一、青豆豆腐丝的做法大全？
青豆豆腐丝的做法:制作主料：青豆（毛豆粒）100克、豆皮2张
【制作调料】：大蒜2瓣、姜1块、盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺
0方法和步骤
【步骤一】：把豆皮从中间对半切开，然后放一起切成丝，和牙签粗细差不多，装盘备用。
【步骤二】：把青豆（毛豆粒）外边的膜去掉清洗干净备用。
【步骤三】：锅中放水，大火烧开后，放一勺盐，几滴植物油，把青豆放锅中煮5分钟左右，一定要把青豆煮熟，要是不熟的话容易坏肚子。
【步骤四】：青豆煮熟捞出来后，放入提前准备好的凉白开水中给它泡凉。
【步骤五】：然后另外起锅烧水，水开后，放一勺小苏打或者食用碱，然后把豆皮丝也倒入锅中，焯水1分钟左右，主要是去除豆腥味，同时口感也滑嫩柔软。
【步骤六】：然后捞出来后放入泡豆子的水中一起泡凉，泡凉后一起捞出来把水沥干备用。
【步骤七】：这个时候我们开始准备调料，首先把大蒜拍碎后剁成蒜末，生姜也切成末一起放小碗中放凉，然后开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺，给它们搅拌均匀备用。
【步骤八】：把沥干水分的青豆和豆皮放入准备好的大碗中，然后倒入我们准备好的调料汁。
二、青豆豆腐汤的做法大全？
材料
西红柿2个，豌豆1两，豆腐3两
做法
1、西红柿去皮切成一厘米的方块，豆腐也切成一厘米的方块。
2、豌豆用水煮熟，豆腐用开水焯一下捞出。
3、锅里放底油，葱花、姜未爆香，放入西红柿翻炒然后放入豌豆和豆腐，加入盐、鸡精，用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即成。
三、青豆腐做法？
青豆腐制作方法：把青豆（鲜大豆）用山泉水浸泡开，将泡开的青豆和嫩南瓜分别放入擂缽内捣茸成泥状；大锅中加山泉水烧沸，放入捣茸的豆泥煮几分钟加入南瓜泥煮熟起锅，倒入盆中，冷却凝固即成；用切碎的烧青椒、苦蒜、葱花加食盐、味精、水豆豉调制成蘸水食用。
风味特点：色泽碧绿，鲜嫩微甜，清香爽口。
详细制作方法：
主料：青豆（鲜大豆）200克，嫩南瓜500克
调料：食盐1克，烧青椒30克，薤白（苦蒜）30克，水豆豉20克，味精2克
制作过程：将青豆、嫩南瓜洗净放入擂缽内捣茸成泥状；净锅加入山泉水600毫升水烧沸，放入捣茸的豆煮几分钟下捣茸的南瓜煮熟起锅，倒入盆中，冷却凝固即成；用烧青椒和薤白切成1.5厘米的小节和水豆豉、味精调制蘸水用食。
四、青豆虾的做法大全？
食材和调料：虾仁200克，青豆100克， 姜4片，大蒜2瓣，葱花15克，油50毫升，料酒1勺，水淀粉2勺， 盐4克，生粉1汤匙
做法：1.准备生姜片和水淀粉，
2.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净
3.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
4.锅内水烧开后下下入青豆加入适量焯水后捞起浸在冷水中
5.热锅温热加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起
6.另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开。
7.把虾仁回锅大火烧开
8.加入水淀粉勾芡后熄火出锅
五、霉青豆的做法大全？
步骤1：仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
步骤2：放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
步骤3：锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
步骤4：最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
六、青豆米汤的做法大全？
主料:
青豆适量、洋葱末适量、黄油适量、面粉适量、鸡汤适量、盐适量、胡椒适量
做法:
(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。
(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。
3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。
七、卤青豆的做法大全？
食材
主料： 青豆300g 卤汁适量
步骤
1.准备好食材。
2.青豆洗净放入锅里。
3.煮，千万不要盖上盖子煮。
4.大火烧开，改用小火，煮。
5.煮10分钟，青豆就卤好了。
小贴士：千万不要盖上盖子煮。
八、烧青豆的做法大全？
1、青豆炒虾仁的做法
青豆炒虾仁是一道非常美味的菜，制作起来也是不费太大的功夫，在家就能制作。先把虾仁清洗干净，然后用淀粉、葱姜调成汁把虾仁给裹上腌制一会。青豆用水焯熟，然后把虾仁也焯一下。焯虾仁的时候要注意，虾仁开始卷起的时候就捞出，这样炒的时候才不会炒老了。锅中放油，等油温六成热的时候放入虾仁翻炒，然后加青豆翻炒，五分钟左右就可以放盐，然后出锅装盘了。
2、蒜香青豆
蒜香青豆是具有蒜香的味道还有青豆的清香，是很多人都喜欢吃的食物。制作蒜香青豆的时候要先把青豆清洗干净然后控干水分。锅中放油把蒜瓣给炸到金黄色的时候捞出，这个时候再把青豆给放入锅中开始油炸。小火炸十分钟左右，青豆边酥脆后就能出锅了。然后用干净的锅再把炸过的青豆给翻炒一下，放上盐和糖等调料，这样非常好吃的蒜香青豆就做好了。
3、青豆玉米粒的做法
青豆玉米粒的做法其实是非常简单的，但是青豆玉米粒的味道却是非常的棒。青豆玉米粒都是属于粗粮，有丰富的大豆纤维，对于清理肠道是有很大好处的。而且青豆玉米粒容易有饱腹的感觉，所以用来减肥是非常不错的。制作青豆玉米粒的时候要先把青豆和玉米粒都用水焯一下去生备用。然后把淀粉、鸡粉、盐、糖用水调和好。锅中放油加热后把青豆玉米都放入锅中翻炒，然后放入调和好的汁，这样青豆玉米就大功告成了。
4、炒青豆的做法
青豆含有丰富的营养物质，对身体是有很大好处的一种食物。炒青豆的味道是非常好的，平常的时候多吃一些青豆能有效的清理肠道的垃圾，对减肥等有很大的好处。炒青豆前要先把青豆用水焯一下。然后把青红椒切块，姜蒜切片备用。把肉切成丁后炒熟。锅中放油放入青红椒、姜蒜爆香，然后放入青豆和肉丁进行翻炒。五分钟左右就可以放盐等调味品，接着就可以出锅了。
九、青豆水豆腐的做法？
原料：豆腐750克，冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克、奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克。
做法：将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。用炒锅两口，分置于两个火炉上，其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热（约175℃），将豆腐条分次放入，炸呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂。将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤氽2次。将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成卜。
十、青豆炒豆腐的做法？
把豆腐切小块煎好撒点盐留，再把青豆炒熟然后放入豆腐，蒜蓉，盐，生抽，水，再煮几分钟等水干后捞炒一下起锅。