一、干子炒肉家常做法？
芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
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豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
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猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
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炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
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待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
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出锅，装盘。
二、周妈妈豆腐干炒肉做法？
用料
香干250克，红椒两个，油适量，生抽一勺，鸡精适量，蒜四瓣，白糖小半勺
做法
1，准备好所有食材，并清洗干净
2，红椒和香干切丝，蒜切碎
3，锅中放油，放蒜爆香
4，放入红椒稍炒几下
5，放入香干翻炒一分钟
6，放入糖和生抽炒匀
7，放鸡精炒匀出锅
三、肉丝炒豆腐干的做法有哪些？
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。
四、豆腐干炒三线肉的做法？
准备食材如:五花肉300克、五香豆干3块大葱1根、蒜2颗、香菜3根`豆瓣酱1汤匙、米酒10克、棕榈糖1茶匙
1、五花肉洗干净擦干，大蒜、辣椒香菜洗净。
2、蒜头拍扁去皮切片，辣椒去籽切圈状、豆干切片，香菜随便切，大葱斜切，五花肉忉薄片。
3、炒锅加热，放少许油下五花肉拌炒。再加入蒜片炒香。
4、加入豆干片拌抄，中间空出位置炒香辣豆瓣酱。
5、放入酱油、米酒、糖拌炒。
6、加入1/4杯水盖锅盖焖煮入味，试味道调整咸度。
7放入大葱拌炒，最后放入香菜和辣椒炒匀即可
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