一、高压锅豌豆炖猪蹄的家常做法？
先把豌豆用温水泡半小时，猪蹄劈开分成四块，猪蹄先用开水焯一下，洗净血沫。然后放高压锅里，不要先放豌豆，炖猪蹄时放盐，葱姜蒜爆香，加白酒若干，大茴花椒白芪桂皮香叶若干，再放入老抽和生抽若干，高压锅煮半小时后再放豌豆再煮五分钟即可。
二、豌豆炖猪脚最正宗的做法窍门？
主料：猪蹄2个、花生、老豌豆适量
调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小茴香、生抽、蚝油、砂糖、黄酒、盐适量
制作过程：
1、准备食材。花生、老豌豆提前一晚用清水泡上，第二天把花生皮去掉。
2、到市场购买两个鲜猪蹄，让售货员帮忙剁开，一个猪蹄切成六块。
3、猪蹄洗净仔细找找没有拔干净的猪毛，用冷水泡上一个小时，中间换两次水。猪蹄冷水下锅，水开撇去浮沫，洗净备用。
4、锅中放一点植物油、砂糖，开小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。分别把葱段、姜片、蒜瓣放入锅中，倒入少许黄酒翻炒均匀。
5、倒入开水，没过猪蹄，把花椒、大料等调料装进调料盒中。锅盖不要盖严，留下一道缝，转小火慢炖。大约炖一个小时左右。
6、高压锅少放一些清水，把花生米和老豌豆放到锅中，煮开后，把猪蹄全部倒入高压锅中，放入适量的盐。盖上锅盖减压阀喷气转小火，计算时间10分钟，关火后再焖上10分钟。美味的炖猪蹄就可出锅了。
三、干豌豆炖猪蹄的正宗做法？
用料：
猪蹄，干豌豆，姜片，料酒，盐，香葱鸡精
做法：
1：提前一晚上把干豌豆用水泡上
2：猪蹄在炖之前用水焯一下血沫
3：锅里放一点点油、把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下、砂锅里面加水、猪蹄泡好的干豌豆、加姜片、盐料酒炖4、5个小时
4：起锅加一点点鸡精和香葱末就可以了
四、豌豆猪蹄汤做法？
✅1⃣️提前一晚豌豆泡发，并将猪蹄清水浸泡3h以上
✅2⃣️猪蹄冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒、葱结，烧开洗净浮沫备用
✅3⃣️温水起锅加入猪蹄和姜片、当归、花椒、胡椒粉、黄酒，大火煮沸一个小时
✅4⃣️加入泡发的豆子，文火继续炖煮2h，最后适量盐调味，撒上葱花即可出锅
五、青豌豆炖猪蹄怎么做？
食材用料：
猪蹄 2个 、 姜 1小块 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 干辣椒 适量 、 生抽 1大勺 、 老抽 1大勺 、 桂皮 一点 、 陈皮 一点 、 香叶 3-5片 、 小茴香 一点 、 白糖 适量 、 干豌豆 适量 、 豆瓣酱 一勺（适量斟酌） 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/15
豌豆提前一晚泡上，在煮制前把外面的皮去掉。
步骤2/15
猪脚两根。我这个是请卖猪肉的老板把毛烧了的。
步骤3/15
这个是买的时候请卖猪肉的砍好了的！
步骤4/15
用钢丝球把把烧过的地方搽洗干净。
步骤5/15
锅里加水，放入猪蹄、加适量的料酒一起焯水。水开翻煮3分钟左右，
步骤6/15
焯好洗净后，改成小块。
步骤7/15
准备好各种佐料。
步骤8/15
坐锅烧油。
步骤9/15
油烧热后下豆瓣酱，各种香料，大蒜姜片。炒香后下猪蹄翻炒。
步骤10/15
再加入：蚝油、老抽、生抽、鲜贝露、白糖。一起翻炒均匀。
步骤11/15
炒香以后加适量的水，倒入电压力锅内胆中。
步骤12/15
倒入豌豆、撒上胡椒粉。就可以压了。
步骤13/15
压制差不多30分钟左右
步骤14/15
倒入锅里收水、收得差不多的时候尝一下味道。加入鸡精。（缺盐的话就加适量的盐。因为豆瓣酱很咸，所以盐味要尝一下再加）
步骤15/15
出锅开吃了。
六、豌豆蹄花汤的做法王刚？
用料：
1.猪蹄1000g 2.干豌豆300g
辅料：
1.盐适量 2.生姜 3.适量 4.干花椒
5.八角适量
做法
1.猪蹄洗净剁成块清洗干净，锅里焯水待用
2.豌豆用清水洗净，泡一小时
3.把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒适量放入锅里
4.最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）
5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味
7.撒上葱花装饰，蘸料（用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）可根据自己的口味调
七、干豌豆炖腊猪蹄的正宗做法？
用料
姜 五片
花椒 几粒
腊猪蹄膀半只
干豌豆 半斤
步骤 1
干豌豆半斤，提前一晚用纯净水泡发。
步骤 2
腊猪蹄泡在水里半小时至一小时，去除多余的盐味儿。
步骤 3
泡过水的腊蹄膀捞出，冷水下锅焯水，水开后再煮一两分钟关火，把水倒掉，蹄膀洗干净待用。
步骤 4
锅中加水，放姜片，再放几颗花椒。
步骤 5
把焯水之后的腊蹄膀倒进压力锅里，把泡好的豌豆也倒进去。高压锅盖虚掩着，不要盖紧，水开后转小火，先炖半个小时。用压力锅炖肉，时间比较短，香味儿不容易出来。这样做汤的香味会更浓一些。用砂锅炖的请忽略。炖半个小时之后，再把高压锅的盖子盖紧，上压力阀转大火，上汽之后再转小火，炖半个小时。
步骤 6
关火，等气跑完之后，打开锅盖，什么都不用加，香喷喷的干豌豆炖腊猪蹄就做好啦。
八、猪脚炖豌豆的做法？
1.先把猪蹄倒入沸水中汆血水，把猪蹄捞出冲洗下，倒入锅中加香料就可以开炖了，等水开后在把豌豆倒入锅中，大约一个小时就可以了
2.看见豌豆爆开了，加入鸡精和盐就可以了