剁椒。
6/10放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7/10鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。
8/10撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
9/10然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。
10/10上桌。
二、金椒鱼的家常做法大全？
主料：金椒鱼1000g、
辅料：油10ml、盐7g、干辣椒10g、细香葱5g、大蒜5g、花椒5g、木耳50g、粉丝10g、
香辣金椒鱼的做法
1，先把鱼收拾干净备用
2，葱切碎 生姜切片 干辣椒切断 花椒备用
3，把鱼片好
4，泡好的木耳粉丝适量
5，葱姜蒜爆炒后开始烧鱼块
6，之后把干辣椒 生姜片 花椒葱爆炒后倒入炒好的鱼块上就可以
7，浇汁之后
8，撒上葱花 就可以吃了
三、泡椒辣椒鱼的家常做法？
主料： 辣椒(红 尖)5000 克 鲫鱼750克
辅料： 桂圆肉10克 草果10克 桂皮10克
调料： 盐150克 江米酒23克 赤砂糖23克 白酒88克 料酒8克 八角5克
烹饪方法：
1. 将新鲜小红辣椒洗净，晾干；
2. 盐放入水泡出盐水备用；
3. 将鲫鱼放入清水养1天(不断换水)后，用二次淘米水1500毫升，加盐少许搅动，将鱼放入约1小时，再捞出放清水中6小时，捞出搽干水；
4. 将盐水、江米酒、红糖、白酒、料酒拌匀放进坛内，放鲫鱼；
5. 鱼死后捞出，再同辣椒混匀入坛，加香料包（大料、桂皮、草果、桂圆肉），盖上坛盖，放足坛沿水，2个月后即可食用
四、泡椒鱼柳的家常做法？
1. 鱼柳切块，用一大勺盐，一小勺糖，胡椒粉，料酒，腌10-20分钟
2.土豆切丝用清水冲一下捞出；香菇切丝
3.泡椒剁碎；葱姜蒜切末
4.香菜切段
5.酱油、白糖、白醋调成酱汁备用
6.炒锅热油，倒入肉丝煸炒变色
7.加入泡椒碎和葱姜蒜末，煸炒至油红
8.放入土豆丝、香菇丝，翻拌均匀后倒入调好的酱汁
9.炒至菜快熟时放入香菜、盐调味，最后用湿淀粉勾芡
五、泡椒辣椒做法大全家常？
食材用料
盐 适量，辣椒 1000克，冰糖 适量，生抽 适量，花椒 适量，生姜 2块，蒜片 2头，高度白酒 适量，醋 适量
泡辣椒的做法步骤：
步骤 1
辣椒放些盐和面粉，泡一会，清洗干净。
步骤 2
洗净后，烧一锅开水，下入辣椒，颜色变绿点就捞出，控干水分。
步骤 3
姜切片，蒜切片。
步骤 4
起锅，放入食用油，再放入花椒、八角，香叶，一起炒出香味。
步骤 5
烧出香味后，放入生抽，冰糖，盐，醋，大火烧开后，晾凉。
步骤 6
辣椒放入一个干净的容器里，放一半的时候放一半蒜片和姜片，另一半再放入容器，剩的姜片蒜片放入容器。最后把晾凉的花椒生抽水倒入容器里，坛口倒入适量白酒，封口，大约2周左右就可以食用了。
六、泡椒炒牛肉家常做法大全？
主料
牛肉150g，茭白1个，泡椒适量
辅料
大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝，牛肉切丝，大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开，姜切丝，泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油，油热之后，放入大蒜叶的杆子部分，炒香放入茭白丝翻炒，茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
七、泡椒羊肉的做法大全家常？
材料:
鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵
做法:1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
八、贺氏泡椒鱼的做法大全？
食材清单
鱼肉片 250g 、 花椒 适量 、 泡椒 20g 、 生姜大蒜 适量 、 大葱 两根
烹饪步骤
1.先把鱼片洗干净放入少许盐，料酒腌制10分钟，把大葱切段，再将大蒜姜切片待用
2.把姜蒜放入锅中炒香，加水放入泡椒，带水煮沸放入鱼片煮五分钟即可食用
九、海鲩鱼的做法大全？
主料
鲩鱼1斤
辅料
葱适量
蒜适量
姜适量
生抽适量
清蒸鲩鱼的做法步骤
1.清洗食材
2.葱切碎、蒜姜切片，姜片附在鱼块上
3.锅里放水煮开，丢进二姜片
4.水煮开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟
5.鱼蒸好取出，倒掉盘里的水
6.锅洗净，重新烧热，多放油，放入葱蒜，爆香
7.倒入生抽，立即关火
8.最后将调料淋到鱼块上面即可
十、鲩鱼肠的做法大全？
鲩鱼肠的做法1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。
3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。
4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。